在日本平時什麼東西吃得最少？可能答案會令人很意外，吃得最少的是蔬菜！無论香港大陸，平時在家裡或是外面，想吃蔬菜都很方便，而且種類也非常多。在香港請客吃飯，蔬菜一般都是最後才點，一種菜也有幾種吃法，客戶可以隨意選擇。而且還有時令蔬菜，所以中國人吃蔬菜，從來不怎麼當一回事。一般家庭買蔬菜都是1斤2斤買，而且蔬菜都是隨吃隨買，沒聽說過中國人買起菜來，份量少到3兩6兩買的。
在日本可就不一樣了，大城市裡街市不多，買菜通常在超級市場，裡面雖然蔬菜種類不少，近年開始有中國冬瓜香菜等，以前沒有的蔬菜，可種類遠較中港為少。反正一年四季基本蔬菜就這麼幾種，偶爾會有些時令蔬菜供應。日本蔬菜都是處理好的，蔬菜經過挑選洗淨檢查，而且全部是小包裝，買回家後稍加清洗即可煮食。問題是日本蔬菜實在價格昂貴，隨便什麼菜塑膠袋裡一放，包好了就是幾百上千日元，份量還真就是按兩算的，特別是綠葉蔬菜。質量稍好的蔬菜更是離譜，一個日本產青椒200日元，等於16港幣1個，3個顏色不同的彩椒，差不多要1000日元，大約80港幣！當然，不是沒有便宜蔬菜，日本超市土豆，紅蘿蔔，豆芽菜最便宜。豆芽菜一包大約是1斤，100日元8塊港幣左右。紅蘿蔔大約是15塊港幣2根，土豆4個16港幣，等於4塊港幣1個，而且還是小的那種。綠葉蔬菜都是小包裝，看著滿滿一袋才250日元，20港幣買一袋回去，最多就只有幾兩。買兩三包湊足1斤，沒有近1千日元80港幣，根本不可能買到。這說的還是菠菜之類，比較一般的蔬菜而已。
日本的白蘿蔔，大蒜，大蔥，生薑，土豆，紅蘿蔔等，現在算是價格很便宜了，因為都是中國山東生產，然後出口到日本售賣。原價實際上並不貴，但是運到日本包裝完成後，價格就上去下不來了。日本本土生產的蔬菜更是貴得驚人，日本政府對於本國農業有補貼，因此對於農產品的定價有保障。當然，日本蔬菜種植管理物流銷售都非常嚴格，每批蔬菜都能查到來自哪個縣的農莊，品質方面更是有保證。中國白蘿蔔算是便宜的，大約30港幣一根，日本產的翻倍。日產玉米20港幣1根，圓茄子16港幣1個，大番茄15港幣1個，捲心菜25港幣1個。雖然，日本人本來就吃得少而精，但吃菜對於中國人來說，原本是再平常不過，到了日本卻要算好了才能買，在日本吃菜有時比肉貴很多。而且，日本買菜還得付消費稅，現在已經漲到8%，就是說菜錢裡8%是用來交稅的。所謂“小數怕長計”，每月用5萬日元，4千港幣買菜吃，其實吃到的才4萬6千日元，其中一部份菜錢扣下交稅了。
當然，如果說在日本沒蔬菜吃，那也未必太誇張了。但以中國人的角度來說，平時蔬菜吃得少是真的。如果在外面吃饭日本蔬菜的選擇也不多，最常吃的要麼是蔬菜沙律（サラダ），要麼是日式炒蔬菜（野菜炒め）。點菜時說來一斤清炒菜心，在日本基本是不太可能的，除非去比較正宗的中華料理店。沙律一般是吃西餐（洋食），店鋪都裝飾得很漂亮，環境也比較好，但是用刀叉吃蔬菜，份量肯定不會多。日本料理店的日式炒菜，那就更就不用提了，所謂正宗的日本炒雜菜，炒出來無非就是捲心菜，洋蔥，胡蘿蔔絲，豆芽菜，有時還放點韭菜，大火爆炒再放點醬油，而且份量也只有一點。在中國最多是兩個人的份量，幾個人吃肯定不夠。要是去日本速食店，蔬菜不跟套餐要另外買，120日元10塊港幣可以買個沙律，菜的種類和炒野菜差不多，但菜都是生的切成絲放在一起。捲心菜絲有白紫兩種顏色，沒有豆芽菜，但有不少玉米粒，然後澆上沙律醬完事。在中國這種蔬菜沙律在農村，通常用來喂雞比較多!
日本居酒屋一般只提供各種蔬菜沙律，種類繁多味道可口，雖然份量有限但喝酒正好。日本吃日式火鍋（なべ、すき焼き、しゃぶしゃぶ），蔬菜相對来讲比較多，但份量也是按人数配好，看上去还满满一大盘，绿色春菊菜，红萝卜，金针菜，香菇，大白菜等，但绝对不会份量多出来。如果实在想大吃一顿蔬菜，唯一选择是吃日本火鍋“たべ放題”，也就是指定时间内任意食用的自助餐，限定時間內隨便吃蔬菜肉片。點菜時可以先多叫幾份蔬菜，種類選擇雖然比較少，通常是大白菜，金針菇之類，但是份量是足夠了，然後就可以大嚼解氣一番。
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