日本自來水還能喝

要是和日本人聊天多數話題差不多，經常提到的有天氣，汽油價格，AKB48，飲用水等等。日本人對自己國家的自來水可以直接飲用感到很自豪，而且對與水質非常關心，認為水質好等同於環境好。基本上日本人都認為中國的綠茶好喝，但是水質比較差。日本人覺得飲用水的好壞，甚至關乎一個國家的先進程度。

 

五六十年代以前，香港的日常用水完全依賴雨水，儲存在多個水塘裡。隨著香港人口的不斷增加，這些天落水自然不夠使用。後來，香港政府與中國達成協議，從廣東省買水引來香港，這就是著名的所謂“東江水”，直到現在亦是如此。這幾年，東江水源頭水質不斷惡化，不時有香港記者進行專門報道。不過與大陸整體污染狀況比較，還算是程度輕的。每次媒體報導，香港政府必然會作出聲明，東江水引入香港後水務署會進行處理，然後才供港人飲用，水質受嚴格監督。並且，馬上與廣東省的有關部門檢討，對方也會盡速作出改善，畢竟香港是付了錢的。

 

基本上，香港的水質還是能夠得到保證，衛生方面沒有問題。本人記憶之中沒有發生過什麼太大的事情，就是多年前讀大學期間，曾經有一段時間，自來水裡發現一種叫“阿米巴蟲”的微生物，據說會使眼睛感染，特別是對隱形眼鏡配戴者，受到感染的機會比較大。那也只是很短一段時間，很快就平息了，因為自來水消毒的時候用氯氣，可以殺死阿米巴，不用過渡擔心云云。記得那時大學校刊和學會很多都改名叫“阿米巴”，此名也算是盛極一時。饒是如此，香港的自來水是不能直接飲用的，這在香港也算是基本常識。

 

歐洲多數國家的自來水可以飲用，因為自然環境保育比較好的關係，其中也有例外，法國的自來水南部的沒問題，北部的就不能喝，說是會得斑禿病。中國就不用說了，絕對不能喝生水。本人從來嚴格遵守不喝生水的規定，可能是小時候喝上海黃浦江水的關係，那水就是燒開了都是一股氯氣味！說來也沒什麼可以奇怪的，世界工廠在中國，污染自然是中國最嚴重。歐美現在都是消費型經濟，除了高科技以為，幾乎不出產什麼工業產品。國家主要依靠金融，貿易，旅遊，服務，消費，高科技，文化，創意等產業也來支撐經濟，製造業已經沒有了，污染自然小很多。再說人家環保意識強，教育水平高，保護環境是全民意識，國家自然清潔。

 

英國以前在工業革命時代，環境污染非常嚴重，倫敦被稱為“霧都”，就是因為煤炭燃燒的雲煙太重，粉塵與空中的水汽結合，久散不去而造成，下起雨來就是酸雨了。現在，英國當然是環境優美了，倫敦去了好幾次，無一不是天高雲淡，天藍氣清。本人在英國居住經年，水質是肯定沒有問題的，可以直接飲用。英國人有喝茶的傳統，雖然經常燒開水，但很少看到暖水瓶，飲水機之類的東西，甚至很少用水壺在煤氣爐上燒水。多數是用kettle電水壺來燒開水，速度快效率高，而且也很清潔。從英國回港後有很長一段時間，本人都習慣用電水壺。

 

當年在日本的時候，有一段時間東京的水質很差，雖說可以飲用，但總覺得有點怪味。任何國家就算自來水可以飲用，水中雜質還是比較多的。拿一瓶蒸餾水做比較，很容易看出來，再有就是嘗嘗水的味道。當年，本人就是用此法在日本人面前比較，自來水確有點暗，味道也很一般。當時，很多日本人也都認為自來水味道差，不能直接喝，但東京都政府說沒有問題。日本樣樣東西都貴，就是礦泉水和蒸餾水不貴，2L大瓶裝也就100日元，有的才80日元，按當時匯率算也就5-7塊港幣一大瓶。大瓶的綠茶也就120日元，這簡直太便宜了。那時，本人每天都買一大瓶，從來不喝自來水。

 

日本是第一個將綠茶作為軟飲料推出市場的，最早是“伊藤園”公司開發的。日本喝綠茶，烏龍茶，玄米茶，麥茶也很流行。前幾年，本人與日本人到大陸出差，他們無數次問我同樣的問題，中國人為什麼在烏龍茶裡加糖？總算這兩年好了，不怎麼看到甜烏龍茶了。日本自動販賣機到處都有得賣瓶裝茶飲，冬天還有加熱的綠茶飲料。本人從小不喜歡喝熱辣辣的東西，唯有那時在日本，冬天會買熱綠茶來暖暖手，奇怪的是我從來不買熱咖啡暖手。在日本我每天喝飲料都有程序，上午打工或上學前，喝一種棕色瓶裝的維生素飲料。學校裡和多數同學一樣，上課時喝“老頭牌”小罐裝咖啡。中午是中瓶裝綠茶，打工前後是小瓶裝Ginger Ale或利賓納葡萄汁飲料。晚上是朝日或麒麟無糖份啤酒，或者是日本清酒，還有就是大瓶礦泉水，基本每天如此。

 

近年，每當我談及日本水質的問題，日本人幾乎異口同聲地反駁我說，這已經是以前的事情了，東京的水質已經有了很大的改善，完全可以放心饮用！而且，日本人的態度非常認真，好像是要糾正我犯的一個嚴重錯誤。這次本人事隔多年到日本出差，按以往的習慣，買好大樽裝綠茶飲用，根本沒有想過要喝自來水。偏巧一天晚上茶喝完了，遂打開自來水龍頭，心有餘悸地喝了一小杯，味道果然比以前大有改善，有點礦泉水的味道了。據說東京市府前幾年終於承認水質有問題，花大力氣改善，看來還是卓有成效。也許對日本人來說,這比政治問題更重要！