中國筷子與日本有何不同之處

筷子是竹木金屬等材質製成，用來夾飯菜食物的兩條細棍，具有挑撥夾拌扒等功能。西方人遲至16，7世紀才發明刀叉，筷子據說有3千多年使用歷史。筷子是漢民族發明的進食工具，先秦時期稱“挾”，漢朝叫“筯”“箸”，宋元明清官方統稱皆為“箸”。

現在筷子的叫法出自於明清時的民間俗稱。明清吳中地區 “住”與“箸”諧音，吳中船漁民特別忌諱“箸”，最怕船停住沒生意，船“蛀”會漏水。故改稱“箸”為“快兒”，“快子”。後來，士大夫階層也有將“箸”稱“快子”者，因筷子多為竹制，加草花頭改寫成“筷子”。但是，清朝官方並不接受此民間稱謂，《康熙字典》也沒有收錄。

漢民族是農耕民族，主要食物是稻米。西方人最早是遊牧民族，食物以燒烤肉食為主，因此飲食餐具用的是兵器，左手鐵叉右手齒刀，便於將肉食切成小塊進食。世界各國以筷子為日常飲食工具的國家，主要有中國，朝韓，日本，越南，蒙古，新加坡，東南地區的華人等。日本學者曾研究使用筷子，會使80多個關節，50條肌肉產生運動，並且與腦神經有關，使用筷子吃飯，能夠使人頭腦靈巧。

日本筷子尖頭包漆，沿用中國古稱“箸”（はし，hashi）。中式和日式筷子最大的分別主要在形狀方面，中國筷子比較長，頭圓尾方。日本筷子比較短，頭尖尾圓。中國人圍桌吃飯，筷子長方便，圓頭比較容易挾吃麵條，筷尾方型在放置上比較穩定。有說日本歷史上是食用魚類的民族，近代才開始吃肉類，尖頭筷子便於挑撥魚刺。其實，此乃錯誤的說法，實際上日本筷子的式樣，完全參照中國唐代。中國筷子基本是明清以來的樣子。日本，每年的8月4日為“筷子節”。

中國人在使用筷子時有很多禮節必須重視。主要有以下數項：三長兩短，筷子不能長短不齊，否則代表死亡，棺材就是三長兩短；仙人指路，拿筷子時用食指，或者用筷子指人，等同責駡別人；品箸留聲，筷子含嘴噝噝作響，行為無理缺乏家教；擊盞敲盅，用筷子敲擊盤碗，狀如乞丐要飯；執箸巡城，拿著筷子旁若無人狀，翻來找去缺乏教養；迷箸刨墳，用筷子撥拉食物，如同刨墳掘墓；

淚箸遺珠，夾菜時湯汁流溢，嚴重失禮行為；顛倒乾坤，筷子顛倒使用，代表饑不擇食，不顧臉面；定海神針，用一隻筷子插入食品，有羞辱用餐人之意；當眾上香，將筷子插在飯中遞給對方，等同給死人上香；交叉十字，筷子不能交叉放，過去吃官司才打叉；落地驚神，筷子落地驚動祖先；千夫所指，筷子架放盤碟之間，有罵人的意思。

日本人使用筷子的禁忌更加繁瑣一些，大致有二十多種注意事項。在使用筷子時必需注意，否則會被認為缺乏禮儀。

大致上是“握り箸”（手攥筷子），“クロス箸”（筷子交叉），“迷い箸”（舉棋不定），“刺し箸”（插取食物），“涙箸”（滴落汁湯），“かき箸”（筷子撥爬）， “込み箸”（嘴含筷子），“持ち箸”（執筷不用），“ねぶり箸”（吮吸筷子），“移り箸”（筷子搶食），“こじ箸”（碗中亂翻）。

“寄せ箸”（筷撥碗碟），“指さし箸”（筷子指人），“叩き箸”（筷敲碗碟），“渡し箸”（筷子架碗），“せせり箸”（筷子剔牙），“かみ箸”（嘴咬筷子），“振り箸”（筷甩湯汁），“洗い箸”（湯中洗筷），“箸渡し”（筷子遞物），“そら箸”（筷子亂移），“直箸”（不用公筷），“立箸”（筷插米飯），“そろえ箸”（用嘴理筷），“探り箸”（用筷翻找）。