在日本所謂“喝花酒”，就是到“斯納庫”喝酒唱歌，這是日本男士最常見的娛樂消費形式。日本男士下班後先去居酒屋，喝點小酒吃完晚飯，如果是上司招呼下屬，公司招待客戶的話，接下去肯定是去斯納庫喝酒唱歌。日語“スナック”是由英語“Snack”而來，本意指零食和小食品。在日本引申為提供女性，陪酒服務的小型酒吧，中文發音為“斯納庫”。普通斯納庫就是一般酒吧陳設，用沙發茶几劃分成不同區域，投影和吊頂電視播放歌曲音樂，可以供客戶唱卡拉OK，當然水吧是必備的，也提供一些下酒的小食品。
客人由小姐陪著喝酒聊天唱歌，店裡的主持人就是所謂“ママさん”，中文音譯“媽媽桑”，其實是年紀稍較長的“女主管”，日語有時也稱為“女將”，店裡大小事務由她管理，不少就是店鋪的老闆。正規斯納庫都是正規生意，絕對不牽涉情色方面，消費的主要客戶，很多是日本公司高級職員，大公司主管高層。斯納庫提供的酒類，雖有日本清酒和燒酒，但由於是酒吧的關係，客人多數選擇喝威士卡，喝法是加水或者加冰，（日語叫水割り、ロック）。如果喝不完的話，店裡會幫客戶保存，客戶在酒樽的名牌上簽字即可，下次再來時可以接著喝，佐酒的有水果盤和各色小吃。
小姐多數年紀比較輕，濃妝豔抹打扮入時，招待客戶喝酒聊天唱歌，氣氛相當輕鬆。小姐其實並非都很漂亮，年紀較大的也有不少，最主要是會招呼客人，善解人意樂於聆聽。通常小姐30分鐘轉檯一次，輪流與不同客人應酬，只有熟客才會多坐一會兒。如果特別喜歡某位元小姐，需要與主管打招呼，可能要另外收費。通常小姐們需要輪流轉檯，不能只陪同相同客戶。客人和小姐在店裡不允許有身體接觸，但有時熟客或者雙方投契，多少可以放鬆一些，視乎雙方的接受程度。
日本人大都斯文有禮，不會有任何出格行為。陪酒小姐只在店裡招呼客人，禁止與客人單獨外出。店裡通常不能有任何過份行為，如果客人喝醉鬧事，也會制止儘量不惹麻煩。日本人在斯納庫喝醉鬧事，算是比較失禮的行為。最早的斯納庫就是小酒館，後來卡拉OK盛行，80年代後期開始，就成了基本裝備，裝修也是西式酒吧風格為主。在日本經濟最興盛的8，90年代，日本各公司都有專門的招待費用，相當部份都用在喝花酒上，斯納庫更是生意興隆。現在，日本經濟常年不景，但斯納庫仍能大量生存，但在收費上便宜了很多，而且競爭非常激烈。
日本男士生活壓力大工作緊張，下班後因公因私，喝酒放鬆很正常。斯納庫女主人都有固定客戶群，而且善於處理各種關係，小姐也樂於聽取，客人的各種牢騷不滿，下班後去斯納庫喝酒聊天消解壓力，已經成為日本男士的一種生活方式。至於，小姐方面本土和海外都有，不少客戶正是在斯納庫，認識了心儀的女士，最後情投意合而結婚。日本多年經濟不景，越來越多的日本女子，投入到斯納庫行業中來，陪酒屬於收入待遇好，非常熱門的行業。正規的斯納庫還會給小姐們，購賣各種社會和工作保險，完全就是一份正式工作。外國小姐中不少是外國留學生，晚上在斯納庫兼職打工，不屬於正式員工。
斯納庫的收費方面，主要看店鋪規模和地段。銀座的高級斯納庫收費昂貴，小姐非常漂亮素質也高，大學畢業生十分常見。銀座最一般的斯納庫，無非是喝酒聊天唱歌，不但沒有任何身體接觸，酒水小吃也不算精緻，短短幾個小時，動輒數十，上百萬日元，這還算是正常價格。當年，311東京大地震後，日本電力公司最高負責人，出了重大事故當晚，被人發現喝花酒，其實就是在銀座的斯納庫。雖然，他經常去的可能是收費更加昂貴的店鋪，價格對比上述更是貴得驚人。
普通斯納庫則是價廉物美，就算是喝上整晚酒，不過幾萬日元而已。以前，這對於一般日本公司職員，實在也算不得什麼高消費，幾個人一起去根本沒問題。但是，隨著日本常年的經濟不景，普通職員收入下降，現在即便幾萬日元的消費，現在對於一般公司職員，多數也輕易消費不起。，最多只能偶一為之，而且通常是上司請客居多。此類小店多數開在大樓裡，不是熟客根本不知道，大廈裡面有酒吧。如果，店裡生意清淡，女老闆會不停打電話約熟客，讓客人過來捧場消費，日本稱此類酒吧做“賣水的行業--みず商売”。
除正規陪酒酒吧斯納庫外，還有不少所謂約會店（出會い）。最大的分別是酒吧不干涉，客人與小姐的單獨相處，甚至以此賺取介紹費。當然，此類店鋪名義上叫斯納庫，其實是另類消費場所。經營此類服務的店鋪，在招牌上會寫明“約會”作為招攬。
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