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2014年5月24日 星期六

《女人俱樂部》是對香港影視的最後敬禮


《女人俱樂部》是香港最近正在熱播的電視劇,曾志偉首次擔任監製,改編自韓國電影《陽光姐妹淘》。雖然,在此劇在收視率上不過不失,但劇中女演員個個來頭不小,由李若彤、李麗珍、袁潔瑩、陳慧珊、張慧儀、葉蘊儀,江欣燕領銜主演。大多是八,九十年代香港電影黃金時代,有相當知名度的影視女演員。雖不算一線大明星,但也曾獨領一時風騷,不少在香港還曾是女神級明星。看著劇中這些曾經的大美女,現在即便是化極厚濃妝,有的打了多次美容除皺針,仍遮掩不住容顏老去,感慨時光飛逝青春不再。當年的美少女變成中女成為熟女後,突然再現電視鏡頭,對比以往的美好形象實在反差強烈,甚至使人有些不能接受,情願頭腦裡保持的還是過往,女神們美麗青春的倩影。





香港最近不知怎麼了,中年男影視明星不管當紅不紅,個個接拍健身服務產品廣告,拼命在健身房練八塊腹肌,身材好得讓女粉絲尖叫不已。張家輝,杜汶澤,方力申,張繼聰,連周潤發都減肥只剩65公斤。同樣是人到中年卻狀態奇佳,看來男女衰老速度不同,時間對於男人似乎更加有利。女到中年青春不再,男到中年更有味道,真應了那句俗話,“男人四十一枝花,女人四十豆腐渣”。女神們芳華不再容顏變老,從中也看到香港影視業的衰敗。当年美容科技未如现今发达,不可能象目下这般韩国回来,女星个个变成“刀削面”,当年多少还是有些自然美。无论如何這些當年的女明星,畢竟有著自己的時代,經歷過香港電影的輝煌,可現在又有多少觀眾叫得出,香港年輕影視女星的名字,看過她們拍過的電影,記得她們塑造的形象。香港最有知名度的還是那批,成長於八九十年代的女明星。走在紅地毯上能夠吸引鏡頭的,仍是李嘉欣,關之琳,張曼玉,劉嘉玲等,都快年過半百的老面孔。





八九十年代香港影視的黃金時代,也正是香港經濟最繁榮的光景。當年,香港影視演員多數是電視臺出身,簽完正式演員合同後,數年時間被電視臺殘酷剝削,幾乎是沒日沒夜地趕戲。直到真正擁有知名度,完成合同才能跳出電視臺,然後簽約獨立經理人,自己接拍影視劇廣告,出席各類商業活動賺錢。在此之前演員收入有限,近日前港姐譚小環,無線電視女演員,她透露在無線十幾年沒加過工資,基本收入只有18千港幣,還不到她現在與家人自食其力,賣魚蛋賺取收入的一半。香港電視演員只有接拍電視劇,在其中擔任主要角色才會有較高收入,否則連工資都不能保證,更談不上有拍電影的機會。由於演員是公眾人物對外的形象非常重要,在簽演員正式合約時有很多規定,甚至連公共交通工具都不能隨意乘搭,進出只能以的士代步。對於普通演員低微的收入,計程車代步也是一筆不小的負擔。





知名演員才會有服裝贊助,因此對普通演員服裝費,已經是一筆不小的開支,無論演出還是出席公眾活動,服裝稍差都會被娛樂媒體,拿來品評一番。日常生活開支就更不用提了,電視臺工資收入根本不夠開銷。女演員想在影視圈生存,沒有人贊助基本生活都不能保障。香港以往經濟繁榮時,造就大批事業成功男士,很多是超級富豪,對於他們來講包養女明星,就是最好的炫耀成功的標誌。因此女明星和男富翁之間,本是各取所需一拍即合。況且,很多富豪本就是影視投資人,甚至可以通過捧紅女明星拍戲賺錢,當年香港女明星如果沒人包養贊助,就不能算事業成功,在影視圈大紅大紫。只要有富豪肯投資力捧,在香港電影的黃金時代,幾乎沒有捧不紅的女明星,哪怕是毫無演技可言。現在香港耳熟能詳的那幾位女明星,當年都是如此發跡,成為影視界一流人物。





隨著九七回歸後香港經歷了亞洲金融風暴,本地經濟長期不景氣,影響了影視業的發展,香港電影業迅速衰敗,觀眾減少收入下降投資消減。電影業長期處於低潮,除少數大明星級演員,即便有一定知名度的著名演員,都很難得到演出機會。香港電影業者回歸後,急於開拓大陸電影市場,將合作拍片作為發展重點,为了迎合所谓大陆观众口味,符合国内点检制度要求,放棄本土化製作,因此即便開拍新片,多數選擇大陸女演員演出,本地女演員機會更少。中港合作拍片中的香港女演員,仍然是之前已經成名的那幾位,新晉女演員更是少人問津,想成為有知名度的女星,更是連機會都沒有。中港融合後那些男富豪也將眼光放到國內,中國大陸美女演員實在多如江鯽,不似香港般需要巨額贊助費,且質素奇佳投懷送抱,相比之下香港選擇少多了。當年,香港包養贊助女明星著名的大富豪,劉鑾雄,趙世曾等,莫不轉變口味另投所好。他們捧紅的那幾位女明星,仍可以靠以往知名度吃老本。沒有大富豪一擲千金,不可能有女明星大紅大紫。





香港影視人才的培養機制也出現問題,電視臺藝員訓練班不再舉辦,影視劇製作品質下降,使得電影業可選人才減少。現在的影視演員沒有以往般,數年密集電視劇拍攝的經驗,沒有積累演技不可能提高。相反,中國大陸各專業業餘影視學校藝術中心,每年培養了大量優秀演員人才,才藝具佳的女演員不知繁幾。隨著大陸經濟發展生活水準提高,對影視劇的市場需求巨大,大量影視劇的開拍,提供演員磨練演技,積累經驗的各種機會,因此無論在電影的製作,還是演員的成長方面,都取得了非常明顯的進步。對比於香港的影視衰退,更加是天壤之別,女演員就更是如此了。隨著中國不斷對外開放,觀眾有了更多影視娛樂的選擇,歐美大片日韓影視劇等等,相比于當年中國社會的相對封閉,港臺影視劇特別是香港電影,當年一統天下的局面不再。香港電影雖然偶有佳作經典,但多數是低成本的粗製濫造,與歐美大片不能相提並論,現在香港影視劇在創意方面,甚至不能和日韓劇相比。





影視劇品質下降市場需求減少,演員人數下降選擇有限,影視人才出現斷層,女演員更無出頭之日,想成為大明星幾無可能。香港只有熟女明星,中新生代女星斷層,此現象與香港整體影視業衰退,有著密不可分的關係。如果再不從困境中尋求生路,儘快完成轉型重新走上軌道,恐怕等如今的熟女明星退休之後,今後再難有後繼者接班。曾經獨領風騷二十多年的香港電影將會徹底消失,香港“東方好萊塢”之稱成為歷史。現在《女人俱樂部》翻炒過氣女明星,就是對香港影視的最後敬禮。


2014年5月17日 星期六

日本美女系列--美豔非常 (8 pics)









淺談香港電影迅速沒落的原因


香港電影從90年代中後期開始衰落,無論產量和票房都極度萎縮,發展到現在早已無已為繼,東方好萊塢的盛況不再。造成香港電影短時間內衰敗的原因很多,97回歸後香港經濟經歷了長期的低迷,為了迎合大陸市場放棄本土化風格,港產片粗制濫造跟拍成風,法治不健全盜版猖獗等,種種原因下香港電影逐漸沒落。




上世紀90年代初,仍然是香港電影的“黃金時代”,不少製作公司只圖眼前票房利益,電影品質粗製濫造,演員為趕戲疲於奔命,拍攝不認真應付了事。當年一部電影經常半個月完成,沒有劇本故事大綱,全靠臨場“度橋”發揮,經常是拍到哪理算哪裡,演員在拍攝前才能拿到,一張纸寫著幾行字的內容情節,行內稱之為“飛紙仔”。無論哪一類型影片獲得成功,各電影公司紛紛翻拍,經常是同類型警匪,僵屍,賭博,愛情,江湖等類似題材,跟風模仿同時間充斥市場,使得觀眾很快產生審美疲勞失去興趣。




上世紀八九十年代,香港演員片約多是很尋常的事。電影人吳思遠說,那時候拍電影就講一個‘快’字,每天分分秒秒地趕時間,往往連續工作一整天,都不能休息。當時香港一部電影,通常2-3個月就要製作完成,演員檔期也相當緊張。雖然,香港影星片約多,演出機會多磨練了演技,但許多演員為賺錢而大量接戲,對電影本身並不關注。演員同時接好幾部電影,拍攝斷斷續續不能專心,自然效果不好。影片粗製濫造成风,制作长期不認真之下,最后導致了整體行業的衰落。




香港電影過往的成功,最重要的原因是多元化發展,但在九十年代激烈競爭中,香港電影類型變得狹窄,題材難以推陳出新。上世紀80年代是香港電影,新老交替的重要時期,各類電影百花齊放,展現出難得的繁榮局面,不斷造就票房神話。在這段時期香港電影導演編劇演員,人才輩出源源不斷。電影圈創作自由,像徐克,許鞍華等導演,在電視圈打拼磨練多年後,吸收新鮮元素投入電影創作,開創香港電影新浪潮。徐克的的功夫片,王晶的喜劇,吳宇森的英雄片,林嶺東的警匪片等都掀起熱潮。許鞍華和爾冬升的愛情和市井題材影片,又將文藝片推向另一高峰。




進入上世紀90年代,香港電影進入空前繁盛的黃金時代。周星馳“無厘頭”喜劇,自成一派獨具風騷。周星馳更是憑藉《唐伯虎點秋香》,《大話西遊》,《食神》等影片,奠定了喜劇之王的地位。徐克的《黃飛鴻》系列,重新詮釋了黃飛鴻的形象,融入中西文化交匯之中。王家衛以《阿飛正傳》,《花樣年華》,《東邪西毒》等作品,打破了傳統電影的敘事手法。劉鎮偉,王晶等則是喜劇,武俠,賭片,動作等各種類型電影,无所不通的全才,《逃学威龍》,《賭神》,《賭聖》系列,至今仍是百看不厌。




九十年代香港電影人材,逐步被好萊塢吸收,吳宇森,周潤發,成龍,李連傑等紛往好萊塢發展。中坚電影人才流失,新鮮血液又難以及時補充,很多有才華的導演得不到機會,香港電影過度看重票房,再加上盜版猖獗,一部電影不成功,投資方不會再給任何機會,新人缺少鍛煉成長的環境。隨著香港電影的衰落及內地與香港電影的合作興起,越來越多的香港電影人選擇北上拍片。陳可辛,彭浩翔,黃百鳴等,更將電影工作室遷至內地,甚至一直堅守香港的杜琪峰,也以《單身男女》進軍內地。近幾年比較有影響力的《葉問》,《十月圍城》等,都是中港合資拍攝的影片。




香港之所以能成為東方好萊塢,成為最世界影響力的電影文化发源地之一,主要是香港電影有自身獨到的風格和美學。為了迎合內地市場而捨棄原有風格,沒有本土特色的香港電影,根本就不能算港產片。事實上全世界觀眾想看的還是香港人拍的關於香港的本土電影,而不是香港人拍的大陸電影。本地因素已經式微,在香港人拍攝的電影裡,原來港產片的元素,已經完全看不到。內地和香港地區的文化差異,合作拍片反而制約了香港電影的發展。為了迎合內地觀眾的口味,導演編劇演員的發揮都受到限制。




由於對內地情況不解,對很多內容題材很難把握精准,想要在不同地域文化中尋找平衡点,實在是談何容易。合作拍片發展香港本土電影被弱化,很多香港導演認為香港市場有限,已经不可能只拍香港风格的影片。但是,香港電影人北上後,由於不熟悉大陸的電影製作,拍了不少水準低劣的爛片。香港導演蔣國權執導的《異度公寓》,張海靖拍攝的《異空危情》,被稱為“爛片奇葩”,影片完全就是胡編亂拍。《唐伯虎點秋香2》,《龍鳳店》等中小成本電影,全被都认为是品质低劣的垃圾影片。 

香港電影賠多賺少黑社會也不來了


香港電影繁盛之時,本港黑社會開設影視公司,投鉅資拍攝大量電影,為香港電影製作,提供了源源不斷的資金。黑社會製作影視的目的,無非是為了洗黑錢和賺取利潤,為此黑社會捧紅明星,用恐嚇手段脅迫演員拍戲,為爭奪電影市場火拼。雖然明星們屢遭脅迫,但那是他們最風光賺錢的年代。



現在的香港知名影視劇巨星中的多數,都是當年香港黑社會電影公司所捧紅。捧紅的目的無非是利用明星知名度和票房號召力,吸引觀眾入場看戲賺取利潤。選擇新星捧紅通常分兩類,一類是影視圈新晉年輕人,在黑社會的資金支持下,通過媒體不斷宣傳,參加各種公眾活動,開拍各類影視劇集等,運用各種手段將其捧紅。還有一類本就是幫內兄弟,將自己人包裝成明星,所謂肥水不流外人,相對來講更加容易,而且也比較好控制。



97年後由於政府對黑社會的打壓,黑社會的發展空間變小,而且經過多年資本積累,現在多數已經轉向正行生意,成立正規的電影公司,以正當手法經營影視業。另外,香港法制日趨健全,通過犯罪手段獲得金錢大幅減少,資金不足之下對電影投入,遠比不上回歸之前。香港97年後經歷了亞洲金融海嘯,導致長期的經濟不景,使得整體香港電影市場萎縮。投資拍片光靠香港本地市場,根本不可能賺到錢,而且多數是虧本收場。投資方對投拍電影持審慎態度,黑社會對電影業投入也大幅減少,導致本地電影資金斷裂。況且,現在的香港電影主要依賴大陸資金,黑社會影視公司資金實力,與大陸片商相比實在不值一提。



現在,捧紅明星和電影製作的成本,比較以往已經大不相同。過去,只要在香港本土,利用媒體造勢等手段,就能輕易捧紅明星。如今卻要首先顧及中國大陸市場,打造明星無論是在時間金錢上,成本壓力都比以往為大。如果力捧之下的影星不紅,等於投資見財化水。在電影製作成本上,過去為了節省成本,黑社會可以用脅迫手段,逼迫演員用極低片酬接戲,而且很多時候演員拍完戲後,如不能大賣根本收不到片酬,變向壓低了製作成本和風險。電影拍攝週期也就是2周,日夜趕工匆忙之下完成,很多是小成本垃圾製作。即便本地不賣座,也可以轉售東南亞市場,由於製作費低不存在成本壓力。



現在,如果影片不賣座,投資方不但收不回成本,而且可能會虧大錢。目前,香港電影拍攝地點都在大陸,拍攝週期長製作成本高。演員方面也是中港臺共用,由於需要顧及各地法規,以前脅迫手段已經不合時宜。大陸電影製作比較規範,演員接戲前都要由經理人公司,先看故事大綱和劇本,雙方談妥條件之下,然後才能安排檔期,最後還要簽書面合同。香港比較知名的影視演員,開始向大陸發展事業,對本土電影市場依賴減小。以前得罪本地黑社會影視公司,最終的後果是無戲可拍,根本無法生存下去,現在已經沒有這種現象。



90年代初香港電影的中堅力量,大量實力派導演演員到好萊塢發展,雖然總體來說,在經歷近10年的好萊烏電影生涯後,發展並不特別理想,而且多數已經回歸華人影圈。但無論怎麼說都已經名成利就,擁有國際知名度,在回流香港影視圈已經不可能。黑社會影視公司對這些,當年自己捧紅的明星,已經談不上產生任何影響。香港電影人文雋回憶往昔時說:“那個時候的香港電影界,黑幫分子公然挑戰法紀,強迫藝人拍戲,持槍威脅經理人,搶奪檔期的新聞不時發生,當紅演員除了身不由己,連續十多天沒時間睡覺外,更常常收不到片酬。”



同時,作為香港金像獎數屆主席,文雋心情頗為複雜和感歎:“但那正是香港電影界最好的時刻,也是最壞的時刻。那時候到處腥風血雨,但慶倖的是電影業蓬勃發展,如今電影業不景氣,賠得多賺得少,黑社會也不來了。有時候心裡也不禁會問,身為電影界的一分子,你寧願選擇那一種環境?

為何日本人只喝冰鎮啤酒


日本人只喝冰啤酒,即便冬天冰天雪地,只要喝啤酒必須冰鎮,讓日本人喝常溫啤酒,等於讓美國喝加熱可樂。日本公司職員下班後,到居酒屋去喝一杯,已經成為生活習慣。照例第一杯酒肯定是生啤,日本有所謂“不冰不算啤酒”一說,因為啤酒只有冷凍後,才能展示其獨特風味。啤酒倒入杯中要有泡沫才行,然後大家乾杯狠狠地灌上一口,發出一聲長歎大聲說,這啤酒可真好喝啊!



香港是亞洲葡萄酒批發銷售中心,隨便哪個超級市場葡萄酒最少在百種以上,還有很多葡萄酒專門店。超市各種包裝的啤酒至少幾十種,而且全部是外來啤酒品牌,便利店出售的冰凍啤酒,還有很多超市都沒有的牌子,香港本地啤酒只有“生力”一种。在日本超級市場便利店買啤酒,多數只有日本本土品牌,無非就是麒麟,朝日,札幌和三得利。香港最常見的歐洲啤酒,嘉士伯,喜力,藍妹,健力士等,在日本不是隨意都能買到,通常在酒吧和高級西餐廳才有。



普通的日本料理店只供應日本啤酒,根本就沒有外國啤酒賣,還只出售中大枝裝的瓶啤酒。想喝罐裝日本啤酒,在普通日本料理店是沒有的,而且通常是麒麟和朝日居多,就算想喝三得利都未必有。日本人在居酒喝啤酒,上來肯定是喝生啤,通常不喝瓶裝啤酒。而且,冰鎮的方法比較獨特,將玻璃杯淋濕後冷凍,飲用時將啤酒注入冰酒杯中。日本小酒館只有瓶裝啤酒,根本就沒有生啤出售。每到夏季各色啤酒,必然成為日本最暢銷飲料,而且日本女性大多數都能喝啤酒。



日本法律規定只有成年人才能喝酒,年輕人參加完成人式後,很多人所做的第一件事,就是去居酒屋喝酒,喝上一杯生啤,就算是成年人了。日本啤酒產量位居世界前列,根據近年的統計,世界10大啤酒生產國中,日本位列第7位,大約是70億升左右,中國和美國分列第一,二位。以日本13千萬的人口來講,啤酒銷量已經相當可觀了。日本啤酒從品種上說,大致分成三大類,傳統啤酒,泡沫啤酒和新風味啤酒。



發泡酒就是啤酒與其它飲料的混合酒,日本稱之為發泡酒,1994年後才出現的。近年的趨勢是傳統啤酒銷量下降,發泡酒和新口味銷售上升。泡沫酒在日本啤酒整體市場上,所占份額大致為30%。新風味酒也稱為“第三啤酒”,指不含麥芽和大麥,又具有啤酒風味的飲料,也稱為新分野酒。自2003年由日本札幌公司生產上市以來,市場份額迅速上升至15%。新風味酒由於稅率比較低,因為價格相對便宜,更有競爭優勢。新風味酒和泡沫酒的銷售,對象主要是普通家庭,傳統啤酒的主要消費對象是餐廳食肆。




明治維新前日本人只喝清酒,後受西洋文化的影響,外國酒開始進入日本,但當時並不普及。第二次世界大戰,由於受到物資供應的影響,日本稻米量供應不足,日本清酒的產量質量大幅下降。很多酒商為求賺錢,將食用酒精大量兌入清酒中了事。由於日本清酒的釀造對稻米要求很高,戰時人的口糧尚不能保證,自然更不能確保酒的質量。因此,戰後清酒給人品質不佳的感覺,經過很長一段時間後才恢復。但是,隨著戰後日本經濟的發展,西洋酒大量進入日本市場,而且迅速成為時尚,啤酒和葡萄酒成為最受歡迎的飲料。



日本人最初接觸啤酒時覺得相對清酒,啤酒感覺太苦而且沒有風味,所以對其評價不高。而且,當時作為外來酒啤酒價格過高,在日本被視為是高端飲料,直到上世紀五六十年代,隨著日本戰後經濟高速發展和恢復,啤酒才逐漸成為最受普羅大眾歡迎的飲品。啤酒在1959年銷售量,終於超過日本清酒,自此穩居每年酒類消費量榜首位。  

探秘日本真實的情人酒店

日本有許多情人酒店,英文名稱是“Love Hotel”,日語叫“ラブホテル”,簡稱“ラブホ”。中文叫“情人旅館”,“情侶酒店”都可以。香港通常叫 “情人酒店”,主要沿襲以前九龍塘“情人时锺酒店”的叫法。情人酒店租房分两种,一种是时间大约2小时左右的“休憩”,另一种是过夜服务“泊まり”。價格方面,休憩的話5-8千日元不等,約5-6百港幣。留宿大約是1萬日元左右,就是8百港幣上下。





實際上如果按過夜計算,即便日本一般商務酒店,一個人住一晚最少也要8千日元,因此情人酒店如果两人過夜,價格上還是算便宜的。為了怕顧客尷尬很多情侶酒店,入口接待處都掛上簾子,裡面的人看不到客戶的臉,客人直接付錢拿鑰匙即可。情人酒店最繁忙的時候是週末晚上,鬧市區的情人酒店經常客滿,特別是晚上10-12點左右,雖然不至於大排長龍,但最少都要等半小時。有些地段好的酒店,直到淩晨都有很多顧客光顧。不過生意旺僅限週五和週六,到了周日反而顧客很少,平時客人也並不很多。





情侶酒店分為兩種,一種就是裝修過的普通民宅,有舊式樓房改建的,也有獨立洋房裝修的。另一種原本就是酒店,樓高幾層有電梯,屬比較正規的酒店式經營,但是這種情人酒店,數量相對來講比較少。酒店式情人酒店,室內裝潢談不上有特色,就是一般酒店應有的設備。網路上有介紹一些,有主題背景的情人酒店,裝修上非常有特色,以漫畫,卡通,電玩,性感等不同題材裝飾,實際上此類情人酒店數量更少,很多其實是風俗店的特色套房,並非正宗的情人酒店。日本的情人酒店說到底,多數是私人經營的小旅館,只是服務对象是情侶罷了。





很多情人酒店和小型商務酒店,從外觀上根本很難區別,有的情人酒店,甚至連招牌都看不晴楚。區分情人酒店和普通商務旅館,最簡單的方法是所有情人酒店,門口必然會清楚貼有價目表,寫著休憩和過夜的價格和時間,但凡有此招牌者,必是情人酒店无疑。一般商務酒店外面則沒有標示,價格需要入內查詢。所有情人酒店都有的共通點,就是有隱蔽的後門或側門,可以供顧客離開。情人酒店正門通常故意弄得不起眼,不仔細看未必能马上發現,目的是避免客戶尷尬。所以,客戶離開都是用後門側門,情人酒店的正門通常情況下只進不出。





情人酒店房間裡都有電視,但是要看成人電視頻道,必須另外付費才能看,此與日本普通酒店基本相同,只有少数酒店是免费的。條件較好的情人酒店,除了睡房室內廁所外,房間裡還有水床,房頂上裝有大鏡子,少數情人酒店有售賣,成人趣味用品的小型自動販賣機。情人酒店的規矩,在枕頭上會放一個免費安全套,但奉送數量只有一個,客人如果想追加的話,必須打電話到樓下接待處,但需要千萬注意,並非同樣免費提供,需要收費而且價格極貴。日本情人酒店的服務很好,甚至可以幫客人打電話叫外賣。





休息時間快到的時候,服務處會打電話來查詢,是否需要延長時間。如果,超過指定休憩時間,超時不算太長的話,一般不會追加收費。但是,如果嚴重超時則需另行收費,價格仍按休憩時間計算。客戶退房後會有專人打掃房間,特別是在繁忙時間,整理房間的速度極快,以便招待新客戶。打掃方面基本是將室內所有物品,全部儘快更換一次,包括被褥床單清潔洗漱用具等。多數情人酒店白天是沒有生意的,特別是私人經營的小酒店,實際上店主也住在酒店裡,此處本就是個人的私宅,所以白天就是普通民居。無非是夜晚接待客人,並且通宵營業而已。很多民宅式酒店為了吸引客戶,主要是在裝修上花功夫。






在新宿東口往右,玻璃金字塔方向往前走,知名的咖啡館旁邊,有一條不起眼的橫街,十字路口兩邊各有一家情侶酒店,其中一家的名字很有趣,叫“牆上的洞穴”(かべのあな)。酒店樓梯又窄又長又陡,房間小傢俱少,裡面也沒有什麼裝修,甚至洗手間也是公用,都在每層樓梯的盡頭。整個大樓外牆看上去有很多窗,其實那都是畫出來的,畫工不錯象真的一樣。酒店裡面的房間只有一扇小窗,有的連窗也沒有,即便有窗也被釘死,不能隨意打開。這家店位於鬧市的情人酒店,過夜只要5千日元,不到4百港幣,物美談不上價格是絕對低廉了,而且店如其名,真就像是在牆上挖的洞。





大久保有家叫“Marine”的情侶酒店,房間的客廳裡居然挖了一個水池,用水泥和石頭砌成溫泉的形狀,可以供情侶在室內泡溫泉。當然,東京市內並沒有溫泉,但是至少可以享受熱湯溫泉的感覺。池子挖得又深又大,旁邊有個水龍頭可以放水,但是水流卻並不很大。真放水不知道什麼時候才能放滿,水滿休憩時間也就到了。普通民居客廳裡挖溫泉池,簡直太不可思議了!東京新宿歌舞伎町裡面,有一家情侶酒店叫華盛頓,規模不大但也樓高幾層有電梯,完全是酒店式管理。分明就是一家正規酒店,不同的是在酒店外面。有印有各式房間照片的燈箱,顧客喜歡哪種風格的房間,只要拍一下燈箱,裡面的燈就會滅,表示已被挑選了,進去直接拿鑰匙,連話都不用說。





日本情侶酒店到處都有沒有什麼稀奇,下次有機會去日本,如果在旅行社安排的,手臂都伸不開的小酒店裡住膩了,想換換口味或者遇到什麼異國情緣,何不找家情人酒店去嘗試一下。 


衣著保守的日本巨乳美女

 

當年讀大學期間法蘭在滙豐銀行做兼職,每週大約上三次班,工作時間長短不定,暑假時隔天上班。地點就是尖沙咀中港城的二樓平臺,主要服務遊客和樓上商行,由於位置地點特殊,所以普通交易比較少,多數是金額比較大,內容繁瑣的匯兌業務。銀行自然是女性居多,經理是個50多歲的老女人,老是對著法蘭抿著嘴笑,還把法蘭當小孩一樣,有時居然還哄幾下,搞得法蘭周身不聚財。手下所有主管都是女性,結了婚的中年婦女,香港稱之為師奶。主管林太身材矮小戴眼鏡,對法蘭一直比較關照。另一位Ice30多歲,因工作能幹升任主管,在講資歷的銀行裡很少見。她的性格也是人如名,說話尖刻對法蘭態度,自然沒那麼客氣,雖然大學兼職不同於正式職工,沒有內部表現記錄評分之類。

 

銀行裡也不是沒有男性,法蘭第一個師傅Eric是位中年男性,說起來也就40多歲,但從中學畢業加入銀行,多年工作下來,顯得比實際年齡老許多。在女性主導的工作環境,他顯得非常謹小慎微,少說多做經常保持沈默。另外,還有兩位年輕的老銀行,也是滙豐工作多年,外貌古怪不說,據說還有同性嫌疑。其中一人Karson是司庫,不怎麼到外面來。那些師奶平時講話都是牙尖嘴利,常年一起工作個個說話不饒人,而且完全沒有顧忌。男同事通常只能裝聽不見,否則被諷刺幾句算輕的,女人本就報復心強。兼職人員更沒發言權了。由於需要換制服的關係,男女衣帽間也就一板之隔,這幫已婚婦女換衣服說的葷話,有時還真有點聽不下去。

 

兼職人員還算好下班也早,工作時間有彈性。饒是如此也經常聽到,師奶們女更衣室內的嬉戲打鬧,何況聲音大隔音又不好。通常是幾個女人吵鬧到最後,嬉笑著沖出女更衣室。銀行裡還有一位名叫Candy的兼職女學生,同樣是城市大學學生,她不但工作出色,也頗善唇槍舌劍,有時以一敵三不落下風,所以眾師奶不敢多惹她。在工作時她對法蘭冷若冰霜,甚至表現得相當不耐煩,但在外面見到法蘭,總是對法蘭非常客氣,總用一種渴望的眼神,肆無忌憚地盯著法蘭。可憐法蘭的女友也是城大同班同學,居然名字也叫Candy,有一位小甜甜就夠了,糖多了不成糖尿病了。 

 

後來來了位年輕女生,她是經過面試培訓的正式職工,普通瘦小的香港女孩。香港有所謂新來新豬肉的傳統,就是新來同事如果不聽話,或者得罪前輩,會被老同事欺負教訓一番。偏這位女孩不明事理,整天反應遲鈍,還表現出一種無所謂的態度,並且粗心大意沒記性。不等別人修理她,自己無意間竟然,先給別人來個下馬威。銀行下午5埋數對帳,最怕就是金額不對,一旦數額不對,全部人員不能走不說,還要所有交易全數核對。 

 

如果有錯漏事情就大了,不但要全部查驗,當場找到疑問交易,直接打給客戶解決,否則根本不讓回家。法蘭當年也有些小錯誤,有時候差個幾塊錢,最大的過失是沒有收取,兌換外幣的收續費等,但這都問題不大,而且分行可以銷數。新來小姐上來就來大的,某次居然現金差了一萬多港幣,全分行都被反鎖在裡面,氣氛實在是緊張。那位小姐卻是不露聲色,簡直就和沒事人似的,其他人都急得要死。總算是Eric還保持一貫的冷靜,好聲好氣地問她,你記不記得有什麼錯漏的地方?其他師奶們的眼神噴火,簡直就想把小姑娘吃了! 

 

法蘭是少數可以先走的同事,因為不是全天班,交待清楚就走人了,此時也容不得法蘭多待。其他同事可就苦了,找不到的話分行經理寫報告,銀行要吃倒帳,分行成績都受影響。出得門來完全是另一種情景,銀行裡的緊張戰鬥氣氛,完群煙消雲散,法蘭甚至連剛才的事情,想都不願多想一下。平時,法蘭沒少受師奶們的氣,工作量多批評也沒少受,有時根本就是女人想發洩,故意說你幾句。這下新人成為眾矢之的,法蘭總算勝利大逃亡了。平時,師奶們半真半假吵架鬥嘴,經常開口說的第一句就是,你好巴閉(厲害)咩,身材好好啊?對方馬上回嘴,係啊,36-24-36,吹啊! 

 

那位新來小姑娘自然也不會被師奶們放過,多次聽到女更衣室傳出,師奶們對她的教育,你胸那麼小男朋友不要你了!多點被男人摣會大一點之類。放工後法蘭會從平臺,走天橋到九龍公園逛一下,心下好笑36-24-36的身材,大概只有日本AV女星才會有,即便再抓也沒有用。就算師奶們結完婚,孩子生了好幾個,腿粗屁股大估計也就下圍36,上圍肯定沒有皮膚都松了,而且外表都殘了,看見年輕帥哥背後口水都會流出來。香港年輕女性多數貧乳,廣東人身材瘦小,36-24-36現實中並不多。估計將來法蘭也不會遇到,做女友更是不可能,日本的就更不敢想了。

 

偉人早就說過,膽子要大一點,步子要快一點,也就是說要敢想敢幹,很多事情就怕,連個基本想法都沒有。大學畢業後法蘭到英國留學,最後在利茲大學學習。有位日本女子柴田美緒小姐,雖是碩士班同學,但是起初實在不起眼,不但英語口語一般,而且總躲著男生很少說話。打扮更是貌不驚人,樽領毛衣外裹著,淺黃綠色尖領夾克衫,永遠是黑褲黑短靴。短頭髮顯得臉有些大,總有些不自然的驚恐神情。法蘭從合租公寓搬出來後,在新居開了個中華料理紅酒派隊。班裡總共48女,多數都來了就除了她。派隊非常成功喝掉十幾瓶紅酒,大家都意猶未盡。美緒好友蘇菲都參加了,她原是瑞士中國使館三等秘書,其實法蘭當時似問非問,根本就沒想正式邀請美緒。

 

法蘭和她正式接觸是在一次導修中,她不知道從哪找到一本,日本人寫的關於南中國海問題的書,以此內容準備了導修做演講。她英語原本不流利,書中論點經她解釋,簡直就是錯漏百出,對那些右翼單邊主義論調,法蘭反感之下自然不會放過她。討論部份法蘭擺事實講道理,質問得她啞口無言不能應對,簡直就是下不來台,這還是學期算大分的導修。事後大家都覺得法蘭有點過份,甚至女導師Penny也說了句,中國人都不願忘記過去,因為法蘭提及中日歷史問題。後來,法蘭才知道那是書中日本某名教授觀點,美緒自己並不認同,她無非想混分數罷了。如此兩人稍稍熱絡起來,主要是法蘭想和她道個歉。

 

在班上無論怎麼接觸,她總是一副禮貌矜持,想接近她還不太容易。偶然在大學附近的一家舞廳,見到了她和蘇菲兩個。法蘭身邊都是一起居住的男室友,他們看法蘭認識她們,自然想和女生聚在一起。蘇菲其實年齡頗大,而且樣貌實在普通。大家光線暗淡下跳舞,法蘭主動邀請美緒,她這次沒有拒絕,而且還挺放得開。法蘭發現她跳起舞來蹦蹦跳跳,顯得非常可愛,脫去包裹的外衣,身材線條突出,相當引人注目。法蘭說你上次怎麼不參加派隊,她笑說你沒邀請法蘭啊!法蘭可問過你說有事情。可法蘭不知道你要開派對,否則可以調整時間啊!這下法蘭徹底沒理了,法蘭請你吃中餐補數。好啊!

 

一周後約她到住家附近中餐廳吃飯,那家店法蘭也是剛在附近散步找到的。濃密林蔭樹下掩著一家中餐廳,面積很大傳統紅色裝飾。說實話菜並不出色,改良過的廣東菜,而且每道菜下面,都會用托架放小蠟燭加熱,有點不倫不類。邊吃邊聊之下說起那次導修,表達歉意後說並非故意。美緒沒有介意,就說當時不知如何是好,簡直有點崩潰了,這下法蘭就更不好意思了。法蘭付了餐費說味道實在不怎麼樣,她提及上次據說法蘭做的菜很美味,聽說派隊也很成功。法蘭順口說為了補償法蘭的過失,過幾天請她到家中吃飯,結果她還真來赴約了。 

 

法蘭簡單做了幾道菜還有一個麵條,場面佈置不錯,刀叉小蠟燭餐巾,基本是一樣不少,還有紅酒飲料,並且播放法蘭錄制的音樂。吃飯聊天用了很長時間,吃完一起喝紅茶。她微醺下閃現著迷離眼光,用女性特有的誘惑眼神看著法蘭,想說又不欲開口的神情。天色已晚下起雨來,風聲嗚嗚作響,大雨時緊時慢,刷刷打在天窗上。她說想要走了,法蘭突然將她緊緊抱住,隨手就關了燈,她幾欲爭紮說,你怎麼是這樣。法蘭雖開了燈就是不放開手,而且越抱越緊如此足有二十分鐘。

 

法蘭說你今晚別回去,住在這裡好了,不會有事發生。兩人關燈後在床上相擁,居然連牛仔褲都沒脫。迷迷糊糊大半夜,法蘭生怕她會逃脫似的。直到淩晨微明,美緒突然用英語輕聲說,你怎麼這麼有耐性。這下釋放了趕緊寬衣解帶,又幫她除淨衣服。天哪!白嫩肌膚玲瓏浮凸的身材,豐乳肥臀下堅挺巨乳傲立,這不就是傳說中的36-24-36身材!此時,兩人早就乾柴烈火相擁一處,彼此發洩著青春燃燒下的情欲,翻動搖滾簡直天塌地陷,幾番熱烈之下她枕著法蘭手臂而睡,臉上露出笑容。

 

喘息已定下兩人輕聲聊起來,都覺得眼的事情極不真實,但又都是夢寐以求。心想女人真是奇怪的動物,幸好剛才沒有鬆手,否則抱不住她真走了,之後傳出去不知道會怎麼說呢。回過神來想說些什麼,導修時滔滔不絕的法蘭,此下語無論次地說,你的身材可真好!說完又覺得太冒失,她卻認真回答到,她是日本某內衣公司特選客戶,定期會收到免費內衣試穿,然後收集她的意見。法蘭隨口問你的身材是……36-24-35啊,怎麼啦?法蘭把將她擁入懷裡,笑著說沒什麼! 

 

折騰半天都快上午了,法蘭已經餓得咕咕叫,催著她趕快起床,她卻抱住法蘭不讓,還說想繼續睡。法蘭剛想掙紮爬起來,她低頭鉆到被子下麵,使出東洋魔女絕技,這下可真起不來了。要說還是日本男人比較有福氣。之後的交往進入蜜月期,雖然時間並不長。說起來其實非常平淡,大學期間戀愛中的男女,無非是看電影,吃飯,散步,親熱而已,況且利茲本就沒太多,可以娛樂的地方。她住家離法蘭處不遠,穿過海德公園就到了,所以法蘭經常散步送她回家。 

 

這次,還是散步下送她回家,想著平時貌不驚人,縮在角落的日本小女人,現在總算看清了她的全部。脫去外衣本是個性感身材的尤物,皮膚滑膩白皙富有彈性,臉有點大也比較圓,其實是日本女人特有臉型。她是東北仙台莊園主的女兒,家裡有牧場留下來。她祖母付錢讓她英國留學,已經來此兩年了,之前一年專修英語課程。她原本是日本東北大學法律系學士畢業,也算日本知名學府出身,現在與法蘭同班攻讀碩士。

 

她住的是合租的三層小洋房,美緒沒帶鑰匙按門鐘,不久裡面有人出來開門,原來是個穿長絨毛衣的亞洲女孩,法蘭曾經聽說是臺灣來的。美緒進門剛要說話,法蘭就跟進了大門,女孩穿了長絨毛套裝,暗粉紅色短袖毛衣超短裙,穿著拖鞋出來開門。她這套長絨毛套裝居然很性感,不但露胸露臂,絨毛裙太短,都露到大腿跟了,沒料到有個男人跟進來,嚇得大叫一聲跑到客廳裡,抱住個坐墊很尷尬。美緒邊道歉邊解釋,法蘭進門後也連聲打招呼。其實她也不好意思,美緒之前曾經提起法蘭要來。 

 

法蘭開玩笑說,法蘭不介意看到衣著性感,身材美好的女孩,算是對她的恭維。她沒好氣地回自己房間,臉上卻帶著笑意。其實法蘭在學校曾經看見過她,感覺是身材一般,戴老氣的金絲框邊眼鏡。現在家裡卻是如此性感,以後不敢再小看,外表衣著保守的女生了,實在是香港人所謂禾稈擒珍珠啊! 

 

偷工減料的日本式炸豬排




豬排飯是東亞地區最受歡迎的速食食品之一,在中港臺日都相當受歡迎。臺灣豬排飯有煎炸烤等多種做法。香港将猪排叫做“猪扒”,以煎為主佐以黑胡椒,洋蔥,蒜茸,椒鹽等調味,還有東南亞風味的越式香茅等。日本猪排主要以炸制为主,日语猪肉称之为“豚”(とん),油炸处理的肉类称“カツ”(かつ),日式炸猪排就是“豚カツ”(とんかつ)。豬排裹面包粉炸成金黃切成幾段,墊著切成細絲的捲心菜,佐以醬料配菜一起吃。




日本炸豬排最不可思議,居然是豬排放在不同地方,不但叫法不同,價格也不一樣。如果炸好的猪排放在饭上,称之为カツ丼(かつどん),就是炸猪排盖浇饭的意思。如果,猪排分开单独放在碟子里,然后以套餐形式售卖,那就称作“豚カツ”,就是炸猪排“定食”。價格方面當然是套餐更貴一些,因為套餐除主菜炸豬排外,還有小碟醬菜,切好的生捲心菜細絲,小沙律和味增湯等。豬排蓋澆飯則簡單多了,就是炸豬排放在飯上而已。兩種吃法名稱顛倒,意思卻是完全不同,但是猪排却是一样制法。




日式炸豬排的發明,據說早在日俄戰爭時期,當時物資供應短缺,食品供給不足。當年日本根本沒有炸豬排這道菜,西洋的炸牛排倒是有的,可惜戰爭關係沒有牛肉賣。因此,將豬肉代替牛肉進行油炸處理,本來的做法是將牛肉先煎後炸,為了省時省料,改成肉上裹面衣直接炸。就連配菜也簡化,原先搭配牛肉的是煮熟的蔬菜,結果此一步驟都省了,找點捲心菜葉子切細絲了事。炸好的豬排往菜絲上一放,連吸油紙都節省了。誰知道這款偷工減料的仿冒牛排餐,居然因為風味獨特大受歡迎。再加点配菜和调味酱,日式炸猪排“豚カツ”从此发明,百年来早已发扬光大。



這家因偷工減料而發明日式炸豬排的店鋪,就是日本著名的洋食店“煉瓦亭”,作為百年老店現在仍然在經營,主打的自然是日式炸豬排了。真正好的炸豬排外面不結硬殼,不會炸得又老又硬,雖然是油炸食品,但絲毫沒有油膩感。咬下去軟香鬆脆,汁多味鮮,入口即化。肉質鮮美主要是在選料上,多數選用瘦肉比例大的裡脊肉,稍有些肥肉無妨,油炸後變成油汁,更添香滑口感。加工時店家都會用刀背或者廚用木槌,將生豬排兩面拍松,使得肉質變得鬆散,這樣咬起來入口即化,肉質也不會太硬,口感變得更好。另外,豬肉必須去筋,油炸時不會收縮,拍肉是讓口感變嫩,而且豬排面積變大。




油炸前在豬肉兩面裹上薄麵粉,浸入雞蛋液中上漿,外面再拍上麵包糠,就可以放入鍋中油炸。油溫控制在180度左右,炸到兩面金黃即可。如果溫度掌握不好,太高會炸焦變硬,太低則吸油太多,而且外熟內生,還是很需要點技巧的。對於廚師是個考驗,沒經驗的師傅很難控制好。炸好的豬排為方便食用,會切成幾塊,配上切成細絲的生捲心菜,就可以端上桌食用了。所以配菜選用生的捲心菜絲,主要是可以解油膩,而且也比較有嚼勁。




香港雖然是中西美食集聚之地,受兩種兩種文化影響,衝撞出一些有趣的食品。早年有梅菜扣肉漢堡包,現在雖然很難看到了,但還有梅菜豬肉,叉燒肉醬麵包賣,雖然味道卻是一般。香港有一種著名的“豬扒漢堡”,就是將炸豬排夾在小漢堡裡吃,此也算是香港著名小吃。其實,這就是仿照日本豬排三明治而成,日本是直接將豬排夾在三名治裡吃,香港則是做成小漢堡包,味道實在是不錯。





在香港需要注意的是“豬扒”,同時也是個形容詞,專用來形容醜陋女孩子,稱之為“豬扒臉”,所以千萬不可以亂用。至於為何用美味的豬排來形容女生,實在是不得而知了。 


西方國家欲公佈普京海外資產


本人《歐美決不允許俄羅斯入侵烏克蘭》一文才發表不久,根據烏克蘭局勢最新消息,5月7日,俄羅斯總統普京表示,俄羅斯已從俄烏克蘭邊境撤軍。他同時呼籲烏東部反政府人士,推遲原定於本月11日進行的獨立公投。普京又在與歐安組織首腦會談後,表示願意重新開啟對話解決烏克蘭衝突。5月8日,俄羅斯駐法大使奧爾洛夫當天證實,普京將會出席定於6月6日舉行的紀念儀式,慶祝二戰諾曼地登陸70周年紀念活動。為了烏克蘭問題歐美與俄羅斯劍拔駑張,現在普京突然表示參加二戰紀念活動,無非是想緩和與歐美緊張關係。美國總統奧巴馬,德國總理默克爾等西方國家領導人,都會6月6日在法國諾曼第亮相。





在距離烏克蘭親俄分離主義者,進行公投的日子僅有幾天,俄羅斯總統普京呼籲推遲公投,這是否可能把烏克蘭從分裂的邊緣拉回來。5月8日報導,烏克蘭東部頓涅茨克州和盧甘斯克州的分離主義組織當天先後決定,不推遲原定於11日在兩州舉行的地方獨立問題公投。烏克蘭媒體報導,所謂的“頓涅茨克人民共和國”和“盧甘斯克人民共和國”,先後作出不推遲地區公投的決定。兩個州提交公投的問題都只有一個,而且內容相同即“您是否支持關於頓涅茨克人民共和國(盧甘斯克人民共和國)國家獨立的決定?”“頓涅茨克人民共和國”領導人曾表示,如果在11日的公投中有關獨立的決定獲得通過,“頓涅茨克人民共和國”計畫和“盧甘斯克人民共和國”一起,按照聯邦制原則組建名為“新俄羅斯”的國家。這個國家今後還將吸收烏克蘭東南部的哈爾科夫州,奧德薩州和尼古拉耶夫州。

    

  


普京呼籲烏克蘭東南部推遲獨立公投,並且宣佈已從俄烏邊境撤軍。對此西方國家完全是將信將疑的態度。僅在兩天前俄外長還在強硬表態,北約的軍事衛星圖像上,沒有發現俄羅斯軍隊大規模撤退的跡象。普京7日在莫斯科同歐安組織主席、瑞士聯邦主席伯克哈爾特會晤後,召開記者會時做出態度軟化的表態。普京向外界稱西方“總是擔心烏克蘭邊境附近的俄羅斯軍隊,他們已經被撤走現在在定期演習的靶場”。普京表示烏選舉是朝著正確方向邁出的一步,但“如果烏克蘭公民都不清楚,在大選後如何保障自己的權利的話,大選不能解決任何問題。”





英國《獨立報》稱,普京現在180度大轉彎,與此同時俄外交部甚至警告,將不會與烏恐怖主義分子對話。烏克蘭臨時總理亞采紐克,7日猛烈批評普京的“承諾”,稱俄羅斯能為解決危機所做最好貢獻是“撤出在烏克蘭境內的顛覆份子”。美國國務院發言人稱,真正的“建設性”應是徹底取消,而非推遲烏克蘭東部親俄派的全民公決。五角大樓和北約在普京撤軍表態後幾小時便發表聲明,稱他們的衛星即時跟蹤的結果,“俄羅斯在烏克蘭邊界的大部分俄軍仍然集結,做好了侵略的準備。”並曾宣佈有權進入烏克蘭保護講俄語的人士。





烏克蘭親俄分離主義者準備在周日,就東部兩個州獨立的問題舉行公投,這是普京首次表示,不會支援這時舉行公投。普京保證俄羅斯軍隊暫時,不可能入侵烏克蘭東部。為此他近日說“這用現代化偵察工具很容易驗證,包括從太空一切都能看到。”聯合國在烏克蘭的多個地點部署有人權觀察員,而歐安組織此前派往烏克蘭的軍事觀察人員一度被扣押。俄羅斯“新獨裁者”普京為何要在公投幾天前,突然主動提出從烏克蘭邊境撤軍,不希望烏克蘭東部親俄各州舉行公投,並且主動向西方國家示好。





唯一的解釋是西方國家的制裁措施生效,而且新一輪的制裁即將進行,而且對俄羅斯最高領導人,產生了決定性的影響,逼使普京不得不作出讓步。誰都知道烏克蘭東部各州的騷亂,背後主導的就是俄羅斯總統普京,進行公投後各州宣佈獨立,成立新政府加入俄羅斯聯邦。對於烏克蘭目前處於混亂中的政府來說,根本沒有能力制止獨立,只得任由東部混亂持續,向著俄主導的方向發展。唯一的希望是歐美對俄施加影響力,儘快促成俄烏之間的談判,停止俄羅斯對烏克蘭的分裂活動。




據英國駐聯合國大使格蘭特稱,“衛星圖像顯示,鄰近烏克蘭邊境有3.5-4萬名俄羅斯軍隊,配備戰機,坦克,大炮及後勤支援人員。這是除俄羅斯非法駐紮克裡米亞2.5萬名軍人之外的軍隊。”單純從軍事角度看,且不說蘇聯時代入侵阿富汗,經過十年軍事消耗,最後以失敗而告終。從當年車臣獨立的情況進行分析,俄羅斯對小小車臣發動兩次戰爭,才將其最終平息下去。首次車臣戰爭俄羅斯出動所謂內衛部隊,即武警部隊約10萬人,圍剿車臣首府格羅茲內,市內只有叛軍杜達耶夫將軍叔侄,領導的叛軍非正規部隊和雇傭軍幾千人而已。





幾天之內俄被擊毀坦克裝甲車卡車數百輛,而且在整個第一次車臣戰爭中,俄軍完全處於劣勢,最後居然被車臣非正規武裝打敗。第二次車臣戰爭經過精心準備,利用車臣分裂主力領袖杜達耶夫將軍的手機信號,發射導彈跟蹤信號將其炸死,使得叛軍群龍無首失去指揮,最終打下格羅茲內,贏得了第二次車臣戰爭。饒是如此俄羅斯派遣正規主力部隊打下車臣的方式,無非是飛機坦克重炮將格羅茲內炸平而已,談不上什麼高明的戰略戰術,而且耗費鉅資數年之久才勉強平息。





俄羅斯雖然曾經迅速撲滅格魯吉亞的獨立,但是格魯吉亞軍事實力極其有限,根本就沒有像樣的軍隊,烏克蘭的軍事能力在蘇聯時代,所謂前加盟共和國裡都排在首位。現在雖然經濟崩潰軍備廢弛民生凋蔽,但是如果在西方的有力支持下,經過一段時間調整,實力定然有所恢復。俄羅斯挑動烏克蘭東部各州獨立,等於分裂烏克蘭領土,烏政府必然會採取軍事措施,近日所謂以反恐名義,撲滅獨立份子無非是做個樣子,烏政府目的還是希望西方能夠直接介入。





烏克蘭政府根本不怕,分裂主義份子在東部各州鬧事,實際上烏政府希望鬧得越亂越大越好,如果導致俄羅斯軍隊直接入侵,西方國家甚至聯合國就不得不正面干涉。烏克蘭問題從國內衝突騷亂,上升到入侵他國的領土紛爭,馬上就會成為國際性區域衝突。再說俄羅斯駐守烏邊境才7萬部隊,第一次車臣戰爭還出動10萬部隊,數量上明顯不佔優勢,而且烏克蘭國土面積之大,60萬平方公里非車臣可比。俄羅斯即便派兵全面彈壓烏克蘭東部地區,哪怕只在東部各州部署部隊,至少也要25-30萬正規部隊。何況東部主要獨立州份,雖然俄羅斯族裔占主導,但烏克蘭人數量亦不在少數,而且都參予了反對烏克蘭前政府,停止加入歐盟談判引發的衝突。





即便按俄羅斯如意算盤,東部各州騷亂成功公投順利,成立新聯邦政府加入俄羅斯,那麼在國際上會有多少國家承認,全部歐美國家不可能承認。獨立的俄羅斯新聯邦國家,等於要俄羅斯全部買單養起來,特別是獨立後處在烏克蘭的包圍之中,引發軍事衝突不可避免。俄烏真爆發全面軍事衝突,質不是雙方軍事實力的問題,而是軍事衝突走向國際化,政治化,長期化,複雜化的問題。俄還會面對歐美各國,全面的政治經濟外交制裁。俄烏軍事衝突不會爆發大規模戰爭,俄羅斯面對的將是阿富汗模式,長期的遊擊恐怖主義戰爭,而且勢必波及俄羅斯本土。俄羅斯的軍事實力與前蘇聯時代不能相提並論,實力連二十分之一都不到,而且還在不斷削弱中。





只要俄烏軍事衝突開啟,歐美對其的經濟制裁,程度不會低於利比亞卡紮非,老卡在歐美國家的資產全部被凍結。卡紮非的存款用光戰爭也結束了。如果歐美對俄羅斯進行全面經濟制裁,俄羅斯對歐洲的能源出口馬上受影響,勢必影響到俄羅斯經濟,進而對民生產生影響,如此一定會影響到普京的執政,因為俄羅斯早已經是民主國家。歐美制裁的第一步都是針對該國政府官員,利比亞的先例是針對卡紮非本人。5月6日在歐洲財長會議上,瑞士同意簽署一項有關自動交換資訊的全球新標準即“資訊透明協定”。根據這項協定,瑞士銀行延續幾百年的保護客戶隱私從此終結。名義上是美國針對“避稅天堂”瑞士銀行,長期施壓之下瑞士銀行系統終於做出讓步。





實際上不僅瑞士,甚至作為海外資金轉移勝地的香港和新加坡,都在此影響下提出修改法例。西方已經在向普京做出明確表示,如果普京不在烏克蘭問題上懸崖勒馬,那麼西方就會公佈包括普京在內的,俄羅斯領導人個人海外資產,並且予以無限期凍結資產。普京在俄國內資產公佈數量並不多,但俄羅斯多年寡頭金融體制下,估計普京在海外個人資產的數量不在少數。5月6日宣佈新規定,5月7日普京突然間做出讓步,主動撤出邊境軍隊,停止一切軍事活動。





就算普京針打算入侵烏克蘭,在公投之前對西方國家進行戰略欺騙,目的是儘快完成軍事調動,且不說逃不過西方的衛星監視,出動首批軍隊4萬人根本不夠,完全是虛張聲勢為獨立份子撐腰而已。西方對於俄烏問題的底線就是俄羅斯不能入侵烏克蘭領土,進而在烏克蘭搞分裂活動,而且最終要求俄歸還克裡米亞。俄羅斯煽動東部分裂主義份子搞公投的目的,無非是測試歐美的底線。如果西方默認俄就支持烏東部獨立,如果西方反應激烈,俄就以此作為與西方,進行烏克蘭問題談判的籌碼,目的是逼迫西方接受,克裡米亞是俄羅斯一部份的事實。俄羅斯在邊境駐軍進行演習目的,主要是向烏政府施壓給獨立份子撐腰,同時可以平息俄內部的民族主義情緒,並且向西方做出俄有能力對烏的軍事干涉的姿態。





普京當年在爭議之下再次民選成為總統後,以一己之力想與整個歐美北約做出全面對抗,強佔克裡米亞,鼓動烏克蘭東部各州公投獨立,並且對烏克蘭出兵侵略,以軍事手段作要脅分裂烏克蘭國土,事實上是完全不可能的。俄羅斯將面對的是整個西方社會的各方面制裁,成為孤立於國際社會之外的侵略國家,即便採取軍事行動也會陷入長期消耗,並且最終導致強權人物,普京及其政府的徹底垮臺,遭到國際社會及俄羅斯人民的拋棄。



切爾西(車路士):季末總結


曼城奪冠是意料中事,看頒獎的時候突然覺得有點餓,冰箱裡有一盤熟菜醬牛肉,黃瓜,還有點剩菜,半打大罐裝啤酒。索性拿出來邊吃邊看,說來奇怪本人是車路士球迷,而且從來不吃宵夜,昨天晚上卻是破例了。本賽季正式結束,新賽季開打是8月16日,下個月6月14日世界盃,1個月左右時間又要忙了。本賽季爭奪之激烈,各隊變動之大,賽果之難預料,實在是近年之最,非其他聯賽可比。





曼聯昨日幾經辛苦之下,總算是逼平新特蘭,有趣的是教練席上,坐的曼聯7小福成員,要說還是吉斯有派頭,西裝一穿象那麼回事,而且頗有點風度,其他幾個外表差太遠了。費格遜下臺曼練下滑,誰都知道有這麼一天,真來了都有點不適應,最關鍵是選了個莫耶斯,實在不能說眾望所歸,去年還是英超冠軍隊,今年連歐霸都打不了。球隊一沉百踩塌陷,莫耶斯能力水準有限,喜歡一意孤行自以為是,搞不定球隊大佬,戰術保守排陣變化多,而且有些急於求成。老實說他如果仍然按費Sir的那套班子踢,絕不會落寞如此。他想儘快另起爐灶證明自己,事實說明是不可能的,車仔保亞斯就是前車之鑒,最後他被掃地出門了。新班子無論誰接,曼聯現在的架構,老費打造多年的舊模式,肯定將會打亂重整,因此需要時間金錢人員教練球會等,各方面重新定位和打造。今年8月前曼聯肯定是大動作,新曼聯成型需要時間,無論如何紅魔鬼還是英超強隊,但肯定不能似以往般獨領風騷。





阿仙奴領先了大半賽季,最後勉強保了個第四,實際上多數人都不看好兵工廠。球隊建設多年來只出不進,買賣球員十分算計,教授雖然幫兵工廠賺了個新球場,球會對阿仙奴經營方面很是滿意,但是球迷已經忍耐不了。可以說雲加那套金玉其外敗絮其中的模式,已經不能使兵工廠再奪冠軍,球隊如想有所改變必然換新教練,而且可以說別無他法。雲加自己都有些不耐煩,他雖然能搞定球會高層,但是多年無冠是硬傷。雲加如果走人,球隊成績短期內肯定下滑,因為他帶隊多年基礎形成後,要徹底改必定經歷陣痛。現在就看球會是否有決心進行改革了。利物浦遺憾未能奪冠,但利記實際上根本沒有奪冠實力,無非是今年前鋒狀態太好,進球多之下掩蓋了球隊防守差的毛病。主場對陣車路士對方全替補仍要輸球,已經宣告了賽季奪冠失敗。指責藍軍擺大巴很可笑,實際上是紅軍應該擺大巴,打平就可以奪冠了,結果是自尋死路。下賽季就看能否留住蘇亞雷斯了,如果能夠留下來還可以保留強隊身份,他要一走利物浦可就懸了。除非球會加大投入,否則連前三都很難確保。





曼城就不用講了,人家老闆太有錢,而且是有錢人中的有錢人,買人沒有預算限制,球隊這幾年結構已經打牢固,只要再個別補強就可以了。雖稱之為歐洲豪門還缺乏歐洲賽成績,但是發展勢頭肯定是好的,下賽季又是奪冠熱門無疑,而且沒有多少隊能挑戰藍月亮。當然英超沒有弱隊,曼城也不是有絕對優勢,前兩年藍月亮優勢太大,現在各隊都補強的情況下,藍月亮的優勢反而減小。今年奪冠有運氣成份,而且球隊過度依賴三人,阿古羅,大衛斯華,耶耶托裡。三人中少一人球隊實力就會減三份之一強,看來球會還會大撒金錢,只要支票不停,什麼問題都能克服。熱刺多年來就是倫敦偽豪門,英國有句諺語就是千萬別信熱刺,賣了巴爾發了大財,花了1億鎊買人也沒用。球隊用的多數是其他強隊過氣名將,後備球員實力不足,戰術千篇一律,缺乏名牌教練指導,每年都是陪跑份子,能打個歐洲賽就算不錯了,下賽季依然是這個水準。





車仔說起來能打到這個成績真算不錯了,而且一度優勢明顯有奪冠機會,無奈場外因素太多,最後被搞掉了冠軍。當然球隊對弱隊表現不濟,也是主要問題點之一。今年車仔總體來說已經有交待,38場比賽只失21球英超最少。對前4前6球隊,除愛華頓外,其餘多數取勝,雙殺曼城利物浦。英超奪冠歷來是對強隊可以不輸,對弱隊一定要贏,車仔問題出在後面,對強隊能贏,對弱隊經常輸。與曼城利記相比,車仔進球數少了30個,前鋒不進球是最大問題,如果不是教練多次現場妙手,估計今年進的球還要少。中後場整合得差不多了,中前場也開始成型,問題自然是前鋒線,如果沒有解決,還可能四大皆空。老闆馬上炒教練不可能,主要是新教練沒地方找,人家也不願意來,除非是哥迪奧拉拜仁,實在混不下去了,但畢竟人家拿了聯賽冠軍,球會肯定還要給他留面子。所以曼城奪冠很重要,因為奪冠球隊不會換教練,否則肯定是拜仁現教練出走,車仔也會拼命加入競逐,如此就麻煩不斷了。





相反前鋒問題解決,所有問題迎刃而解,球隊新老結合打法成熟,其他方面都已有改進。盧卡古肯定要回來的,鍛煉得差不多了,新前鋒5千萬鎊可以買一個,老的3個最少走2個,可能會留下1個,因為現在想買人不容易。莫連奴回歸後沒有機會按自己要求買球員,球員都是上手留下的,而且他很不滿意,賣走馬塔收留伊杜奧,下放盧卡古,丹巴巴打替補,前鋒實力不能說強大。而且,他開始時對費托期望過高,總認為還是當年的王子,打了幾場知道他不行了,門前感覺早就喪失,而且踢球都有點無所謂的樣子。教練這才開始抱怨了,前鋒進球太少啦,但是礙于費托與老闆的關係,又不能怎麼發作。賣掉馬塔費托就更孤單,連留下來的意願也沒有了。隊中西班牙人就剩AZP,他是後輩與費托身價差太遠,現在連巴西王子都可能去不了,前者倒是機會很多,今年的當紅炸子雞。前鋒一賽季聯賽5球,也就比人家後衛助攻,多進一兩個而已。





昨晚對陣卡迪夫降班球隊,踢起來吃力得要死,最後總算反勝費托進了一球。他進球後一點都不興奮,雖然每場都很努力,但是信心早就沒了。說來球隊多年來有杜奧巴綜合症,魔獸在車仔9年,老球員已經習慣從後場將球長傳前場,杜奧巴背對球門得球,撞散對方後衛射門,或者分給其他球員,然後再打到禁區。現在沒了強力中鋒,車仔沒辦法進禁區形成射門。進球依賴中後場球員,前鋒的供應更少了,自然不容易進球。邊路除夏沙特外,沒有突破能力出眾的球員,現在沙拉來了有所改善,但是他是中途報到,還沒與本隊形成默契。車路士最強的自然是教練,有了他好成績肯定走不了,現在只是需要多一點時間。英超四大班霸車仔與曼城,肯定是其中兩隊,至於其他兩隊,只能在曼城,利物浦,阿仙奴中競爭,很有可能有一隊被淘汰,跌入英超6強隊伍中。






至於其他弱隊也爭得厲害,今年足炒了8個教練,還不包括賽季末的莫耶斯。實在是英超太受歡迎,轉播費利益太吸引,成績稍差就換教練,中下游球隊都聘名帥,拼命要保級,拼命想取得杯賽成績,爭取打歐洲賽。現在英超太殘酷,爭奪太激烈,還有英超球證,週邊賭球集團,英超賽會等,各種干擾因素作祟,也正因為如此,英超才那麼精彩百出。下個月世界盃開始又要熬夜了,然後稍事休息英超又開鑼,現在抓緊時間多休息吧!




在日本吃蔬菜按两来計算


在日本平時什麼東西吃得最少?可能答案會令人很意外,吃得最少的是蔬菜!無论香港大陸,平時在家裡或是外面,想吃蔬菜都很方便,而且種類也非常多。在香港請客吃飯,蔬菜一般都是最後才點,一種菜也有幾種吃法,客戶可以隨意選擇。而且還有時令蔬菜,所以中國人吃蔬菜,從來不怎麼當一回事。一般家庭買蔬菜都是1斤2斤買,而且蔬菜都是隨吃隨買,沒聽說過中國人買起菜來,份量少到3兩6兩買的。





在日本可就不一樣了,大城市裡街市不多,買菜通常在超級市場,裡面雖然蔬菜種類不少,近年開始有中國冬瓜香菜等,以前沒有的蔬菜,可種類遠較中港為少。反正一年四季基本蔬菜就這麼幾種,偶爾會有些時令蔬菜供應。日本蔬菜都是處理好的,蔬菜經過挑選洗淨檢查,而且全部是小包裝,買回家後稍加清洗即可煮食。問題是日本蔬菜實在價格昂貴,隨便什麼菜塑膠袋裡一放,包好了就是幾百上千日元,份量還真就是按兩算的,特別是綠葉蔬菜。質量稍好的蔬菜更是離譜,一個日本產青椒200日元,等於16港幣1個,3個顏色不同的彩椒,差不多要1000日元,大約80港幣!當然,不是沒有便宜蔬菜,日本超市土豆,紅蘿蔔,豆芽菜最便宜。豆芽菜一包大約是1斤,100日元8塊港幣左右。紅蘿蔔大約是15塊港幣2根,土豆4個16港幣,等於4塊港幣1個,而且還是小的那種。綠葉蔬菜都是小包裝,看著滿滿一袋才250日元,20港幣買一袋回去,最多就只有幾兩。買兩三包湊足1斤,沒有近1千日元80港幣,根本不可能買到。這說的還是菠菜之類,比較一般的蔬菜而已。





日本的白蘿蔔,大蒜,大蔥,生薑,土豆,紅蘿蔔等,現在算是價格很便宜了,因為都是中國山東生產,然後出口到日本售賣。原價實際上並不貴,但是運到日本包裝完成後,價格就上去下不來了。日本本土生產的蔬菜更是貴得驚人,日本政府對於本國農業有補貼,因此對於農產品的定價有保障。當然,日本蔬菜種植管理物流銷售都非常嚴格,每批蔬菜都能查到來自哪個縣的農莊,品質方面更是有保證。中國白蘿蔔算是便宜的,大約30港幣一根,日本產的翻倍。日產玉米20港幣1根,圓茄子16港幣1個,大番茄15港幣1個,捲心菜25港幣1個。雖然,日本人本來就吃得少而精,但吃菜對於中國人來說,原本是再平常不過,到了日本卻要算好了才能買,在日本吃菜有時比肉貴很多。而且,日本買菜還得付消費稅,現在已經漲到8%,就是說菜錢裡8%是用來交稅的。所謂“小數怕長計”,每月用5萬日元,4千港幣買菜吃,其實吃到的才4萬6千日元,其中一部份菜錢扣下交稅了。





當然,如果說在日本沒蔬菜吃,那也未必太誇張了。但以中國人的角度來說,平時蔬菜吃得少是真的。如果在外面吃饭日本蔬菜的選擇也不多,最常吃的要麼是蔬菜沙律(サラダ),要麼是日式炒蔬菜(野菜炒め)。點菜時說來一斤清炒菜心,在日本基本是不太可能的,除非去比較正宗的中華料理店。沙律一般是吃西餐(洋食),店鋪都裝飾得很漂亮,環境也比較好,但是用刀叉吃蔬菜,份量肯定不會多。日本料理店的日式炒菜,那就更就不用提了,所謂正宗的日本炒雜菜,炒出來無非就是捲心菜,洋蔥,胡蘿蔔絲,豆芽菜,有時還放點韭菜,大火爆炒再放點醬油,而且份量也只有一點。在中國最多是兩個人的份量,幾個人吃肯定不夠。要是去日本速食店,蔬菜不跟套餐要另外買,120日元10塊港幣可以買個沙律,菜的種類和炒野菜差不多,但菜都是生的切成絲放在一起。捲心菜絲有白紫兩種顏色,沒有豆芽菜,但有不少玉米粒,然後澆上沙律醬完事。在中國這種蔬菜沙律在農村,通常用來喂雞比較多!





日本居酒屋一般只提供各種蔬菜沙律,種類繁多味道可口,雖然份量有限但喝酒正好。日本吃日式火鍋(なべ、すき焼き、しゃぶしゃぶ),蔬菜相對来讲比較多,但份量也是按人数配好,看上去还满满一大盘,绿色春菊菜,红萝卜,金针菜,香菇,大白菜等,但绝对不会份量多出来。如果实在想大吃一顿蔬菜,唯一选择是吃日本火鍋“たべ放題”,也就是指定时间内任意食用的自助餐,限定時間內隨便吃蔬菜肉片。點菜時可以先多叫幾份蔬菜,種類選擇雖然比較少,通常是大白菜,金針菇之類,但是份量是足夠了,然後就可以大嚼解氣一番。   

中餐在英國很受歡迎但地位不高


中餐在英國比較受歡迎,不象在美國那麼受歧視。英國人傳統上是基督教清教徒,主張過簡單實在平等的生活。這種傳統影響到英國人的飲食習慣,英國人多數不善烹飪,非常依賴冷凍食品,外賣和速食。外賣食品在日常生活中占重要地位,雖然實際上選擇不多,最常見的無非是義大利比薩,印度咖哩還有就是中餐外賣,最多再加上中東烤肉餅之類。烤肉沒有中餐普及,多數在餐車流動售賣,外賣店和餐廳不多,影響力不及前三者。





英國人對飲食包容能力強,可以接受各種口味,吃東西比較簡單隨意,喜歡偏鹹甜酸和稍辣的菜式,而且對油膩食物並不排斥。中餐飽受困擾的味精問題,英國人完全是無所謂的態度。《星期日獨立報》公佈的英國餐飲協會調查顯示,英國人外出就餐年均超過30次。中國餐廳和日本料理,英國所謂“東方餐廳”總數有近6千家,已超過印度餐館。英國人在中餐館消費金額,也已超過印度餐館。現在問起最喜歡的中國菜,多數英國人能說出幾樣來,通常是宮保雞丁, 酸甜排骨,炒麵春捲之類。中餐品種花色比印度咖哩多,而且烹製方法多樣。相對於義大利比薩,義大利粉,印度咖哩來說,中餐無疑無論口味還是品種,遠比上述兩者豐富,而且價格也相差不遠。英國人又喜歡異國風味的東方情調,英國《市場訊息》調查報告顯示,9成英國人最喜歡亞洲食物,近6成人表示英國食品外最愛中餐。





二戰後食品工業化發展迅速,美國為代表的速食文化,影響到全世界的飲食,英國是受食品工業化,速食文化影響最深的國家之一。速食食品充斥市場份額極大,很多英國人的正餐,就是購買冷凍食品,在烤箱微波爐裡加熱而已。主要是速度快口味尚好,而且非常方便快捷。除冷凍食品和速食外,想吃得更豐富一些,就只能以外賣解決。海外中餐館總數約40萬家,歐洲以英國最多達2萬多家,當然主要是規模不大的外賣店。英國傳統烹飪方式非常單一,過於依賴烤箱的作用,最常見的烹調方式是燒烤煮,就是Grill, Bake, Stew。此類烹飪方法雖然風味極佳,但實在太花時間,無論烤制肉食蛋糕蔬菜,不但對於溫度和時間要求很高,而且花費時間很長。做一個菜用4-50分鐘算是短的,正經做一頓招呼幾個客人的正餐,用上2-3個小時都很正常。





中餐準備簡單烹煮快速,通常幾分鐘就可以出鍋,而且風味相當不錯。因此,現在的英國家庭也開始吃米飯,並且嘗試煮食簡單的中國菜。目下英國大型超級市場都有售賣中國大米,多數超市有亞洲調料專區,中國食材煮食工具,很容易能夠買到。中國人開設的中國食品超市數量也越來越多,而且不少英國超市還有中國冷凍熟食部。英國國寶級電視大廚傑米·奧利弗,在他最受歡迎的電視烹飪節目裡,經常介紹一些東方式的烹飪方法,也有些中式烹調技巧。很多英國家庭主婦通過收看節目,學會一些中餐的簡單製作方法。英國威斯敏斯特大學還成立了中廚學校,對中餐菜系的烹飪與外觀制定了新標準。





中餐在英國很受歡迎無疑,要說中餐地位有多高也不見得,應該說遠不及法國菜等歐洲菜系。法國菜是國際烹飪巔峰,這在英國也是公認的,而且為全世界所接受。中國菜的國際地位高低,主要出自華人的自我感覺。歐洲人認為中國餐價廉物美,但是法國餐精緻高級;中餐是比速食快餐更高級的外賣食品,法國餐是远比外卖速食更高級,餐館裡才能享用的飲食藝術;中國餐最好吃的是外賣,價格適合普羅大眾;法國餐想吃最好的必去餐廳,價格肯定高昂不菲。中餐比印度咖哩,義大利比薩檔次高,但與法國餐不在一個水準上。法國菜講究正宗,無論世界各地法國餐館,都以烹製正宗法國料理為榮;中國菜講究包容,無論世界各地中餐館外賣店,中餐都已經本土化得面目全非。英國的高檔法國餐館,口味不會比法國差多少,但是中國菜在美國,委內瑞拉,泰國,同一個菜式的味道,與中國正宗口味,基本上沒有聯繫。全球50家最佳餐廳,英法美西日等國餐廳皆有上榜,中國無一入選。





中國人走到哪裡,餐館就開到哪裡。對於海外華人來講,開中餐館是謀生手段。據調查顯示目前超過半數海外華人,依然從事餐飲相關行業,在歐洲此比率高達8成。但海外從事中餐事業的人員,多數沒有受過中國餐飲的正規訓練和進修,多數是自學成材,家族生意和學徒手藝。海外中餐廳廚師的整體水準,比中國國內相差太遠,中國國內廚師有行業組織,完整的培訓機制,各級專業技能學校,各種行業交流比賽,同行間彼此能夠相互學習。海外沒有如此條件,中餐廳數量虽多,但弊端不少,餐廳小檔次低,菜式過於本土化,管理水準低下,卫生条件不佳,低價惡性競爭等。國內沒好廚師好菜式不敢開餐館,海外能做幾個家常菜就已經是大廚師。廚師水準低廚藝差,海外中餐的水準不可能很高。





中國菜裡煙熏,燒烤,烘焙,悶烤等烹飪技巧運用較少,但這卻是西方人的主要烹飪手段。歐美國家的主流餐館通常走高檔路線,就餐位少,安靜舒適,燈光柔和,中餐卻講究大檯面,大包廂大排場,就餐時談笑風生燈火通明。西方還有些莫名其妙的謠言傳聞,使得西方人對中餐印象不佳。幾個世紀以來西方人認為中國人無所不吃,被歐美人當成寵物的貓狗照吃不誤,據說有的地方還吃老鼠。中國人喜歡吃動物的四肢和內臟,雖然法國餐其實也吃內臟。中餐的衛生更是常被西方人詬病之處,中餐炒菜多油煙大,醬油豆豉辣椒醬,各種醃制醬料調味品,西方標準而言肯定不衛生,部分中餐館的確存在廚房髒亂差的問題。英國《每日郵報》近日調查顯示中餐太油太鹹,過半數外賣達不到英國衛生要求,該報甚至用“有毒食品”來形容,誇張地表示中餐簡直跟海水一樣鹹。英國《金融時報》認為,中國高檔餐館難以立足有觀念上的因素,中國人喜歡熱鬧但對英國人來講,有時過於喧嘩吵鬧了。





中餐館從來就是走廉價路線,處境和中國製造相似。不但定位低於日本料理,現在甚至比不上同样来自亚洲的泰國,韓國,越南菜。即便走高檔路線的中餐館,想要經營下去都很困難,西方人習慣高檔中餐概念也需要時間。中餐從來就是以價廉物美口味好著稱,價格服務突然提升,外國人難以接受。中國人熱衷的高檔美食如海參燕窩,其實食材本身沒有味道,西方人比較欣賞食物的原汁原味。中餐雖也有高檔海鮮,但西方對此有自己的烹調方法。海外中餐外國人最喜歡,還是麻婆豆腐,宮保雞丁,酸甜排骨,魚香肉絲等家常菜。中國菜配套簡單,西餐餐湯,餐酒,主食,甜品等,形成一個綜合完整體系。不同的食物口味有不同的餐酒組合,這在中餐是備受忽視的環節。中菜甜品與甜點概念不清,中餐甜品其實是甜味麵食,至於西方饮食中,至关重要的乳製品,在中餐里几乎就是空白。





中國菜烹製方法和手段上,以前是大廚“一把菜刀走天下”,烹飪工具上遠沒有西方發達,標準化的廚房更是聞所未聞,使得中菜在食品衛生方面也受到影響。西餐使用的各種刀具,切削器,攪拌機,電熱爐,溫度計,油炸蒸煮专业设备等,中餐也只是在近十几年才逐漸使用。中餐烹飪設備專業化,标准化,即便現在也處於發展中階段。 

汗血寶馬在中國歷史上消失的原因


土庫曼斯坦贈送中國的該國國寶“汗血寶馬”,學名叫阿哈爾捷金馬。“汗血寶馬”雖然名氣很響,其實以往在中國也不算稀奇,中國自漢代開始,本土一直養育此馬。不但多次大規模引進繁殖,而且最少有2千多年歷史了。汗血寶馬體高1.5米左右,體型飽滿優美,頭頸高四肢長,皮薄毛細步伐輕靈。汗血寶馬肩頸部汗腺發達,出汗潮濕後局部顏色鮮亮,給人流血的錯覺,因此稱之為汗血馬。西元前112年,漢武帝曾得汗血寶馬一匹,作歌稱其為“天馬”。“太一貢兮天馬下,沾赤汗兮沫流赭。騁容與兮跇萬里,今安匹兮龍為友。”西漢為得到汗血馬,曾與當時西域大宛國,今土庫曼斯坦發生過兩次戰爭。最初漢武帝派使團,希望以黃金馬換種馬遭拒,金馬被劫使臣被殺。西元前104年,漢武帝派李廣利,率騎兵數萬攻大宛,結果以失敗而告終。三年後再征因該國內亂,遂與漢軍議和允許選馬,最後幾經跋涉帶回1千匹汗血馬。





中國現在的主流馬種是蒙古馬和伊犁馬。其實馬的好壞最主要看四方面,速度,耐力,負重,騎乘,至於體型外表反而次要的。汗血馬無疑體形俊美,而且速度快耐力好,適於長途行軍,但汗血馬從漢朝開始引進,興盛千年後最終消失無蹤。從史料看古代引進的汗血馬數量相當大,雌雄比例適中繁殖也沒問題。汗血馬消失原因,主要是中國地方雜馬,數量上占絕對優勢,引進馬種雜交改良後,原種系逐漸消失。還有汗血馬自身缺點不少,最終遭後人棄用。汗血馬雖速度較快,但體形瘦高,負重能力不強。古代冷兵器作戰,騎兵甲胄兵器乾糧,所負重量都很大。而且因馬具的關係,汗血馬騎乘不便難於駕馭。





事實上汗血寶馬在中國從來沒有消失過,只是近代數量很少不易察覺。原產地是土庫曼斯坦,俄羅斯也有很多,總數約在兩千匹以上。五十年代初,中國曾從前蘇聯引進50多匹汗血馬,用於騎兵部隊馬匹改造。可惜,為了改良馬種與土馬雜交,當時又不懂族譜管理,雜交馬品質改善了,但汗血馬族系不純,因此很快就消亡了。歷史上多次引進汗血馬,最終結果都消失無蹤,除了上述原因外,汗血馬在面對蒙古馬的競爭中,完全處於劣勢。再者,近代中國培育的伊犁馬,在各方面都不比汗血馬差,不須再引進也是主因之一。





蒙古馬原產蒙古高原,典型的草原馬種。草原上風餐露宿,生存環境殘酷。蒙古馬體形矮小其貌不揚,但在草原上鍛煉了極強生命力。粗生粗養體魄強健,胸寬鬃長皮厚毛粗,能抵苦寒,腳短蹄粗四肢發達,可踢豺狼。蒙古馬平均肩高1.20-1.35米,體重320公斤左右。身高比汗血馬足足矮了30公分,外表上實在不能與汗血馬相比,而且衝刺速度也差太遠,但是耐力負重驚人,容易騎乘吃苦耐勞。如果說汗血馬是具有貴族血統的陽春白雪,那麼蒙古馬就是農民拉貨犁地的下里巴人。但是,汗血馬在中國最終消失,就是敗在了貌不驚人的蒙古馬上,最終在中國被同化吞噬掉。




蒙古馬早在數千年前就被馴化,衝刺速度比不上汗血馬,但耐力好可以長途奔襲,對草料品質要求低,耐得主酷暑嚴寒,殘酷的自然環境。蒙古馬稍加訓練就能上戰場,不避槍炮勇猛異常,天生就是軍馬坯子。當年,蒙古人騎著蒙古馬馳騁歐亞,13世紀兩次西征靠的就是蒙古馬。成吉思汗鐵騎橫掃歐亞,依賴蒙古馬的長距離衝鋒和超級耐力,勇猛對敵發動突襲而屢屢獲勝。蒙古士兵都是能拉強弩硬弓的神射手,從小善於騎射戰鬥力強吃苦耐勞,渴了喝馬奶餓了吃馬肉,整天在馬背上行軍,沒有輜重困擾可以不停機動。蒙古士兵作戰勇猛機動靈活,打得歐洲中東騎兵,大敗虧輸幾無還手之力。





蒙古馬矮小能負重,載重1噸的情況下,1個半小時走完10公里,而且體力恢復很快,40分鐘後即可再勞作。正常情況下可以一直工作到18歲。在農村蒙古馬就是日常幹活的馬,打起仗來轉為戰馬。直到上世紀末中國境內90%是蒙古馬種系。現在草原荒漠化,很多草原動物都滅絕了,馬自然也受到影響。據2006年的統計,蒙古馬大約還有70萬匹,但是生存狀態不佳。不是在北方農村推磨拉貨,就是在草原馬場上,給遊客騎乘拍照。根本談不上精細飼養,風餐露宿甚至連馬廄都沒有。幹活乘騎時被人拉出來,什麼血統譜系更談不上了,完全就是自生自滅。總算是蒙古馬天生命苦卻耐苦耐勞,而且輕易不會得病,否則估計早就消失了。





清朝在伊犁等地大辦馬政,建立多處馬場,培育良馬以供軍需。近代成功培育現在的名馬伊犁馬,以新疆哈薩克馬為基礎,混入了俄國奧爾洛夫,頓河,布瓊尼,以及阿哈捷金馬,就是汗血寶馬等品種,進行多次雜交而成。上世紀60年代後,伊犁馬的培育主要以頓河馬為主,哈薩克和頓河馬血統各占一半。伊犁馬含有汗血馬的血統,不僅體型好速度快負重大,耐力比蒙古馬差但比汗血馬好。伊犁馬而且還是優質肉馬,馬肉馬奶味道鮮美。伊犁馬平均體高1.5米,體重約420公斤。伊犁馬外貌俊秀體格魁偉,抗病力強遺傳穩定易飼養。伊犁馬速度力量兼備,乘騎容易適應高海拔苦寒氣候,善走山路適應能力強。





伊犁馬雖沒有汗血馬漂亮,但身高體格相差不遠,速度相若耐力上佳,而且騎乘容易。伊犁馬直線平地1千米只需1分10秒,每天能行走80-120公里。速度上與汗血馬差不多,耐力甚至更好,負重也比汗血馬強,但是比蒙古馬差。西漢伊黎河流域是烏孫國的遊牧地,烏孫王派使獻馬向漢朝求婚,漢武帝賜烏孫馬為“天馬”,並即興賦詩曰:“天馬來兮從西極,經萬里兮歸有德。承靈威兮障外國,涉流沙兮四夷服。”後來,漢武帝得到西域大宛的“汗血馬”後,又定大宛汗血馬為“天馬”,將烏孫馬改稱為“西極馬。”當然,漢朝的伊犁馬與現在的伊犁馬是兩個概念,兩者只是名稱相同而已。 

2014年5月10日 星期六

費格遜工于心計,莫耶斯無奈走人

莫耶斯被炒也是意料中事,現在不炒賽季完了也要炒,今年英超已經炒了8個教練,多一個也無所謂。以前都說車仔愛炒教練,曼聯不炒教練,人家炒一個拿一個冠軍。今年各隊英超投入那麼大,比分咬得那麼緊,成績不行就都炒教練,而且炒完多數還有點起色。說起被炒的原因肯定不是成績差,利物浦上季羅渣士斯還創了,利記成立以來的最差開賽記錄,主要是曼聯球員非常討厭他,聯合起來將他做掉的。本賽季曼聯是該輸的輸,不該輸的也輸了,有幾場有利形勢下,故意最後輸得難看,完全能贏的也不贏,莫耶斯好幾次,眼淚都快流出來了,簡直是無語問蒼天,怎麼就這麼倒楣呢!現在全世界曼聯球迷都放鞭炮慶祝了,甚至連股價也上來了,莫耶斯倒楣蛋總算走了。曼聯球迷受夠一整賽季的氣,總算得到釋放了!香港曼聯球迷會,開始重新登記會員了。





說來費Sir選他的確有點意外,莫耶斯也就帶個中型班,每年沒有目標任務之下,混個保級中等成績還算可以,想打個歐洲賽都不容易,也沒帶過班霸球隊,多年來混跡愛華頓,算是個不過不失的教練。他今年一走換了新教練,愛華頓馬上有機會打歐洲賽,而且成了聯賽強隊,還在他帶走了幾名主力情況下,說明拖肥糖沒他更好,莫耶斯長期在愛華頓,實際上阻礙了球隊的發展。他之所以到了曼聯主要是他與費老同鄉,而且90年代短期在曼聯助教。費Sir宣佈不再執教紅魔鬼也是事出突然,之前還說要多執教幾年,後來據稱是要實行臀部手術,需要修養之下不再執教,理由十分牽強,然後推薦了莫耶斯。以曼聯實力及歐洲影響力,找個世界級名教頭理所應當,找個如此人物還被稱為“選擇的那個”,實在有點不可思議,多數人從開始就認定他是個過渡性人物,本人雖非曼聯球迷也覺得他能力有限。





估計是他有多年執教英超經驗,如果成績過得去,只要不太出格就讓他帶下去,哪怕成績差一點也不要緊。據說還曾傳出車仔摩連奴有意接手,還好最後能夠順利回到車仔,如果他由藍變紅可真成問題了。其實,費Sir之所以出爾反爾突然提出辭職,估計也是受到球會的壓力,希望他早點退休球隊可以儘快轉型,現在曼聯的打法從90年代開始,始終是一個費Sir模式,曼聯高層希望球隊,能夠形成更歐陸式的打法。雖然,球隊英超只要費老在永遠是強隊,但是歐洲賽成績不佳而且屢次被爆,球隊也是老中青都有,而且老的老小的小,費Sir在他會擺陣,球隊過於依賴教練。球隊現在的結構,在歐洲實在不能算強的,英超水準來講配置也就一般,就費格遜能夠擺弄,爭個英超冠軍而已。





費老估計被逼下臺也是很不願意,他一向就是不認老的,何況還拿了英超冠軍的前提下,怎麼也得多執教個一年半載,被逼下臺故意挑了莫耶斯一把。他知道莫的能力有限,而且原指望他能夠繼續執行費老的打法,誰知道莫耶斯來後與高層溝通,馬上改掉了費Sir的踢法,每場陣形都不同變化太多。球員本來對教練走人都很吃驚,況且多數人是費Sir帶出來的,吉斯那幫人是他老人家,十幾歲從小帶大的,感情自然不一樣。老頭子的陣容打得好好的你硬要變,開始球員還忍著可踢起來彆扭,打起來不舒服而且成績也不好,隊裡就開始有怨言了。莫耶斯還把之前商量好的,原來的助教都換掉了,那都跟費Sir多少年的人,與球員感情也好。莫耶斯重用他帶來的爆炸頭,結果爆炸頭也不適應沒有表現,球員就更有意見了。





莫耶斯帶曼聯還是愛華頓那一套,經常鬧個攻不是,守不是的戰術,球員也是輪流坐莊,想怎麼擺就怎麼擺。沒有個固定陣容球隊不適應,鬧得朗尼老回撤拿球,香川馬塔算是新來的,在中路傳球又不是,不傳又不行,又不敢和小胖搶,可見他戰術實在不適合曼聯。雲佩斯是老頭子請來的,教練態度要好一點,不是他進球多去年拿不了冠,訓練中放鬆一點,沒什麼大不了,不用太認真。維迪,費甸南,艾夫拿,吉斯都是老臣子,也應該是如此。莫耶斯一本正經還要多說幾句,球霸也不能都得罪。朗尼在愛華頓就和他不和,本來賽季初想過車仔的,結果莫耶斯硬是給留下了,兩人關係心照不宣。就看穆帥放馬塔,就知道兩人水準不一樣!幾個老大都已經如此,其他小巴拉子就更加了,誰把你莫耶斯放在眼裡。加之莫耶斯的性格也不太會做人,又沒有費Sir老人家在隊裡的絕對威信,而且不是什麼知名人物,態度謙虛點還好說,架子又比較大,早就被人看不慣了。成績能夠維持還好說,一旦下滑曼聯是每年要爭冠的球隊,愛華頓打平強隊可以高興三天,曼聯打平基本是當輸的。每年曼聯上來狀態不佳總要丟不少分,然後季中發力季末領先,球隊落後了才有爭勝心,球迷都已經習慣了,現在上來就落後而且越拉越遠,球隊球員都有點無所謂了。





有時球隊成績下滑,突然發力下又能追回幾場,莫耶斯不會調整球隊心態,結果再輸個一場半場,球隊就更沒信心了。球會讓費老走也不得人心,為了安撫球隊特意讓老頭子,欽點下任教練有個臺階下。費Sir老狐狸要提也只會提自己人,那幫他從小帶大的弟子,怎麼可能外面找一水準一般的人來,無非就是個看好戲的心態。找個強勢名教練穆帥之類,成績出彩可能超過老頭子,那麼說明球隊換人必要,反而找差的出了問題,說明球會之前的決定有問題。現在功德圓滿吉斯上任,明眼人都看得出來,老頭子也是工于心計。再說球隊裡從上到下都是老頭子的人,別人臨時接手除非是個超能力的強勢人物,否則實在是不好擺弄,如果蕭規曹隨按老頭子的那套打,問題不會太大畢竟還有費Sir的面子在,說起來不行也是老頭的陣容不行。你現在另起一套打不起來,又怪現在的陣容不行,又讓球會拿個23億磅出來,說什麼重整球隊大清洗。這種話賽季中怎麼能說,影響軍心之下球員知道要走,那就更加要搞事了!




這個陣容上賽季拿英超冠軍的,怎麼能夠說都有問題,球會拿幾億鎊出來買好球員,那還要你教練做什麼。梅西,C朗,蘇亞雷斯都買回來好了,全世界都知道是最好的。所以,莫耶斯是該得罪不該得罪的都得罪了,老頭子弄得也很尷尬,比賽時來捧場人家說象監軍,贏了好象說我留下的是好攤子,輸了像是說怎麼這麼沒有水準,看我當年也是這些人。對陣愛華頓輸球走人也是必然,可以說是故意的,曼聯中下游球隊都輸了,不在乎輸愛華頓,但是場面難看輸球,連馬塔剛來的都忍不住,說自己都快受不了,這可怎麼解釋啊!就是莫的水準連他帶的愛華頓都達不到,他帶的曼聯輸給以前帶的愛華頓,實在是諷刺啊!最主要是明年歐冠資格沒了,連歐聯都可能不保,球隊損失不說,再這樣下去,歐洲強隊資格都沒了,明年要再如此陣痛,股價要跌到什麼時候,已經影響球隊經營了,所以球隊拿他開刀。




最後還徵詢了費老的意見,現在老頭子目的達到,話又不一樣了。既然是這個情況,還是換個教練再看看,估計以現在的成績,也不可能比小莫更差了。為了球隊的發展,曼聯紅魔鬼的聲譽,球隊還是應該變化。小吉人不錯也有經驗,讓他代理代理再說,如果有困難我其他幾個乾兒子,還可以幫忙嘛啊!如此,莫耶斯欲哭無淚臉面皆無之下,也只有捲舖蓋滾蛋了!




要是大陸小童在新加坡当街便溺


大陸孩童在香港隨地大小便一事,網路上鬧得沸沸揚揚。一方說是香港小題大做,明顯歧視大陸遊客,另一方則稱如果大陸遊客,不遵守香港社會秩序,最好不要到香港來!中港各種衝突矛盾時有發生,每隔幾年就會發作一次。然後,此類事件必然在媒體被爆炒,然後引發部份別有用心之人故意挑撥,引出什麼豬狗之類的爭論。如果跳過中港兩地現實環境,假設此事在第三地發生,試想會造成什麼後果?新加坡也是華人社會為主,新加坡的嚴峻法律,與其城市環境美麗,同樣是聞名於世。假設大陸夫婦,由於小孩忍不住,廁所要排隊,在新加坡大街上,隨地大小便,試想會有什麼結果。





新加坡法律規定,往地上扔一個煙頭,罰款1000新元,相當於4000港幣,還要罰在公共場所,清掃大街幾個小時,記者拍下照片,登在當地報紙上,讓當事人顏面無存。法律懲罰是手段不是目的,用以培養人遵紀守法的習慣,養成維持社會秩序的風尚。如果違反法律即便有種種理由,也不能姑息遷就,必定要受到法律的制裁。所以新加坡是世界上最清潔的城市。即便是遊客在新加坡,也必須隨時注意保護環境衛生,隨便吐痰丟棄雜物,要罰款1000新元。對於任何形式亂丟垃圾的初犯者,法律規定罰款1000新元,而對於有前科者,則處罰2000新元,並當眾清理一處公共場所以示警告。禁煙區吸煙違罰款500新元。翻越欄杆罰款50新元。香煙和口香糖是不許進口,攜帶食用者罰款。





試想大陸夫婦到新加坡旅遊,事先不做好準備措施,在馬路上隨地大小便,最後結果可想而知。估計那怕就是和法官哭訴,什麼廁所排隊小孩忍不住之類,也不會得到法官的原諒,因為父母對此事的發生,負有不可逃避的責任,估計掃大街上電視,罰款肯定是跑不掉的。新加坡針對外國遊客,破壞公眾環境的清潔衛生,處罰與新加坡本地人一樣,法律面前一律平等。外國遊客入境前,新加坡政府就通過各種途徑,宣傳有關法律條款,違反規定則照罰不誤。遊客要被罰清掃大街一整天,甚至要強制上電視亮相。所以新加坡環境優美,名符其實的花園城市。





觸犯法律必受懲罰,香港有法例就應該遵守,不應該強調客觀,事後強詞奪理吵架,動手打人搶東西,那就更不應該了。而且,只要打人搶東西,就已經是刑事罪的範疇了。中國大陸也多年提倡,有法可依,有法必依,執法必嚴,違法必究1994年,美國青年邁克別人汽車上塗鴉,被判四個月徒刑,3500新元罰款,笞刑六鞭。美國總統克林頓求情照打不誤,只是為了維護美新關係,算是少打三鞭子。帶刺藤條打三鞭子,饒是三鞭也是血肉模糊。新加坡還使用鞭刑,與笞刑一樣要求,一鞭下去皮開肉綻,打完一鞭後送院檢查,不能承受者停止,三個月傷好後再打。而且,行刑時各報館記者拍照,第二天登在全國報紙上。





2005年月12月,二十五歲的澳大利亞青年阮祥文,偷運毒品在新加坡被執行死刑。為營救阮祥文,澳大利來總理親自出面求情,前前後後達五次之多。外長唐納更是多次接觸新政府,經過無數次求情之下,最後仍然是赦免無望,最後總算是讓阮母親,擁抱一下而已。阮只不過攜帶毒品396克而已,不是什麼大毒梟販毒頭子,而且他是過境當地,並非在新加坡當地販賣,照樣被判死刑絞死。據說他是為哥哥償還高利貸,他自己也沒有前科,所攜帶毒品也數量也很少。





香港有所謂“法律不外乎人情”一說,可找不到廁所就可以隨地方便,犯了錯還理直氣壯吵鬧。無論大陸香港海外,你跑到別人家門口,隨意大小便不挨駡才怪了,居然還敢動手打人搶東西。如果到新加坡去以身試法,看看會否受到應有懲處。在香港隨地大小便,不過是與幾個路人理論,別人拍下照片作證而已。況且,香港法律並不完全按成文法內容,是否違反公共場合法律法規,判定在於法官最後裁決。法官會根據實際情況,考慮一定酌情權,並會具體分析案例。





香港法律如果也和新加坡一樣,用普通法條例內容執法,恐怕最後的結局是父母背著孩子當街掃地,而且還會在電視上直播。現在拍個照片算是客氣的,還因此動手打人,早就改判刑事罪了。所以,“莫以惡小而為之,莫以善小而不為!”