就和八爪魚过不去了

有的人以為日本人每天都會吃刺身（さしみ），在香港本人是每週吃一次，日本人平時也差不多。三文魚是香港人的至愛，嚴格來講三文魚不算是正宗的日本刺身，因為日本海不出產三文魚，即便有也是產量很少，所以日本人以前不吃三文魚。現在的三文魚多產自挪威和蘇格蘭。日本最具代表性的刺身是（まぐろ）金枪鱼,吃刺身的时候没有它就不算正宗。

在日本時有關刺身的趣事也不少，戶田公園附件的超級市場照例有刺身專櫃，和香港一樣晚上8：30以後價格減半，因此香港學生多是看好時間去買。去得多了就隨便，很多時就站在店員旁邊，他一寫“半額”就馬上拿走。一次很多同學去買，可到了時間店員遲遲不出來減價，大家索性就靠在刺身櫃檯前等。裡面的人就是不出來，最後是耗到店要關門，大隊人馬才悻悻地撤退。那家店後來改變戰術，不再定時減價，可還是防不住香港人的“偷襲”。是啊！都買半價，正價的就沒人買了，香港人買得多，其他客戶就買得少。再後來有很長一段時間那家店不得不取消了優惠降價。

有時難得可以早回家，每次總是先到超級市場買東西。下午4點左右是主婦最集中的時間，有很多食品可以试吃。半圓玻璃罩裡放一大盤切成粗粒的金槍魚，那是一種冷凍魚，剛化凍沒多久，淋上日本醬油，試吃做推廣的。顧客走過去用牙籤插一兩塊嘗嘗味道。可是遇到本人就沒那麼客氣了，牙籤一插就是幾塊，弄得象串燒一樣，一根不夠再來一根，看上去倒是吃得满斯文。吃完一次就去買他東西，然後轉一圈再来一次，幾次下來居然可以半飽，感覺也很爽！留學生嘛，也就這樣了！

 

本人最喜欢的刺身是蛸（たこ），就是八爪鱼，不是在香港常見的切成片的那種，那是大八爪鱼的一條整須切開的。那在日本是要包著保鮮紙，用木錘把筋肉打散後才切，直接切就算是薄片也是又老又韌，吃時弄不好會把假牙都咬下來。在香港还有一种塗著調料的（たれ）小八爪鱼，口感還不错，但是味道太濃，已经不是原味了！在日本八爪鱼的吃法很多，生切，炭烧，最为人熟悉的是燒八爪魚丸（たこ焼き）。

本人喜歡的是一種成年人拳頭大小的八爪魚，新鮮捕獲後馬上放在鹽水裡煮好，呈淡紫紅色。買回來要切成2釐米左右的粗方粒直接吃，味道新鮮爽口，肉有彈性，魚本身有的鹽香味恰到好處！一定要新鮮飽滿的才好，切開後有的甚至可以看到八爪魚的頭眼，還有的是大魚切開後的一部分。另一种吃法是将日本胡瓜切成鱼大小相同的方粒，加日本芥末（わさび）和酱油做沙律，味道也很不错，都是喝酒时绝佳的开胃菜（つまみ）！

香港日本料理已經盛行10幾年了，刺身都是空運來港非常新鮮，價格雖然是日本的一倍左右，但是品質是有保證的！种类雖不很多，但是基本的都能買到。每週一次本人總要買不少刺身，佐以大罐裝啤酒，大塊朵頤一番，當然最少不了的自然還是本人至愛---八爪魚！