本人一向不喜歡吃烏冬麵，香港茶餐廳有一種麵叫“上海粗炒”，拿捲心菜和粗麵放醬油，亂炒一通，炒好後是又黑又油的一盤。以前這種炒麵還用粗麵來炒，後來為了方便就直接用烏冬炒，麵粗而油膩，就更不好吃了！小時候在上海，炒麵都是用細麵，放一點雞毛菜之類，從來也沒聽說過什麼“上海粗炒”。另外，香港有的烏冬的確口味一般，咬上去麵粉感太強，麵條形狀就象白色的球鞋帶一樣！
當年八佰伴在黃埔遊船還沒結業時，地下食品街有一家很小的檔口，賣特製的鐵板烏冬麵，那是本人唯一吃得下去的烏冬，韭菜，火腿，肉絲，芽菜，胡蘿蔔絲等用醬油炒好，“新鮮滾熱辣”放在鐵板上端出來，配上超大杯味道有點象“司樂冰”的飲料，吃起來頗有豪氣，本人前後吃過多次。
多年後到了日本，烏冬麵的原產地品質自然不同，日本烏冬的歷史遠比拉麵悠久，據說唐代時已經傳入，各地烏冬的吃法也多種多樣。由於過去不怎麼喜歡吃烏冬，雖也吃過幾次，但絕不會特意去點，反正其他選擇也很多。後來搬到中野那邊和朋友一起住，課程有時不那麼緊时，也會看看電視，日本有很多專門介紹當地特色料理的節目，主持人隨走隨看随品尝，瞭解當地飲食文化。
有一次，節目偶然介紹了一家由一位80多歲日本老婆婆經營的烏冬面店，她每天4點鐘起床搓麵粉做烏冬麵，然後自己起鍋煮麵來賣。一碗居然只賣200日元，顧客盈門，賣完即止，多年來都是如此。最特別的是她的烏冬不加調料，她介紹的吃法簡單極了，熱水裡撈起來的烏冬裡放點日本醬油或者是鹽，然後打個雞蛋，放點蔥花，攪拌一下就可以吃了，她說這樣吃最好吃！店裡雞蛋，醬油和切好的蔥末放在桌上，客戶隨意加減，連付錢都可以隨意。
原來還是簡單的是最好的，我本來就喜歡吃蔥和蛋，遂照老婆婆的方法試做了一次，果然味道不錯！這種烏冬最大的優點是速度快，比沖杯麵還要便捷，但是味道卻好很多，也算是另類快餐，非常適合忙碌的人。後來烏冬反而成了本人吃得最多的食品。
回到香港後生活又恢復原狀，自己慢慢開始對烏冬又不感興趣了。不過，現在不是好不好吃的問題了，可能是生活沒有以前那麼緊張，不用再吃“烏冬快餐”了吧！
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