日本饅頭有點誇張

麵食是中國北方人的主食，種類很多，分得也清楚。饅頭是饅頭，包子是包子，簡單講沒有餡的就是饅頭，有餡的是包子，絕對不可以搞錯。一到南方可就變了，基本都是饅頭包子不分。上海人饅頭包子一律稱饅頭，無論是什麼餡的都叫饅頭，比如肉饅頭，豆沙饅頭等等，唯一的例外就是蔬菜餡饅頭，上海人叫“菜包子”。

說實在的，好的菜包子真是太好吃了，裡面蔬菜餡，講究一點的有豆腐乾，香菇等等材料。有的吃起來包子裡面有很香的素油流出來，實在是好吃之極。但是，可能是做菜包子太花時間，遠沒有肉包子方便，光是將蔬菜弄成餡料就頗費工夫，所以小時候難得吃到菜包子。就算是吃到，那也是水準一般的居多，一咬一口麵粉。再後來記得上海的肉饅頭也開始面多肉少了，所以小時候本人極討厭吃饅頭包子一類的麵食。

上海的菜包子雖然好吃，但是如果誰姓蔡，或者臉圓一點，稍稍胖一點，那就算倒黴了，無一例外的花名肯定就是“菜包子”。上海在香港北面，對麵食分類已經不怎麼在乎了，到了香港可就更分不清楚了。居然一律叫“包”，叉燒包，上海包，小籠包。麵包也叫包，當然分得比較清楚，菠蘿包，奶黃包。中西麵包饅頭包子，統稱“包”，這也太籠統了！特別是到香港的老式上海餐館吃飯，有一種麵食叫銀絲卷，放在油裡炸一下叫金絲卷，其實在上海就叫“淡饅頭”，遠沒有金絲銀絲叫得好聽，而且還是小號的。上海的淡饅頭沒有味道的，就是個發完蒸好麵粉塊，這是本人小時候最討厭吃的東西之一，僅次於肥肉。

在日本也是饅頭包子不分的，都統一叫饅頭。而且也到處有賣的，最方便買到的就是便利店，價格也非常便宜，不到100日元一個，而且還是熱的，或者放在微波爐裡加熱再吃。可是外形上就如同中國的饅頭，雖然都是有餡料的，所以其實應該叫包子才對。中國北方人在做包子時通常都會有花紋，饅頭沒有花紋。日本全部都是沒有花紋的圓饅頭形狀，而且日本饅頭絕大多數都是甜的。雖然也有不少肉餡和特製口味，但那都要到專門料理店去吃。日本饅頭最普遍的還是以豆沙餡居多。本人不喜歡吃太甜的，所以只能偶而吃幾次。還有，日本的饅頭又松又軟，咬下去感覺1/3都是空氣，也不知道麵粉是怎麼發的，雖然看上去尺寸與中國饅頭差不多。

小時候在上海時如果饅頭是甜的就只有兩種餡，要麼豆沙，要麼黑洋酥，就是磨碎的黑芝麻。日本沒有黑洋酥，大都是豆沙餡的，其他餡料雖然也有，比如說日本人也很喜歡的各種肉餡包子，“肉饅”。但是在便利店好象並不多見。可能日本大福餅就是豆沙餡的，所以日本饅頭也喜歡這個味道。而且，日本人還加以發揮，弄成很多非常小的饅頭，有的去掉水分就像是小餅乾，小面餅的樣子，哪裡看得出來是饅頭啊，完全就是借用饅頭的名字而已，而且味道五花八門，帶巧克力味的就算正常的，沒弄出點咖喱味道的就算不錯的。不過，買回來送送人還是滿好，反正也無所謂饅頭包子，老送大福餅也沒什麼意思。

本人當年在日本實在是忙碌，三餐裡必有一餐是便利店隨意買點東西吃，其實日本很多人也是如此。吃得最多的是日本飯團，有時候也換換口味，吃幾次日本饅頭。據說近期有一款日本饅頭在日本人氣很高，其實就是一般的日本甜饅頭，只是在饅頭的面上印上小熊維尼的圖案，居然就大賣特賣，而且深受男性工薪階層歡迎。小熊維尼弄在饅頭上，這好象有點太可愛了吧！