《女人俱樂部》是對香港影視的最後敬禮

《女人俱樂部》是香港最近正在熱播的電視劇，曾志偉首次擔任監製，改編自韓國電影《陽光姐妹淘》。雖然，在此劇在收視率上不過不失，但劇中女演員個個來頭不小，由李若彤、李麗珍、袁潔瑩、陳慧珊、張慧儀、葉蘊儀，江欣燕領銜主演。大多是八，九十年代香港電影黃金時代，有相當知名度的影視女演員。雖不算一線大明星，但也曾獨領一時風騷，不少在香港還曾是女神級明星。看著劇中這些曾經的大美女，現在即便是化極厚濃妝，有的打了多次美容除皺針，仍遮掩不住容顏老去，感慨時光飛逝青春不再。當年的美少女變成中女成為熟女後，突然再現電視鏡頭，對比以往的美好形象實在反差強烈，甚至使人有些不能接受，情願頭腦裡保持的還是過往，女神們美麗青春的倩影。

香港最近不知怎麼了，中年男影視明星不管當紅不紅，個個接拍健身服務產品廣告，拼命在健身房練八塊腹肌，身材好得讓女粉絲尖叫不已。張家輝，杜汶澤，方力申，張繼聰，連周潤發都減肥只剩65公斤。同樣是人到中年卻狀態奇佳，看來男女衰老速度不同，時間對於男人似乎更加有利。女到中年青春不再，男到中年更有味道，真應了那句俗話，“男人四十一枝花，女人四十豆腐渣”。女神們芳華不再容顏變老，從中也看到香港影視業的衰敗。当年美容科技未如现今发达，不可能象目下这般韩国回来，女星个个变成“刀削面”，当年多少还是有些自然美。无论如何這些當年的女明星，畢竟有著自己的時代，經歷過香港電影的輝煌，可現在又有多少觀眾叫得出，香港年輕影視女星的名字，看過她們拍過的電影，記得她們塑造的形象。香港最有知名度的還是那批，成長於八九十年代的女明星。走在紅地毯上能夠吸引鏡頭的，仍是李嘉欣，關之琳，張曼玉，劉嘉玲等，都快年過半百的老面孔。

八九十年代香港影視的黃金時代，也正是香港經濟最繁榮的光景。當年，香港影視演員多數是電視臺出身，簽完正式演員合同後，數年時間被電視臺殘酷剝削，幾乎是沒日沒夜地趕戲。直到真正擁有知名度，完成合同才能跳出電視臺，然後簽約獨立經理人，自己接拍影視劇廣告，出席各類商業活動賺錢。在此之前演員收入有限，近日前港姐譚小環，無線電視女演員，她透露在無線十幾年沒加過工資，基本收入只有1萬8千港幣，還不到她現在與家人自食其力，賣魚蛋賺取收入的一半。香港電視演員只有接拍電視劇，在其中擔任主要角色才會有較高收入，否則連工資都不能保證，更談不上有拍電影的機會。由於演員是公眾人物對外的形象非常重要，在簽演員正式合約時有很多規定，甚至連公共交通工具都不能隨意乘搭，進出只能以的士代步。對於普通演員低微的收入，計程車代步也是一筆不小的負擔。

知名演員才會有服裝贊助，因此對普通演員服裝費，已經是一筆不小的開支，無論演出還是出席公眾活動，服裝稍差都會被娛樂媒體，拿來品評一番。日常生活開支就更不用提了，電視臺工資收入根本不夠開銷。女演員想在影視圈生存，沒有人贊助基本生活都不能保障。香港以往經濟繁榮時，造就大批事業成功男士，很多是超級富豪，對於他們來講包養女明星，就是最好的炫耀成功的標誌。因此女明星和男富翁之間，本是各取所需一拍即合。況且，很多富豪本就是影視投資人，甚至可以通過捧紅女明星拍戲賺錢，當年香港女明星如果沒人包養贊助，就不能算事業成功，在影視圈大紅大紫。只要有富豪肯投資力捧，在香港電影的黃金時代，幾乎沒有捧不紅的女明星，哪怕是毫無演技可言。現在香港耳熟能詳的那幾位女明星，當年都是如此發跡，成為影視界一流人物。

隨著九七回歸後香港經歷了亞洲金融風暴，本地經濟長期不景氣，影響了影視業的發展，香港電影業迅速衰敗，觀眾減少收入下降投資消減。電影業長期處於低潮，除少數大明星級演員，即便有一定知名度的著名演員，都很難得到演出機會。香港電影業者回歸後，急於開拓大陸電影市場，將合作拍片作為發展重點，为了迎合所谓大陆观众口味，符合国内点检制度要求，放棄本土化製作，因此即便開拍新片，多數選擇大陸女演員演出，本地女演員機會更少。中港合作拍片中的香港女演員，仍然是之前已經成名的那幾位，新晉女演員更是少人問津，想成為有知名度的女星，更是連機會都沒有。中港融合後那些男富豪也將眼光放到國內，中國大陸美女演員實在多如江鯽，不似香港般需要巨額贊助費，且質素奇佳投懷送抱，相比之下香港選擇少多了。當年，香港包養贊助女明星著名的大富豪，劉鑾雄，趙世曾等，莫不轉變口味另投所好。他們捧紅的那幾位女明星，仍可以靠以往知名度吃老本。沒有大富豪一擲千金，不可能有女明星大紅大紫。

香港影視人才的培養機制也出現問題，電視臺藝員訓練班不再舉辦，影視劇製作品質下降，使得電影業可選人才減少。現在的影視演員沒有以往般，數年密集電視劇拍攝的經驗，沒有積累演技不可能提高。相反，中國大陸各專業業餘影視學校藝術中心，每年培養了大量優秀演員人才，才藝具佳的女演員不知繁幾。隨著大陸經濟發展生活水準提高，對影視劇的市場需求巨大，大量影視劇的開拍，提供演員磨練演技，積累經驗的各種機會，因此無論在電影的製作，還是演員的成長方面，都取得了非常明顯的進步。對比於香港的影視衰退，更加是天壤之別，女演員就更是如此了。隨著中國不斷對外開放，觀眾有了更多影視娛樂的選擇，歐美大片日韓影視劇等等，相比于當年中國社會的相對封閉，港臺影視劇特別是香港電影，當年一統天下的局面不再。香港電影雖然偶有佳作經典，但多數是低成本的粗製濫造，與歐美大片不能相提並論，現在香港影視劇在創意方面，甚至不能和日韓劇相比。

影視劇品質下降市場需求減少，演員人數下降選擇有限，影視人才出現斷層，女演員更無出頭之日，想成為大明星幾無可能。香港只有熟女明星，中新生代女星斷層，此現象與香港整體影視業衰退，有著密不可分的關係。如果再不從困境中尋求生路，儘快完成轉型重新走上軌道，恐怕等如今的熟女明星退休之後，今後再難有後繼者接班。曾經獨領風騷二十多年的香港電影將會徹底消失，香港“東方好萊塢”之稱成為歷史。現在《女人俱樂部》翻炒過氣女明星，就是對香港影視的最後敬禮。

日本美女系列--美豔非常 （8 pics）

淺談香港電影迅速沒落的原因

香港電影從90年代中後期開始衰落，無論產量和票房都極度萎縮，發展到現在早已無已為繼，東方好萊塢的盛況不再。造成香港電影短時間內衰敗的原因很多，97回歸後香港經濟經歷了長期的低迷，為了迎合大陸市場放棄本土化風格，港產片粗制濫造跟拍成風，法治不健全盜版猖獗等，種種原因下香港電影逐漸沒落。

上世紀90年代初，仍然是香港電影的“黃金時代”，不少製作公司只圖眼前票房利益，電影品質粗製濫造，演員為趕戲疲於奔命，拍攝不認真應付了事。當年一部電影經常半個月完成，沒有劇本故事大綱，全靠臨場“度橋”發揮，經常是拍到哪理算哪裡，演員在拍攝前才能拿到，一張纸寫著幾行字的內容情節，行內稱之為“飛紙仔”。無論哪一類型影片獲得成功，各電影公司紛紛翻拍，經常是同類型警匪，僵屍，賭博，愛情，江湖等類似題材，跟風模仿同時間充斥市場，使得觀眾很快產生審美疲勞失去興趣。

上世紀八九十年代，香港演員片約多是很尋常的事。電影人吳思遠說，那時候拍電影就講一個‘快’字，每天分分秒秒地趕時間，往往連續工作一整天，都不能休息。當時香港一部電影，通常2-3個月就要製作完成，演員檔期也相當緊張。雖然，香港影星片約多，演出機會多磨練了演技，但許多演員為賺錢而大量接戲，對電影本身並不關注。演員同時接好幾部電影，拍攝斷斷續續不能專心，自然效果不好。影片粗製濫造成风，制作长期不認真之下，最后導致了整體行業的衰落。

香港電影過往的成功，最重要的原因是多元化發展，但在九十年代激烈競爭中，香港電影類型變得狹窄，題材難以推陳出新。上世紀80年代是香港電影，新老交替的重要時期，各類電影百花齊放，展現出難得的繁榮局面，不斷造就票房神話。在這段時期香港電影導演編劇演員，人才輩出源源不斷。電影圈創作自由，像徐克，許鞍華等導演，在電視圈打拼磨練多年後，吸收新鮮元素投入電影創作，開創香港電影新浪潮。徐克的的功夫片，王晶的喜劇，吳宇森的英雄片，林嶺東的警匪片等都掀起熱潮。許鞍華和爾冬升的愛情和市井題材影片，又將文藝片推向另一高峰。

進入上世紀90年代，香港電影進入空前繁盛的黃金時代。周星馳“無厘頭”喜劇，自成一派獨具風騷。周星馳更是憑藉《唐伯虎點秋香》，《大話西遊》，《食神》等影片，奠定了喜劇之王的地位。徐克的《黃飛鴻》系列，重新詮釋了黃飛鴻的形象，融入中西文化交匯之中。王家衛以《阿飛正傳》，《花樣年華》，《東邪西毒》等作品，打破了傳統電影的敘事手法。劉鎮偉，王晶等則是喜劇，武俠，賭片，動作等各種類型電影，无所不通的全才，《逃学威龍》，《賭神》，《賭聖》系列，至今仍是百看不厌。

九十年代香港電影人材，逐步被好萊塢吸收，吳宇森，周潤發，成龍，李連傑等紛往好萊塢發展。中坚電影人才流失，新鮮血液又難以及時補充，很多有才華的導演得不到機會，香港電影過度看重票房，再加上盜版猖獗，一部電影不成功，投資方不會再給任何機會，新人缺少鍛煉成長的環境。隨著香港電影的衰落及內地與香港電影的合作興起，越來越多的香港電影人選擇北上拍片。陳可辛，彭浩翔，黃百鳴等，更將電影工作室遷至內地，甚至一直堅守香港的杜琪峰，也以《單身男女》進軍內地。近幾年比較有影響力的《葉問》，《十月圍城》等，都是中港合資拍攝的影片。

香港之所以能成為東方好萊塢，成為最世界影響力的電影文化发源地之一，主要是香港電影有自身獨到的風格和美學。為了迎合內地市場而捨棄原有風格，沒有本土特色的香港電影，根本就不能算港產片。事實上全世界觀眾想看的還是香港人拍的關於香港的本土電影，而不是香港人拍的大陸電影。本地因素已經式微，在香港人拍攝的電影裡，原來港產片的元素，已經完全看不到。內地和香港地區的文化差異，合作拍片反而制約了香港電影的發展。為了迎合內地觀眾的口味，導演編劇演員的發揮都受到限制。

由於對內地情況不解，對很多內容題材很難把握精准，想要在不同地域文化中尋找平衡点，實在是談何容易。合作拍片發展香港本土電影被弱化，很多香港導演認為香港市場有限，已经不可能只拍香港风格的影片。但是，香港電影人北上後，由於不熟悉大陸的電影製作，拍了不少水準低劣的爛片。香港導演蔣國權執導的《異度公寓》，張海靖拍攝的《異空危情》，被稱為“爛片奇葩”，影片完全就是胡編亂拍。《唐伯虎點秋香2》，《龍鳳店》等中小成本電影，全被都认为是品质低劣的垃圾影片。 

香港電影賠多賺少黑社會也不來了

香港電影繁盛之時，本港黑社會開設影視公司，投钜資拍攝大量電影，為香港電影製作，提供了源源不斷的資金。黑社會製作影視的目的，無非是為了洗黑錢和賺取利潤，為此黑社會捧紅明星，用恐嚇手段脅迫演員拍戲，為爭奪電影市場火拼。雖然明星們屢遭脅迫，但那是他們最風光賺錢的年代。



現在的香港知名影視劇巨星中的多數，都是當年香港黑社會電影公司所捧紅。捧紅的目的無非是利用明星知名度和票房號召力，吸引觀眾入場看戲賺取利潤。選擇新星捧紅通常分兩類，一類是影視圈新晉年輕人，在黑社會的資金支持下，通過媒體不斷宣傳，參加各種公眾活動，開拍各類影視劇集等，運用各種手段將其捧紅。還有一類本就是幫內兄弟，將自己人包裝成明星，所謂肥水不流外人，相對來講更加容易，而且也比較好控制。



97年後由於政府對黑社會的打壓，黑社會的發展空間變小，而且經過多年資本積累，現在多數已經轉向正行生意，成立正規的電影公司，以正當手法經營影視業。另外，香港法制日趨健全，通過犯罪手段獲得金錢大幅減少，資金不足之下對電影投入，遠比不上回歸之前。香港97年後經歷了亞洲金融海嘯，導致長期的經濟不景，使得整體香港電影市場萎縮。投資拍片光靠香港本地市場，根本不可能賺到錢，而且多數是虧本收場。投資方對投拍電影持審慎態度，黑社會對電影業投入也大幅減少，導致本地電影資金斷裂。況且，現在的香港電影主要依賴大陸資金，黑社會影視公司資金實力，與大陸片商相比實在不值一提。



現在，捧紅明星和電影製作的成本，比較以往已經大不相同。過去，只要在香港本土，利用媒體造勢等手段，就能輕易捧紅明星。如今卻要首先顧及中國大陸市場，打造明星無論是在時間金錢上，成本壓力都比以往為大。如果力捧之下的影星不紅，等於投資見財化水。在電影製作成本上，過去為了節省成本，黑社會可以用脅迫手段，逼迫演員用極低片酬接戲，而且很多時候演員拍完戲後，如不能大賣根本收不到片酬，變向壓低了製作成本和風險。電影拍攝週期也就是2周，日夜趕工匆忙之下完成，很多是小成本垃圾製作。即便本地不賣座，也可以轉售東南亞市場，由於製作費低不存在成本壓力。



現在，如果影片不賣座，投資方不但收不回成本，而且可能會虧大錢。目前，香港電影拍攝地點都在大陸，拍攝週期長製作成本高。演員方面也是中港臺共用，由於需要顧及各地法規，以前脅迫手段已經不合時宜。大陸電影製作比較規範，演員接戲前都要由經理人公司，先看故事大綱和劇本，雙方談妥條件之下，然後才能安排檔期，最後還要簽書面合同。香港比較知名的影視演員，開始向大陸發展事業，對本土電影市場依賴減小。以前得罪本地黑社會影視公司，最終的後果是無戲可拍，根本無法生存下去，現在已經沒有這種現象。



90年代初香港電影的中堅力量，大量實力派導演演員到好萊塢發展，雖然總體來說，在經歷近10年的好萊烏電影生涯後，發展並不特別理想，而且多數已經回歸華人影圈。但無論怎麼說都已經名成利就，擁有國際知名度，在回流香港影視圈已經不可能。黑社會影視公司對這些，當年自己捧紅的明星，已經談不上產生任何影響。香港電影人文雋回憶往昔時說：“那個時候的香港電影界，黑幫分子公然挑戰法紀，強迫藝人拍戲，持槍威脅經理人，搶奪檔期的新聞不時發生，當紅演員除了身不由己，連續十多天沒時間睡覺外，更常常收不到片酬。”



同時，作為香港金像獎數屆主席，文雋心情頗為複雜和感歎：“但那正是香港電影界最好的時刻，也是最壞的時刻。那時候到處腥風血雨，但慶倖的是電影業蓬勃發展，如今電影業不景氣，賠得多賺得少，黑社會也不來了。有時候心裡也不禁會問，身為電影界的一分子，你寧願選擇那一種環境？

為何日本人只喝冰鎮啤酒

日本人只喝冰啤酒，即便冬天冰天雪地，只要喝啤酒必須冰鎮，讓日本人喝常溫啤酒，等於讓美國喝加熱可樂。日本公司職員下班後，到居酒屋去喝一杯，已經成為生活習慣。照例第一杯酒肯定是生啤，日本有所謂“不冰不算啤酒”一說，因為啤酒只有冷凍後，才能展示其獨特風味。啤酒倒入杯中要有泡沫才行，然後大家乾杯狠狠地灌上一口，發出一聲長歎大聲說，這啤酒可真好喝啊！

香港是亞洲葡萄酒批發銷售中心，隨便哪個超級市場葡萄酒最少在百種以上，還有很多葡萄酒專門店。超市各種包裝的啤酒至少幾十種，而且全部是外來啤酒品牌，便利店出售的冰凍啤酒，還有很多超市都沒有的牌子，香港本地啤酒只有“生力”一种。在日本超級市場便利店買啤酒，多數只有日本本土品牌，無非就是麒麟，朝日，札幌和三得利。香港最常見的歐洲啤酒，嘉士伯，喜力，藍妹，健力士等，在日本不是隨意都能買到，通常在酒吧和高級西餐廳才有。

普通的日本料理店只供應日本啤酒，根本就沒有外國啤酒賣，還只出售中大枝裝的瓶啤酒。想喝罐裝日本啤酒，在普通日本料理店是沒有的，而且通常是麒麟和朝日居多，就算想喝三得利都未必有。日本人在居酒喝啤酒，上來肯定是喝生啤，通常不喝瓶裝啤酒。而且，冰鎮的方法比較獨特，將玻璃杯淋濕後冷凍，飲用時將啤酒注入冰酒杯中。日本小酒館只有瓶裝啤酒，根本就沒有生啤出售。每到夏季各色啤酒，必然成為日本最暢銷飲料，而且日本女性大多數都能喝啤酒。

日本法律規定只有成年人才能喝酒，年輕人參加完成人式後，很多人所做的第一件事，就是去居酒屋喝酒，喝上一杯生啤，就算是成年人了。日本啤酒產量位居世界前列，根據近年的統計，世界10大啤酒生產國中，日本位列第7位，大約是70億升左右，中國和美國分列第一，二位。以日本1億3千萬的人口來講，啤酒銷量已經相當可觀了。日本啤酒從品種上說，大致分成三大類，傳統啤酒，泡沫啤酒和新風味啤酒。

發泡酒就是啤酒與其它飲料的混合酒，日本稱之為發泡酒，1994年後才出現的。近年的趨勢是傳統啤酒銷量下降，發泡酒和新口味銷售上升。泡沫酒在日本啤酒整體市場上，所占份額大致為30%。新風味酒也稱為“第三啤酒”，指不含麥芽和大麥，又具有啤酒風味的飲料，也稱為新分野酒。自2003年由日本札幌公司生產上市以來，市場份額迅速上升至15％。新風味酒由於稅率比較低，因為價格相對便宜，更有競爭優勢。新風味酒和泡沫酒的銷售，對象主要是普通家庭，傳統啤酒的主要消費對象是餐廳食肆。

明治維新前日本人只喝清酒，後受西洋文化的影響，外國酒開始進入日本，但當時並不普及。第二次世界大戰，由於受到物資供應的影響，日本稻米量供應不足，日本清酒的產量質量大幅下降。很多酒商為求賺錢，將食用酒精大量兌入清酒中了事。由於日本清酒的釀造對稻米要求很高，戰時人的口糧尚不能保證，自然更不能確保酒的質量。因此，戰後清酒給人品質不佳的感覺，經過很長一段時間後才恢復。但是，隨著戰後日本經濟的發展，西洋酒大量進入日本市場，而且迅速成為時尚，啤酒和葡萄酒成為最受歡迎的飲料。

日本人最初接觸啤酒時覺得相對清酒，啤酒感覺太苦而且沒有風味，所以對其評價不高。而且，當時作為外來酒啤酒價格過高，在日本被視為是高端飲料，直到上世紀五六十年代，隨著日本戰後經濟高速發展和恢復，啤酒才逐漸成為最受普羅大眾歡迎的飲品。啤酒在1959年銷售量，終於超過日本清酒，自此穩居每年酒類消費量榜首位。  

探秘日本真實的情人酒店

日本有許多情人酒店，英文名稱是“Love Hotel”，日語叫“ラブホテル”，簡稱“ラブホ”。中文叫“情人旅館”，“情侶酒店”都可以。香港通常叫 “情人酒店”，主要沿襲以前九龍塘“情人时锺酒店”的叫法。情人酒店租房分两种，一种是时间大约2小时左右的“休憩”，另一种是过夜服务“泊まり”。價格方面，休憩的話5-8千日元不等，約5-6百港幣。留宿大約是1萬日元左右，就是8百港幣上下。

實際上如果按過夜計算，即便日本一般商務酒店，一個人住一晚最少也要8千日元，因此情人酒店如果两人過夜，價格上還是算便宜的。為了怕顧客尷尬很多情侶酒店，入口接待處都掛上簾子，裡面的人看不到客戶的臉，客人直接付錢拿鑰匙即可。情人酒店最繁忙的時候是週末晚上，鬧市區的情人酒店經常客滿，特別是晚上10-12點左右，雖然不至於大排長龍，但最少都要等半小時。有些地段好的酒店，直到淩晨都有很多顧客光顧。不過生意旺僅限週五和週六，到了周日反而顧客很少，平時客人也並不很多。

情侶酒店分為兩種，一種就是裝修過的普通民宅，有舊式樓房改建的，也有獨立洋房裝修的。另一種原本就是酒店，樓高幾層有電梯，屬比較正規的酒店式經營，但是這種情人酒店，數量相對來講比較少。酒店式情人酒店，室內裝潢談不上有特色，就是一般酒店應有的設備。網路上有介紹一些，有主題背景的情人酒店，裝修上非常有特色，以漫畫，卡通，電玩，性感等不同題材裝飾，實際上此類情人酒店數量更少，很多其實是風俗店的特色套房，並非正宗的情人酒店。日本的情人酒店說到底，多數是私人經營的小旅館，只是服務对象是情侶罷了。

很多情人酒店和小型商務酒店，從外觀上根本很難區別，有的情人酒店，甚至連招牌都看不晴楚。區分情人酒店和普通商務旅館，最簡單的方法是所有情人酒店，門口必然會清楚貼有價目表，寫著休憩和過夜的價格和時間，但凡有此招牌者，必是情人酒店无疑。一般商務酒店外面則沒有標示，價格需要入內查詢。所有情人酒店都有的共通點，就是有隱蔽的後門或側門，可以供顧客離開。情人酒店正門通常故意弄得不起眼，不仔細看未必能马上發現，目的是避免客戶尷尬。所以，客戶離開都是用後門側門，情人酒店的正門通常情況下只進不出。

情人酒店房間裡都有電視，但是要看成人電視頻道，必須另外付費才能看，此與日本普通酒店基本相同，只有少数酒店是免费的。條件較好的情人酒店，除了睡房室內廁所外，房間裡還有水床，房頂上裝有大鏡子，少數情人酒店有售賣，成人趣味用品的小型自動販賣機。情人酒店的規矩，在枕頭上會放一個免費安全套，但奉送數量只有一個，客人如果想追加的話，必須打電話到樓下接待處，但需要千萬注意，並非同樣免費提供，需要收費而且價格極貴。日本情人酒店的服務很好，甚至可以幫客人打電話叫外賣。

休息時間快到的時候，服務處會打電話來查詢，是否需要延長時間。如果，超過指定休憩時間，超時不算太長的話，一般不會追加收費。但是，如果嚴重超時則需另行收費，價格仍按休憩時間計算。客戶退房後會有專人打掃房間，特別是在繁忙時間，整理房間的速度極快，以便招待新客戶。打掃方面基本是將室內所有物品，全部儘快更換一次，包括被褥床單清潔洗漱用具等。多數情人酒店白天是沒有生意的，特別是私人經營的小酒店，實際上店主也住在酒店裡，此處本就是個人的私宅，所以白天就是普通民居。無非是夜晚接待客人，並且通宵營業而已。很多民宅式酒店為了吸引客戶，主要是在裝修上花功夫。

在新宿東口往右，玻璃金字塔方向往前走，知名的咖啡館旁邊，有一條不起眼的橫街，十字路口兩邊各有一家情侶酒店，其中一家的名字很有趣，叫“牆上的洞穴”（かべのあな）。酒店樓梯又窄又長又陡，房間小傢俱少，裡面也沒有什麼裝修，甚至洗手間也是公用，都在每層樓梯的盡頭。整個大樓外牆看上去有很多窗，其實那都是畫出來的，畫工不錯象真的一樣。酒店裡面的房間只有一扇小窗，有的連窗也沒有，即便有窗也被釘死，不能隨意打開。這家店位於鬧市的情人酒店，過夜只要5千日元，不到4百港幣，物美談不上價格是絕對低廉了，而且店如其名，真就像是在牆上挖的洞。

大久保有家叫“Marine”的情侶酒店，房間的客廳裡居然挖了一個水池，用水泥和石頭砌成溫泉的形狀，可以供情侶在室內泡溫泉。當然，東京市內並沒有溫泉，但是至少可以享受熱湯溫泉的感覺。池子挖得又深又大，旁邊有個水龍頭可以放水，但是水流卻並不很大。真放水不知道什麼時候才能放滿，水滿休憩時間也就到了。普通民居客廳裡挖溫泉池，簡直太不可思議了！東京新宿歌舞伎町裡面，有一家情侶酒店叫華盛頓，規模不大但也樓高幾層有電梯，完全是酒店式管理。分明就是一家正規酒店，不同的是在酒店外面。有印有各式房間照片的燈箱，顧客喜歡哪種風格的房間，只要拍一下燈箱，裡面的燈就會滅，表示已被挑選了，進去直接拿鑰匙，連話都不用說。

日本情侶酒店到處都有沒有什麼稀奇，下次有機會去日本，如果在旅行社安排的，手臂都伸不開的小酒店裡住膩了，想換換口味或者遇到什麼異國情緣，何不找家情人酒店去嘗試一下。 

衣著保守的日本巨乳美女

 

當年讀大學期間法蘭在滙豐銀行做兼職，每週大約上三次班，工作時間長短不定，暑假時隔天上班。地點就是尖沙咀中港城的二樓平臺，主要服務遊客和樓上商行，由於位置地點特殊，所以普通交易比較少，多數是金額比較大，內容繁瑣的匯兌業務。銀行自然是女性居多，經理是個50多歲的老女人，老是對著法蘭抿著嘴笑，還把法蘭當小孩一樣，有時居然還哄幾下，搞得法蘭“周身不聚財”。手下所有主管都是女性，結了婚的中年婦女，香港稱之為“師奶”。主管林太身材矮小戴眼鏡，對法蘭一直比較關照。另一位Ice才30多歲，因工作能幹升任主管，在講資歷的銀行裡很少見。她的性格也是人如名，說話尖刻對法蘭態度，自然沒那麼客氣，雖然大學兼職不同於正式職工，沒有內部表現記錄評分之類。

 

銀行裡也不是沒有男性，法蘭第一個師傅Eric是位中年男性，說起來也就40多歲，但從中學畢業加入銀行，多年工作下來，顯得比實際年齡老許多。在女性主導的工作環境，他顯得非常謹小慎微，少說多做經常保持沈默。另外，還有兩位年輕的“老銀行”，也是滙豐工作多年，外貌古怪不說，據說還有同性嫌疑。其中一人Karson是司庫，不怎麼到外面來。那些師奶平時講話都是牙尖嘴利，常年一起工作個個說話不饒人，而且完全沒有顧忌。男同事通常只能裝聽不見，否則被諷刺幾句算輕的，女人本就報復心強。兼職人員更沒發言權了。由於需要換制服的關係，男女衣帽間也就一板之隔，這幫已婚婦女換衣服說的葷話，有時還真有點聽不下去。

 

兼職人員還算好下班也早，工作時間有彈性。饒是如此也經常聽到，師奶們女更衣室內的嬉戲打鬧，何況聲音大隔音又不好。通常是幾個女人吵鬧到最後，嬉笑著沖出女更衣室。銀行裡還有一位名叫Candy的兼職女學生，同樣是城市大學學生，她不但工作出色，也頗善唇槍舌劍，有時以一敵三不落下風，所以眾師奶不敢多惹她。在工作時她對法蘭冷若冰霜，甚至表現得相當不耐煩，但在外面見到法蘭，總是對法蘭非常客氣，總用一種渴望的眼神，肆無忌憚地盯著法蘭。可憐法蘭的女友也是城大同班同學，居然名字也叫Candy，有一位“小甜甜”就夠了，糖多了不成糖尿病了。 

 

後來來了位年輕女生，她是經過面試培訓的正式職工，普通瘦小的香港女孩。香港有所謂“新來新豬肉”的傳統，就是新來同事如果不聽話，或者得罪前輩，會被老同事欺負教訓一番。偏這位女孩不明事理，整天反應遲鈍，還表現出一種無所謂的態度，並且粗心大意沒記性。不等別人修理她，自己無意間竟然，先給別人來個下馬威。銀行下午5點“埋數”對帳，最怕就是金額不對，一旦數額不對，全部人員不能走不說，還要所有交易全數核對。 

 

如果有錯漏事情就大了，不但要全部查驗，當場找到疑問交易，直接打給客戶解決，否則根本不讓回家。法蘭當年也有些小錯誤，有時候差個幾塊錢，最大的過失是沒有收取，兌換外幣的收續費等，但這都問題不大，而且分行可以銷數。新來小姐上來就來大的，某次居然現金差了一萬多港幣，全分行都被反鎖在裡面，氣氛實在是緊張。那位小姐卻是不露聲色，簡直就和沒事人似的，其他人都急得要死。總算是Eric還保持一貫的冷靜，好聲好氣地問她，你記不記得有什麼錯漏的地方？其他師奶們的眼神噴火，簡直就想把小姑娘吃了！ 

 

法蘭是少數可以先走的同事，因為不是全天班，交待清楚就走人了，此時也容不得法蘭多待。其他同事可就苦了，找不到的話分行經理寫報告，銀行要吃倒帳，分行成績都受影響。出得門來完全是另一種情景，銀行裡的緊張戰鬥氣氛，完群煙消雲散，法蘭甚至連剛才的事情，想都不願多想一下。平時，法蘭沒少受師奶們的氣，工作量多批評也沒少受，有時根本就是女人想發洩，故意說你幾句。這下新人成為眾矢之的，法蘭總算勝利大逃亡了。平時，師奶們半真半假吵架鬥嘴，經常開口說的第一句就是，“你好巴閉（厲害）咩，身材好好啊？”對方馬上回嘴，“係啊，36-24-36，吹啊！” 

 

那位新來小姑娘自然也不會被師奶們放過，多次聽到女更衣室傳出，師奶們對她的教育，你胸那麼小男朋友不要你了！多點被男人摣會大一點之類。放工後法蘭會從平臺，走天橋到九龍公園逛一下，心下好笑36-24-36的身材，大概只有日本AV女星才會有，即便再抓也沒有用。就算師奶們結完婚，孩子生了好幾個，腿粗屁股大估計也就下圍36，上圍肯定沒有皮膚都松了，而且外表都殘了，看見年輕帥哥背後口水都會流出來。香港年輕女性多數貧乳，廣東人身材瘦小，36-24-36現實中並不多。估計將來法蘭也不會遇到，做女友更是不可能，日本的就更不敢想了。

 

偉人早就說過，膽子要大一點，步子要快一點，也就是說要敢想敢幹，很多事情就怕，連個基本想法都沒有。大學畢業後法蘭到英國留學，最後在利茲大學學習。有位日本女子柴田美緒小姐，雖是碩士班同學，但是起初實在不起眼，不但英語口語一般，而且總躲著男生很少說話。打扮更是貌不驚人，樽領毛衣外裹著，淺黃綠色尖領夾克衫，永遠是黑褲黑短靴。短頭髮顯得臉有些大，總有些不自然的驚恐神情。法蘭從合租公寓搬出來後，在新居開了個中華料理紅酒派隊。班裡總共4男8女，多數都來了就除了她。派隊非常成功喝掉十幾瓶紅酒，大家都意猶未盡。美緒好友蘇菲都參加了，她原是瑞士中國使館三等秘書，其實法蘭當時似問非問，根本就沒想正式邀請美緒。

 

法蘭和她正式接觸是在一次導修中，她不知道從哪找到一本，日本人寫的關於南中國海問題的書，以此內容準備了導修做演講。她英語原本不流利，書中論點經她解釋，簡直就是錯漏百出，對那些右翼單邊主義論調，法蘭反感之下自然不會放過她。討論部份法蘭擺事實講道理，質問得她啞口無言不能應對，簡直就是下不來台，這還是學期算大分的導修。事後大家都覺得法蘭有點過份，甚至女導師Penny也說了句，中國人都不願忘記過去，因為法蘭提及中日歷史問題。後來，法蘭才知道那是書中日本某名教授觀點，美緒自己並不認同，她無非想混分數罷了。如此兩人稍稍熱絡起來，主要是法蘭想和她道個歉。

 

在班上無論怎麼接觸，她總是一副禮貌矜持，想接近她還不太容易。偶然在大學附近的一家舞廳，見到了她和蘇菲兩個。法蘭身邊都是一起居住的男室友，他們看法蘭認識她們，自然想和女生聚在一起。蘇菲其實年齡頗大，而且樣貌實在普通。大家光線暗淡下跳舞，法蘭主動邀請美緒，她這次沒有拒絕，而且還挺放得開。法蘭發現她跳起舞來蹦蹦跳跳，顯得非常可愛，脫去包裹的外衣，身材線條突出，相當引人注目。法蘭說你上次怎麼不參加派隊，她笑說你沒邀請法蘭啊！法蘭可問過你說有事情。可法蘭不知道你要開派對，否則可以調整時間啊！這下法蘭徹底沒理了，法蘭請你吃中餐補數。好啊！

 

一周後約她到住家附近中餐廳吃飯，那家店法蘭也是剛在附近散步找到的。濃密林蔭樹下掩著一家中餐廳，面積很大傳統紅色裝飾。說實話菜並不出色，改良過的廣東菜，而且每道菜下面，都會用托架放小蠟燭加熱，有點不倫不類。邊吃邊聊之下說起那次導修，表達歉意後說並非故意。美緒沒有介意，就說當時不知如何是好，簡直有點崩潰了，這下法蘭就更不好意思了。法蘭付了餐費說味道實在不怎麼樣，她提及上次據說法蘭做的菜很美味，聽說派隊也很成功。法蘭順口說為了補償法蘭的過失，過幾天請她到家中吃飯，結果她還真來赴約了。 

 

法蘭簡單做了幾道菜還有一個麵條，場面佈置不錯，刀叉小蠟燭餐巾，基本是一樣不少，還有紅酒飲料，並且播放法蘭錄制的音樂。吃飯聊天用了很長時間，吃完一起喝紅茶。她微醺下閃現著迷離眼光，用女性特有的誘惑眼神看著法蘭，想說又不欲開口的神情。天色已晚下起雨來，風聲嗚嗚作響，大雨時緊時慢，刷刷打在天窗上。她說想要走了，法蘭突然將她緊緊抱住，隨手就關了燈，她幾欲爭紮說，你怎麼是這樣。法蘭雖開了燈就是不放開手，而且越抱越緊如此足有二十分鐘。

 

法蘭說你今晚別回去，住在這裡好了，不會有事發生。兩人關燈後在床上相擁，居然連牛仔褲都沒脫。迷迷糊糊大半夜，法蘭生怕她會逃脫似的。直到淩晨微明，美緒突然用英語輕聲說，你怎麼這麼有耐性。這下釋放了趕緊寬衣解帶，又幫她除淨衣服。天哪！白嫩肌膚玲瓏浮凸的身材，豐乳肥臀下堅挺巨乳傲立，這不就是傳說中的36-24-36身材！此時，兩人早就乾柴烈火相擁一處，彼此發洩著青春燃燒下的情欲，翻動搖滾簡直天塌地陷，幾番熱烈之下她枕著法蘭手臂而睡，臉上露出笑容。

 

喘息已定下兩人輕聲聊起來，都覺得眼的事情極不真實，但又都是夢寐以求。心想女人真是奇怪的動物，幸好剛才沒有鬆手，否則抱不住她真走了，之後傳出去不知道會怎麼說呢。回過神來想說些什麼，導修時滔滔不絕的法蘭，此下語無論次地說，你的身材可真好！說完又覺得太冒失，她卻認真回答到，她是日本某內衣公司特選客戶，定期會收到免費內衣試穿，然後收集她的意見。法蘭隨口問你的身材是……？36-24-35啊，怎麼啦？法蘭把將她擁入懷裡，笑著說沒什麼！ 

 

折騰半天都快上午了，法蘭已經餓得咕咕叫，催著她趕快起床，她卻抱住法蘭不讓，還說想繼續睡。法蘭剛想掙紮爬起來，她低頭鉆到被子下麵，使出東洋魔女絕技，這下可真起不來了。要說還是日本男人比較有福氣。之後的交往進入蜜月期，雖然時間並不長。說起來其實非常平淡，大學期間戀愛中的男女，無非是看電影，吃飯，散步，親熱而已，況且利茲本就沒太多，可以娛樂的地方。她住家離法蘭處不遠，穿過海德公園就到了，所以法蘭經常散步送她回家。 

 

這次，還是散步下送她回家，想著平時貌不驚人，縮在角落的日本小女人，現在總算看清了她的全部。脫去外衣本是個性感身材的尤物，皮膚滑膩白皙富有彈性，臉有點大也比較圓，其實是日本女人特有臉型。她是東北仙台莊園主的女兒，家裡有牧場留下來。她祖母付錢讓她英國留學，已經來此兩年了，之前一年專修英語課程。她原本是日本東北大學法律系學士畢業，也算日本知名學府出身，現在與法蘭同班攻讀碩士。

 

她住的是合租的三層小洋房，美緒沒帶鑰匙按門鐘，不久裡面有人出來開門，原來是個穿長絨毛衣的亞洲女孩，法蘭曾經聽說是臺灣來的。美緒進門剛要說話，法蘭就跟進了大門，女孩穿了長絨毛套裝，暗粉紅色短袖毛衣超短裙，穿著拖鞋出來開門。她這套長絨毛套裝居然很性感，不但露胸露臂，絨毛裙太短，都露到大腿跟了，沒料到有個男人跟進來，嚇得大叫一聲跑到客廳裡，抱住個坐墊很尷尬。美緒邊道歉邊解釋，法蘭進門後也連聲打招呼。其實她也不好意思，美緒之前曾經提起法蘭要來。 

 

法蘭開玩笑說，法蘭不介意看到衣著性感，身材美好的女孩，算是對她的恭維。她沒好氣地回自己房間，臉上卻帶著笑意。其實法蘭在學校曾經看見過她，感覺是身材一般，戴老氣的金絲框邊眼鏡。現在家裡卻是如此性感，以後不敢再小看，外表衣著保守的女生了，實在是香港人所謂“禾稈擒珍珠啊！” 

 

偷工減料的日本式炸豬排

豬排飯是東亞地區最受歡迎的速食食品之一，在中港臺日都相當受歡迎。臺灣豬排飯有煎炸烤等多種做法。香港将猪排叫做“猪扒”，以煎為主佐以黑胡椒，洋蔥，蒜茸，椒鹽等調味，還有東南亞風味的越式香茅等。日本猪排主要以炸制为主，日语猪肉称之为“豚”（とん），油炸处理的肉类称“カツ”（かつ），日式炸猪排就是“豚カツ”（とんかつ）。豬排裹面包粉炸成金黃切成幾段，墊著切成細絲的捲心菜，佐以醬料配菜一起吃。

日本炸豬排最不可思議，居然是豬排放在不同地方，不但叫法不同，價格也不一樣。如果炸好的猪排放在饭上，称之为カツ丼（かつどん），就是炸猪排盖浇饭的意思。如果，猪排分开单独放在碟子里，然后以套餐形式售卖，那就称作“豚カツ”，就是炸猪排“定食”。價格方面當然是套餐更貴一些，因為套餐除主菜炸豬排外，還有小碟醬菜，切好的生捲心菜細絲，小沙律和味增湯等。豬排蓋澆飯則簡單多了，就是炸豬排放在飯上而已。兩種吃法名稱顛倒，意思卻是完全不同，但是猪排却是一样制法。

日式炸豬排的發明，據說早在日俄戰爭時期，當時物資供應短缺，食品供給不足。當年日本根本沒有炸豬排這道菜，西洋的炸牛排倒是有的，可惜戰爭關係沒有牛肉賣。因此，將豬肉代替牛肉進行油炸處理，本來的做法是將牛肉先煎後炸，為了省時省料，改成肉上裹面衣直接炸。就連配菜也簡化，原先搭配牛肉的是煮熟的蔬菜，結果此一步驟都省了，找點捲心菜葉子切細絲了事。炸好的豬排往菜絲上一放，連吸油紙都節省了。誰知道這款偷工減料的仿冒牛排餐，居然因為風味獨特大受歡迎。再加点配菜和调味酱，日式炸猪排“豚カツ”从此发明，百年来早已发扬光大。

這家因偷工減料而發明日式炸豬排的店鋪，就是日本著名的洋食店“煉瓦亭”，作為百年老店現在仍然在經營，主打的自然是日式炸豬排了。真正好的炸豬排外面不結硬殼，不會炸得又老又硬，雖然是油炸食品，但絲毫沒有油膩感。咬下去軟香鬆脆，汁多味鮮，入口即化。肉質鮮美主要是在選料上，多數選用瘦肉比例大的裡脊肉，稍有些肥肉無妨，油炸後變成油汁，更添香滑口感。加工時店家都會用刀背或者廚用木槌，將生豬排兩面拍松，使得肉質變得鬆散，這樣咬起來入口即化，肉質也不會太硬，口感變得更好。另外，豬肉必須去筋，油炸時不會收縮，拍肉是讓口感變嫩，而且豬排面積變大。

油炸前在豬肉兩面裹上薄麵粉，浸入雞蛋液中上漿，外面再拍上麵包糠，就可以放入鍋中油炸。油溫控制在180度左右，炸到兩面金黃即可。如果溫度掌握不好，太高會炸焦變硬，太低則吸油太多，而且外熟內生，還是很需要點技巧的。對於廚師是個考驗，沒經驗的師傅很難控制好。炸好的豬排為方便食用，會切成幾塊，配上切成細絲的生捲心菜，就可以端上桌食用了。所以配菜選用生的捲心菜絲，主要是可以解油膩，而且也比較有嚼勁。

香港雖然是中西美食集聚之地，受兩種兩種文化影響，衝撞出一些有趣的食品。早年有梅菜扣肉漢堡包，現在雖然很難看到了，但還有梅菜豬肉，叉燒肉醬麵包賣，雖然味道卻是一般。香港有一種著名的“豬扒漢堡”，就是將炸豬排夾在小漢堡裡吃，此也算是香港著名小吃。其實，這就是仿照日本豬排三明治而成，日本是直接將豬排夾在三名治裡吃，香港則是做成小漢堡包，味道實在是不錯。

在香港需要注意的是“豬扒”，同時也是個形容詞，專用來形容醜陋女孩子，稱之為“豬扒臉”，所以千萬不可以亂用。至於為何用美味的豬排來形容女生，實在是不得而知了。 

西方國家欲公佈普京海外資產

本人《歐美決不允許俄羅斯入侵烏克蘭》一文才發表不久，根據烏克蘭局勢最新消息，5月7日，俄羅斯總統普京表示，俄羅斯已從俄烏克蘭邊境撤軍。他同時呼籲烏東部反政府人士，推遲原定於本月11日進行的獨立公投。普京又在與歐安組織首腦會談後，表示願意重新開啟對話解決烏克蘭衝突。5月8日，俄羅斯駐法大使奧爾洛夫當天證實，普京將會出席定於6月6日舉行的紀念儀式，慶祝二戰諾曼地登陸70周年紀念活動。為了烏克蘭問題歐美與俄羅斯劍拔駑張，現在普京突然表示參加二戰紀念活動，無非是想緩和與歐美緊張關係。美國總統奧巴馬，德國總理默克爾等西方國家領導人，都會6月6日在法國諾曼第亮相。

在距離烏克蘭親俄分離主義者，進行公投的日子僅有幾天，俄羅斯總統普京呼籲推遲公投，這是否可能把烏克蘭從分裂的邊緣拉回來。5月8日報導，烏克蘭東部頓涅茨克州和盧甘斯克州的分離主義組織當天先後決定，不推遲原定於11日在兩州舉行的地方獨立問題公投。烏克蘭媒體報導，所謂的“頓涅茨克人民共和國”和“盧甘斯克人民共和國”，先後作出不推遲地區公投的決定。兩個州提交公投的問題都只有一個，而且內容相同即“您是否支持關於頓涅茨克人民共和國（盧甘斯克人民共和國）國家獨立的決定？”“頓涅茨克人民共和國”領導人曾表示，如果在11日的公投中有關獨立的決定獲得通過，“頓涅茨克人民共和國”計畫和“盧甘斯克人民共和國”一起，按照聯邦制原則組建名為“新俄羅斯”的國家。這個國家今後還將吸收烏克蘭東南部的哈爾科夫州，奧德薩州和尼古拉耶夫州。

    

  

普京呼籲烏克蘭東南部推遲獨立公投，並且宣佈已從俄烏邊境撤軍。對此西方國家完全是將信將疑的態度。僅在兩天前俄外長還在強硬表態，北約的軍事衛星圖像上，沒有發現俄羅斯軍隊大規模撤退的跡象。普京7日在莫斯科同歐安組織主席、瑞士聯邦主席伯克哈爾特會晤後，召開記者會時做出態度軟化的表態。普京向外界稱西方“總是擔心烏克蘭邊境附近的俄羅斯軍隊，他們已經被撤走現在在定期演習的靶場”。普京表示烏選舉是朝著正確方向邁出的一步，但“如果烏克蘭公民都不清楚，在大選後如何保障自己的權利的話，大選不能解決任何問題。”

英國《獨立報》稱，普京現在180度大轉彎，與此同時俄外交部甚至警告，將不會與烏恐怖主義分子對話。烏克蘭臨時總理亞采紐克，7日猛烈批評普京的“承諾”，稱俄羅斯能為解決危機所做最好貢獻是“撤出在烏克蘭境內的顛覆份子”。美國國務院發言人稱，真正的“建設性”應是徹底取消，而非推遲烏克蘭東部親俄派的全民公決。五角大樓和北約在普京撤軍表態後幾小時便發表聲明，稱他們的衛星即時跟蹤的結果，“俄羅斯在烏克蘭邊界的大部分俄軍仍然集結，做好了侵略的準備。”並曾宣佈有權進入烏克蘭保護講俄語的人士。

烏克蘭親俄分離主義者準備在周日，就東部兩個州獨立的問題舉行公投，這是普京首次表示，不會支援這時舉行公投。普京保證俄羅斯軍隊暫時，不可能入侵烏克蘭東部。為此他近日說“這用現代化偵察工具很容易驗證，包括從太空一切都能看到。”聯合國在烏克蘭的多個地點部署有人權觀察員，而歐安組織此前派往烏克蘭的軍事觀察人員一度被扣押。俄羅斯“新獨裁者”普京為何要在公投幾天前，突然主動提出從烏克蘭邊境撤軍，不希望烏克蘭東部親俄各州舉行公投，並且主動向西方國家示好。

唯一的解釋是西方國家的制裁措施生效，而且新一輪的制裁即將進行，而且對俄羅斯最高領導人，產生了決定性的影響，逼使普京不得不作出讓步。誰都知道烏克蘭東部各州的騷亂，背後主導的就是俄羅斯總統普京，進行公投後各州宣佈獨立，成立新政府加入俄羅斯聯邦。對於烏克蘭目前處於混亂中的政府來說，根本沒有能力制止獨立，只得任由東部混亂持續，向著俄主導的方向發展。唯一的希望是歐美對俄施加影響力，儘快促成俄烏之間的談判，停止俄羅斯對烏克蘭的分裂活動。

據英國駐聯合國大使格蘭特稱，“衛星圖像顯示，鄰近烏克蘭邊境有3.5-4萬名俄羅斯軍隊，配備戰機，坦克，大炮及後勤支援人員。這是除俄羅斯非法駐紮克裡米亞2.5萬名軍人之外的軍隊。”單純從軍事角度看，且不說蘇聯時代入侵阿富汗，經過十年軍事消耗，最後以失敗而告終。從當年車臣獨立的情況進行分析，俄羅斯對小小車臣發動兩次戰爭，才將其最終平息下去。首次車臣戰爭俄羅斯出動所謂內衛部隊，即武警部隊約10萬人，圍剿車臣首府格羅茲內，市內只有叛軍杜達耶夫將軍叔侄，領導的叛軍非正規部隊和雇傭軍幾千人而已。

幾天之內俄被擊毀坦克裝甲車卡車數百輛，而且在整個第一次車臣戰爭中，俄軍完全處於劣勢，最後居然被車臣非正規武裝打敗。第二次車臣戰爭經過精心準備，利用車臣分裂主力領袖杜達耶夫將軍的手機信號，發射導彈跟蹤信號將其炸死，使得叛軍群龍無首失去指揮，最終打下格羅茲內，贏得了第二次車臣戰爭。饒是如此俄羅斯派遣正規主力部隊打下車臣的方式，無非是飛機坦克重炮將格羅茲內炸平而已，談不上什麼高明的戰略戰術，而且耗費鉅資數年之久才勉強平息。

俄羅斯雖然曾經迅速撲滅格魯吉亞的獨立，但是格魯吉亞軍事實力極其有限，根本就沒有像樣的軍隊，烏克蘭的軍事能力在蘇聯時代，所謂前加盟共和國裡都排在首位。現在雖然經濟崩潰軍備廢弛民生凋蔽，但是如果在西方的有力支持下，經過一段時間調整，實力定然有所恢復。俄羅斯挑動烏克蘭東部各州獨立，等於分裂烏克蘭領土，烏政府必然會採取軍事措施，近日所謂以反恐名義，撲滅獨立份子無非是做個樣子，烏政府目的還是希望西方能夠直接介入。

烏克蘭政府根本不怕，分裂主義份子在東部各州鬧事，實際上烏政府希望鬧得越亂越大越好，如果導致俄羅斯軍隊直接入侵，西方國家甚至聯合國就不得不正面干涉。烏克蘭問題從國內衝突騷亂，上升到入侵他國的領土紛爭，馬上就會成為國際性區域衝突。再說俄羅斯駐守烏邊境才7萬部隊，第一次車臣戰爭還出動10萬部隊，數量上明顯不佔優勢，而且烏克蘭國土面積之大，60萬平方公里非車臣可比。俄羅斯即便派兵全面彈壓烏克蘭東部地區，哪怕只在東部各州部署部隊，至少也要25-30萬正規部隊。何況東部主要獨立州份，雖然俄羅斯族裔占主導，但烏克蘭人數量亦不在少數，而且都參予了反對烏克蘭前政府，停止加入歐盟談判引發的衝突。

即便按俄羅斯如意算盤，東部各州騷亂成功公投順利，成立新聯邦政府加入俄羅斯，那麼在國際上會有多少國家承認，全部歐美國家不可能承認。獨立的俄羅斯新聯邦國家，等於要俄羅斯全部買單養起來，特別是獨立後處在烏克蘭的包圍之中，引發軍事衝突不可避免。俄烏真爆發全面軍事衝突，質不是雙方軍事實力的問題，而是軍事衝突走向國際化，政治化，長期化，複雜化的問題。俄還會面對歐美各國，全面的政治經濟外交制裁。俄烏軍事衝突不會爆發大規模戰爭，俄羅斯面對的將是阿富汗模式，長期的遊擊恐怖主義戰爭，而且勢必波及俄羅斯本土。俄羅斯的軍事實力與前蘇聯時代不能相提並論，實力連二十分之一都不到，而且還在不斷削弱中。

只要俄烏軍事衝突開啟，歐美對其的經濟制裁，程度不會低於利比亞卡紮非，老卡在歐美國家的資產全部被凍結。卡紮非的存款用光戰爭也結束了。如果歐美對俄羅斯進行全面經濟制裁，俄羅斯對歐洲的能源出口馬上受影響，勢必影響到俄羅斯經濟，進而對民生產生影響，如此一定會影響到普京的執政，因為俄羅斯早已經是民主國家。歐美制裁的第一步都是針對該國政府官員，利比亞的先例是針對卡紮非本人。5月6日在歐洲財長會議上，瑞士同意簽署一項有關自動交換資訊的全球新標準即“資訊透明協定”。根據這項協定，瑞士銀行延續幾百年的保護客戶隱私從此終結。名義上是美國針對“避稅天堂”瑞士銀行，長期施壓之下瑞士銀行系統終於做出讓步。

實際上不僅瑞士，甚至作為海外資金轉移勝地的香港和新加坡，都在此影響下提出修改法例。西方已經在向普京做出明確表示，如果普京不在烏克蘭問題上懸崖勒馬，那麼西方就會公佈包括普京在內的，俄羅斯領導人個人海外資產，並且予以無限期凍結資產。普京在俄國內資產公佈數量並不多，但俄羅斯多年寡頭金融體制下，估計普京在海外個人資產的數量不在少數。5月6日宣佈新規定，5月7日普京突然間做出讓步，主動撤出邊境軍隊，停止一切軍事活動。

就算普京針打算入侵烏克蘭，在公投之前對西方國家進行戰略欺騙，目的是儘快完成軍事調動，且不說逃不過西方的衛星監視，出動首批軍隊4萬人根本不夠，完全是虛張聲勢為獨立份子撐腰而已。西方對於俄烏問題的底線就是俄羅斯不能入侵烏克蘭領土，進而在烏克蘭搞分裂活動，而且最終要求俄歸還克裡米亞。俄羅斯煽動東部分裂主義份子搞公投的目的，無非是測試歐美的底線。如果西方默認俄就支持烏東部獨立，如果西方反應激烈，俄就以此作為與西方，進行烏克蘭問題談判的籌碼，目的是逼迫西方接受，克裡米亞是俄羅斯一部份的事實。俄羅斯在邊境駐軍進行演習目的，主要是向烏政府施壓給獨立份子撐腰，同時可以平息俄內部的民族主義情緒，並且向西方做出俄有能力對烏的軍事干涉的姿態。

普京當年在爭議之下再次民選成為總統後，以一己之力想與整個歐美北約做出全面對抗，強佔克裡米亞，鼓動烏克蘭東部各州公投獨立，並且對烏克蘭出兵侵略，以軍事手段作要脅分裂烏克蘭國土，事實上是完全不可能的。俄羅斯將面對的是整個西方社會的各方面制裁，成為孤立於國際社會之外的侵略國家，即便採取軍事行動也會陷入長期消耗，並且最終導致強權人物，普京及其政府的徹底垮臺，遭到國際社會及俄羅斯人民的拋棄。

切爾西（車路士）：季末總結

曼城奪冠是意料中事，看頒獎的時候突然覺得有點餓，冰箱裡有一盤熟菜醬牛肉，黃瓜，還有點剩菜，半打大罐裝啤酒。索性拿出來邊吃邊看，說來奇怪本人是車路士球迷，而且從來不吃宵夜，昨天晚上卻是破例了。本賽季正式結束，新賽季開打是8月16日，下個月6月14日世界盃，1個月左右時間又要忙了。本賽季爭奪之激烈，各隊變動之大，賽果之難預料，實在是近年之最，非其他聯賽可比。

曼聯昨日幾經辛苦之下，總算是逼平新特蘭，有趣的是教練席上，坐的曼聯7小福成員，要說還是吉斯有派頭，西裝一穿象那麼回事，而且頗有點風度，其他幾個外表差太遠了。費格遜下臺曼練下滑，誰都知道有這麼一天，真來了都有點不適應，最關鍵是選了個莫耶斯，實在不能說眾望所歸，去年還是英超冠軍隊，今年連歐霸都打不了。球隊一沉百踩塌陷，莫耶斯能力水準有限，喜歡一意孤行自以為是，搞不定球隊大佬，戰術保守排陣變化多，而且有些急於求成。老實說他如果仍然按費Sir的那套班子踢，絕不會落寞如此。他想儘快另起爐灶證明自己，事實說明是不可能的，車仔保亞斯就是前車之鑒，最後他被掃地出門了。新班子無論誰接，曼聯現在的架構，老費打造多年的舊模式，肯定將會打亂重整，因此需要時間金錢人員教練球會等，各方面重新定位和打造。今年8月前曼聯肯定是大動作，新曼聯成型需要時間，無論如何紅魔鬼還是英超強隊，但肯定不能似以往般獨領風騷。

阿仙奴領先了大半賽季，最後勉強保了個第四，實際上多數人都不看好兵工廠。球隊建設多年來只出不進，買賣球員十分算計，教授雖然幫兵工廠賺了個新球場，球會對阿仙奴經營方面很是滿意，但是球迷已經忍耐不了。可以說雲加那套金玉其外敗絮其中的模式，已經不能使兵工廠再奪冠軍，球隊如想有所改變必然換新教練，而且可以說別無他法。雲加自己都有些不耐煩，他雖然能搞定球會高層，但是多年無冠是硬傷。雲加如果走人，球隊成績短期內肯定下滑，因為他帶隊多年基礎形成後，要徹底改必定經歷陣痛。現在就看球會是否有決心進行改革了。利物浦遺憾未能奪冠，但利記實際上根本沒有奪冠實力，無非是今年前鋒狀態太好，進球多之下掩蓋了球隊防守差的毛病。主場對陣車路士對方全替補仍要輸球，已經宣告了賽季奪冠失敗。指責藍軍擺大巴很可笑，實際上是紅軍應該擺大巴，打平就可以奪冠了，結果是自尋死路。下賽季就看能否留住蘇亞雷斯了，如果能夠留下來還可以保留強隊身份，他要一走利物浦可就懸了。除非球會加大投入，否則連前三都很難確保。

曼城就不用講了，人家老闆太有錢，而且是有錢人中的有錢人，買人沒有預算限制，球隊這幾年結構已經打牢固，只要再個別補強就可以了。雖稱之為歐洲豪門還缺乏歐洲賽成績，但是發展勢頭肯定是好的，下賽季又是奪冠熱門無疑，而且沒有多少隊能挑戰藍月亮。當然英超沒有弱隊，曼城也不是有絕對優勢，前兩年藍月亮優勢太大，現在各隊都補強的情況下，藍月亮的優勢反而減小。今年奪冠有運氣成份，而且球隊過度依賴三人，阿古羅，大衛斯華，耶耶托裡。三人中少一人球隊實力就會減三份之一強，看來球會還會大撒金錢，只要支票不停，什麼問題都能克服。熱刺多年來就是倫敦偽豪門，英國有句諺語就是千萬別信熱刺，賣了巴爾發了大財，花了1億鎊買人也沒用。球隊用的多數是其他強隊過氣名將，後備球員實力不足，戰術千篇一律，缺乏名牌教練指導，每年都是陪跑份子，能打個歐洲賽就算不錯了，下賽季依然是這個水準。

車仔說起來能打到這個成績真算不錯了，而且一度優勢明顯有奪冠機會，無奈場外因素太多，最後被搞掉了冠軍。當然球隊對弱隊表現不濟，也是主要問題點之一。今年車仔總體來說已經有交待，38場比賽只失21球英超最少。對前4前6球隊，除愛華頓外，其餘多數取勝，雙殺曼城利物浦。英超奪冠歷來是對強隊可以不輸，對弱隊一定要贏，車仔問題出在後面，對強隊能贏，對弱隊經常輸。與曼城利記相比，車仔進球數少了30個，前鋒不進球是最大問題，如果不是教練多次現場妙手，估計今年進的球還要少。中後場整合得差不多了，中前場也開始成型，問題自然是前鋒線，如果沒有解決，還可能四大皆空。老闆馬上炒教練不可能，主要是新教練沒地方找，人家也不願意來，除非是哥迪奧拉拜仁，實在混不下去了，但畢竟人家拿了聯賽冠軍，球會肯定還要給他留面子。所以曼城奪冠很重要，因為奪冠球隊不會換教練，否則肯定是拜仁現教練出走，車仔也會拼命加入競逐，如此就麻煩不斷了。

相反前鋒問題解決，所有問題迎刃而解，球隊新老結合打法成熟，其他方面都已有改進。盧卡古肯定要回來的，鍛煉得差不多了，新前鋒5千萬鎊可以買一個，老的3個最少走2個，可能會留下1個，因為現在想買人不容易。莫連奴回歸後沒有機會按自己要求買球員，球員都是上手留下的，而且他很不滿意，賣走馬塔收留伊杜奧，下放盧卡古，丹巴巴打替補，前鋒實力不能說強大。而且，他開始時對費托期望過高，總認為還是當年的王子，打了幾場知道他不行了，門前感覺早就喪失，而且踢球都有點無所謂的樣子。教練這才開始抱怨了，前鋒進球太少啦，但是礙于費托與老闆的關係，又不能怎麼發作。賣掉馬塔費托就更孤單，連留下來的意願也沒有了。隊中西班牙人就剩AZP，他是後輩與費托身價差太遠，現在連巴西王子都可能去不了，前者倒是機會很多，今年的當紅炸子雞。前鋒一賽季聯賽5球，也就比人家後衛助攻，多進一兩個而已。

昨晚對陣卡迪夫降班球隊，踢起來吃力得要死，最後總算反勝費托進了一球。他進球後一點都不興奮，雖然每場都很努力，但是信心早就沒了。說來球隊多年來有杜奧巴綜合症，魔獸在車仔9年，老球員已經習慣從後場將球長傳前場，杜奧巴背對球門得球，撞散對方後衛射門，或者分給其他球員，然後再打到禁區。現在沒了強力中鋒，車仔沒辦法進禁區形成射門。進球依賴中後場球員，前鋒的供應更少了，自然不容易進球。邊路除夏沙特外，沒有突破能力出眾的球員，現在沙拉來了有所改善，但是他是中途報到，還沒與本隊形成默契。車路士最強的自然是教練，有了他好成績肯定走不了，現在只是需要多一點時間。英超四大班霸車仔與曼城，肯定是其中兩隊，至於其他兩隊，只能在曼城，利物浦，阿仙奴中競爭，很有可能有一隊被淘汰，跌入英超6強隊伍中。

至於其他弱隊也爭得厲害，今年足炒了8個教練，還不包括賽季末的莫耶斯。實在是英超太受歡迎，轉播費利益太吸引，成績稍差就換教練，中下游球隊都聘名帥，拼命要保級，拼命想取得杯賽成績，爭取打歐洲賽。現在英超太殘酷，爭奪太激烈，還有英超球證，週邊賭球集團，英超賽會等，各種干擾因素作祟，也正因為如此，英超才那麼精彩百出。下個月世界盃開始又要熬夜了，然後稍事休息英超又開鑼，現在抓緊時間多休息吧！

在日本吃蔬菜按两来計算

在日本平時什麼東西吃得最少？可能答案會令人很意外，吃得最少的是蔬菜！無论香港大陸，平時在家裡或是外面，想吃蔬菜都很方便，而且種類也非常多。在香港請客吃飯，蔬菜一般都是最後才點，一種菜也有幾種吃法，客戶可以隨意選擇。而且還有時令蔬菜，所以中國人吃蔬菜，從來不怎麼當一回事。一般家庭買蔬菜都是1斤2斤買，而且蔬菜都是隨吃隨買，沒聽說過中國人買起菜來，份量少到3兩6兩買的。

在日本可就不一樣了，大城市裡街市不多，買菜通常在超級市場，裡面雖然蔬菜種類不少，近年開始有中國冬瓜香菜等，以前沒有的蔬菜，可種類遠較中港為少。反正一年四季基本蔬菜就這麼幾種，偶爾會有些時令蔬菜供應。日本蔬菜都是處理好的，蔬菜經過挑選洗淨檢查，而且全部是小包裝，買回家後稍加清洗即可煮食。問題是日本蔬菜實在價格昂貴，隨便什麼菜塑膠袋裡一放，包好了就是幾百上千日元，份量還真就是按兩算的，特別是綠葉蔬菜。質量稍好的蔬菜更是離譜，一個日本產青椒200日元，等於16港幣1個，3個顏色不同的彩椒，差不多要1000日元，大約80港幣！當然，不是沒有便宜蔬菜，日本超市土豆，紅蘿蔔，豆芽菜最便宜。豆芽菜一包大約是1斤，100日元8塊港幣左右。紅蘿蔔大約是15塊港幣2根，土豆4個16港幣，等於4塊港幣1個，而且還是小的那種。綠葉蔬菜都是小包裝，看著滿滿一袋才250日元，20港幣買一袋回去，最多就只有幾兩。買兩三包湊足1斤，沒有近1千日元80港幣，根本不可能買到。這說的還是菠菜之類，比較一般的蔬菜而已。

日本的白蘿蔔，大蒜，大蔥，生薑，土豆，紅蘿蔔等，現在算是價格很便宜了，因為都是中國山東生產，然後出口到日本售賣。原價實際上並不貴，但是運到日本包裝完成後，價格就上去下不來了。日本本土生產的蔬菜更是貴得驚人，日本政府對於本國農業有補貼，因此對於農產品的定價有保障。當然，日本蔬菜種植管理物流銷售都非常嚴格，每批蔬菜都能查到來自哪個縣的農莊，品質方面更是有保證。中國白蘿蔔算是便宜的，大約30港幣一根，日本產的翻倍。日產玉米20港幣1根，圓茄子16港幣1個，大番茄15港幣1個，捲心菜25港幣1個。雖然，日本人本來就吃得少而精，但吃菜對於中國人來說，原本是再平常不過，到了日本卻要算好了才能買，在日本吃菜有時比肉貴很多。而且，日本買菜還得付消費稅，現在已經漲到8%，就是說菜錢裡8%是用來交稅的。所謂“小數怕長計”，每月用5萬日元，4千港幣買菜吃，其實吃到的才4萬6千日元，其中一部份菜錢扣下交稅了。

當然，如果說在日本沒蔬菜吃，那也未必太誇張了。但以中國人的角度來說，平時蔬菜吃得少是真的。如果在外面吃饭日本蔬菜的選擇也不多，最常吃的要麼是蔬菜沙律（サラダ），要麼是日式炒蔬菜（野菜炒め）。點菜時說來一斤清炒菜心，在日本基本是不太可能的，除非去比較正宗的中華料理店。沙律一般是吃西餐（洋食），店鋪都裝飾得很漂亮，環境也比較好，但是用刀叉吃蔬菜，份量肯定不會多。日本料理店的日式炒菜，那就更就不用提了，所謂正宗的日本炒雜菜，炒出來無非就是捲心菜，洋蔥，胡蘿蔔絲，豆芽菜，有時還放點韭菜，大火爆炒再放點醬油，而且份量也只有一點。在中國最多是兩個人的份量，幾個人吃肯定不夠。要是去日本速食店，蔬菜不跟套餐要另外買，120日元10塊港幣可以買個沙律，菜的種類和炒野菜差不多，但菜都是生的切成絲放在一起。捲心菜絲有白紫兩種顏色，沒有豆芽菜，但有不少玉米粒，然後澆上沙律醬完事。在中國這種蔬菜沙律在農村，通常用來喂雞比較多!

日本居酒屋一般只提供各種蔬菜沙律，種類繁多味道可口，雖然份量有限但喝酒正好。日本吃日式火鍋（なべ、すき焼き、しゃぶしゃぶ），蔬菜相對来讲比較多，但份量也是按人数配好，看上去还满满一大盘，绿色春菊菜，红萝卜，金针菜，香菇，大白菜等，但绝对不会份量多出来。如果实在想大吃一顿蔬菜，唯一选择是吃日本火鍋“たべ放題”，也就是指定时间内任意食用的自助餐，限定時間內隨便吃蔬菜肉片。點菜時可以先多叫幾份蔬菜，種類選擇雖然比較少，通常是大白菜，金針菇之類，但是份量是足夠了，然後就可以大嚼解氣一番。   

中餐在英國很受歡迎但地位不高

中餐在英國比較受歡迎，不象在美國那麼受歧視。英國人傳統上是基督教清教徒，主張過簡單實在平等的生活。這種傳統影響到英國人的飲食習慣，英國人多數不善烹飪，非常依賴冷凍食品，外賣和速食。外賣食品在日常生活中占重要地位，雖然實際上選擇不多，最常見的無非是義大利比薩，印度咖哩還有就是中餐外賣，最多再加上中東烤肉餅之類。烤肉沒有中餐普及，多數在餐車流動售賣，外賣店和餐廳不多，影響力不及前三者。

英國人對飲食包容能力強，可以接受各種口味，吃東西比較簡單隨意，喜歡偏鹹甜酸和稍辣的菜式，而且對油膩食物並不排斥。中餐飽受困擾的味精問題，英國人完全是無所謂的態度。《星期日獨立報》公佈的英國餐飲協會調查顯示，英國人外出就餐年均超過30次。中國餐廳和日本料理，英國所謂“東方餐廳”總數有近6千家，已超過印度餐館。英國人在中餐館消費金額，也已超過印度餐館。現在問起最喜歡的中國菜，多數英國人能說出幾樣來，通常是宮保雞丁, 酸甜排骨，炒麵春捲之類。中餐品種花色比印度咖哩多，而且烹製方法多樣。相對於義大利比薩，義大利粉，印度咖哩來說，中餐無疑無論口味還是品種，遠比上述兩者豐富，而且價格也相差不遠。英國人又喜歡異國風味的東方情調，英國《市場訊息》調查報告顯示，9成英國人最喜歡亞洲食物，近6成人表示英國食品外最愛中餐。

二戰後食品工業化發展迅速，美國為代表的速食文化，影響到全世界的飲食，英國是受食品工業化，速食文化影響最深的國家之一。速食食品充斥市場份額極大，很多英國人的正餐，就是購買冷凍食品，在烤箱微波爐裡加熱而已。主要是速度快口味尚好，而且非常方便快捷。除冷凍食品和速食外，想吃得更豐富一些，就只能以外賣解決。海外中餐館總數約40萬家，歐洲以英國最多達2萬多家，當然主要是規模不大的外賣店。英國傳統烹飪方式非常單一，過於依賴烤箱的作用，最常見的烹調方式是燒烤煮，就是Grill, Bake, Stew。此類烹飪方法雖然風味極佳，但實在太花時間，無論烤制肉食蛋糕蔬菜，不但對於溫度和時間要求很高，而且花費時間很長。做一個菜用4-50分鐘算是短的，正經做一頓招呼幾個客人的正餐，用上2-3個小時都很正常。

中餐準備簡單烹煮快速，通常幾分鐘就可以出鍋，而且風味相當不錯。因此，現在的英國家庭也開始吃米飯，並且嘗試煮食簡單的中國菜。目下英國大型超級市場都有售賣中國大米，多數超市有亞洲調料專區，中國食材煮食工具，很容易能夠買到。中國人開設的中國食品超市數量也越來越多，而且不少英國超市還有中國冷凍熟食部。英國國寶級電視大廚傑米·奧利弗，在他最受歡迎的電視烹飪節目裡，經常介紹一些東方式的烹飪方法，也有些中式烹調技巧。很多英國家庭主婦通過收看節目，學會一些中餐的簡單製作方法。英國威斯敏斯特大學還成立了中廚學校，對中餐菜系的烹飪與外觀制定了新標準。

中餐在英國很受歡迎無疑，要說中餐地位有多高也不見得，應該說遠不及法國菜等歐洲菜系。法國菜是國際烹飪巔峰，這在英國也是公認的，而且為全世界所接受。中國菜的國際地位高低，主要出自華人的自我感覺。歐洲人認為中國餐價廉物美，但是法國餐精緻高級；中餐是比速食快餐更高級的外賣食品，法國餐是远比外卖速食更高級，餐館裡才能享用的飲食藝術；中國餐最好吃的是外賣，價格適合普羅大眾；法國餐想吃最好的必去餐廳，價格肯定高昂不菲。中餐比印度咖哩，義大利比薩檔次高，但與法國餐不在一個水準上。法國菜講究正宗，無論世界各地法國餐館，都以烹製正宗法國料理為榮；中國菜講究包容，無論世界各地中餐館外賣店，中餐都已經本土化得面目全非。英國的高檔法國餐館，口味不會比法國差多少，但是中國菜在美國，委內瑞拉，泰國，同一個菜式的味道，與中國正宗口味，基本上沒有聯繫。全球50家最佳餐廳，英法美西日等國餐廳皆有上榜，中國無一入選。

中國人走到哪裡，餐館就開到哪裡。對於海外華人來講，開中餐館是謀生手段。據調查顯示目前超過半數海外華人，依然從事餐飲相關行業，在歐洲此比率高達8成。但海外從事中餐事業的人員，多數沒有受過中國餐飲的正規訓練和進修，多數是自學成材，家族生意和學徒手藝。海外中餐廳廚師的整體水準，比中國國內相差太遠，中國國內廚師有行業組織，完整的培訓機制，各級專業技能學校，各種行業交流比賽，同行間彼此能夠相互學習。海外沒有如此條件，中餐廳數量虽多，但弊端不少，餐廳小檔次低，菜式過於本土化，管理水準低下，卫生条件不佳，低價惡性競爭等。國內沒好廚師好菜式不敢開餐館，海外能做幾個家常菜就已經是大廚師。廚師水準低廚藝差，海外中餐的水準不可能很高。

中國菜裡煙熏，燒烤，烘焙，悶烤等烹飪技巧運用較少，但這卻是西方人的主要烹飪手段。歐美國家的主流餐館通常走高檔路線，就餐位少，安靜舒適，燈光柔和，中餐卻講究大檯面，大包廂大排場，就餐時談笑風生燈火通明。西方還有些莫名其妙的謠言傳聞，使得西方人對中餐印象不佳。幾個世紀以來西方人認為中國人無所不吃，被歐美人當成寵物的貓狗照吃不誤，據說有的地方還吃老鼠。中國人喜歡吃動物的四肢和內臟，雖然法國餐其實也吃內臟。中餐的衛生更是常被西方人詬病之處，中餐炒菜多油煙大，醬油豆豉辣椒醬，各種醃制醬料調味品，西方標準而言肯定不衛生，部分中餐館的確存在廚房髒亂差的問題。英國《每日郵報》近日調查顯示中餐太油太鹹，過半數外賣達不到英國衛生要求，該報甚至用“有毒食品”來形容，誇張地表示中餐簡直跟海水一樣鹹。英國《金融時報》認為，中國高檔餐館難以立足有觀念上的因素，中國人喜歡熱鬧但對英國人來講，有時過於喧嘩吵鬧了。

中餐館從來就是走廉價路線，處境和中國製造相似。不但定位低於日本料理，現在甚至比不上同样来自亚洲的泰國，韓國，越南菜。即便走高檔路線的中餐館，想要經營下去都很困難，西方人習慣高檔中餐概念也需要時間。中餐從來就是以價廉物美口味好著稱，價格服務突然提升，外國人難以接受。中國人熱衷的高檔美食如海參燕窩，其實食材本身沒有味道，西方人比較欣賞食物的原汁原味。中餐雖也有高檔海鮮，但西方對此有自己的烹調方法。海外中餐外國人最喜歡，還是麻婆豆腐，宮保雞丁，酸甜排骨，魚香肉絲等家常菜。中國菜配套簡單，西餐餐湯，餐酒，主食，甜品等，形成一個綜合完整體系。不同的食物口味有不同的餐酒組合，這在中餐是備受忽視的環節。中菜甜品與甜點概念不清，中餐甜品其實是甜味麵食，至於西方饮食中，至关重要的乳製品，在中餐里几乎就是空白。

中國菜烹製方法和手段上，以前是大廚“一把菜刀走天下”，烹飪工具上遠沒有西方發達，標準化的廚房更是聞所未聞，使得中菜在食品衛生方面也受到影響。西餐使用的各種刀具，切削器，攪拌機，電熱爐，溫度計，油炸蒸煮专业设备等，中餐也只是在近十几年才逐漸使用。中餐烹飪設備專業化，标准化，即便現在也處於發展中階段。 

汗血寶馬在中國歷史上消失的原因

土庫曼斯坦贈送中國的該國國寶“汗血寶馬”，學名叫阿哈爾捷金馬。“汗血寶馬”雖然名氣很響，其實以往在中國也不算稀奇，中國自漢代開始，本土一直養育此馬。不但多次大規模引進繁殖，而且最少有2千多年歷史了。汗血寶馬體高1.5米左右，體型飽滿優美，頭頸高四肢長，皮薄毛細步伐輕靈。汗血寶馬肩頸部汗腺發達，出汗潮濕後局部顏色鮮亮，給人流血的錯覺，因此稱之為汗血馬。西元前112年，漢武帝曾得汗血寶馬一匹，作歌稱其為“天馬”。“太一貢兮天馬下，沾赤汗兮沫流赭。騁容與兮跇萬里，今安匹兮龍為友。”西漢為得到汗血馬，曾與當時西域大宛國，今土庫曼斯坦發生過兩次戰爭。最初漢武帝派使團，希望以黃金馬換種馬遭拒，金馬被劫使臣被殺。西元前104年，漢武帝派李廣利，率騎兵數萬攻大宛，結果以失敗而告終。三年後再征因該國內亂，遂與漢軍議和允許選馬，最後幾經跋涉帶回1千匹汗血馬。

中國現在的主流馬種是蒙古馬和伊犁馬。其實馬的好壞最主要看四方面，速度，耐力，負重，騎乘，至於體型外表反而次要的。汗血馬無疑體形俊美，而且速度快耐力好，適於長途行軍，但汗血馬從漢朝開始引進，興盛千年後最終消失無蹤。從史料看古代引進的汗血馬數量相當大，雌雄比例適中繁殖也沒問題。汗血馬消失原因，主要是中國地方雜馬，數量上占絕對優勢，引進馬種雜交改良後，原種系逐漸消失。還有汗血馬自身缺點不少，最終遭後人棄用。汗血馬雖速度較快，但體形瘦高，負重能力不強。古代冷兵器作戰，騎兵甲胄兵器乾糧，所負重量都很大。而且因馬具的關係，汗血馬騎乘不便難於駕馭。

事實上汗血寶馬在中國從來沒有消失過，只是近代數量很少不易察覺。原產地是土庫曼斯坦，俄羅斯也有很多，總數約在兩千匹以上。五十年代初，中國曾從前蘇聯引進50多匹汗血馬，用於騎兵部隊馬匹改造。可惜，為了改良馬種與土馬雜交，當時又不懂族譜管理，雜交馬品質改善了，但汗血馬族系不純，因此很快就消亡了。歷史上多次引進汗血馬，最終結果都消失無蹤，除了上述原因外，汗血馬在面對蒙古馬的競爭中，完全處於劣勢。再者，近代中國培育的伊犁馬，在各方面都不比汗血馬差，不須再引進也是主因之一。

蒙古馬原產蒙古高原，典型的草原馬種。草原上風餐露宿，生存環境殘酷。蒙古馬體形矮小其貌不揚，但在草原上鍛煉了極強生命力。粗生粗養體魄強健，胸寬鬃長皮厚毛粗，能抵苦寒，腳短蹄粗四肢發達，可踢豺狼。蒙古馬平均肩高1.20-1.35米，體重320公斤左右。身高比汗血馬足足矮了30公分，外表上實在不能與汗血馬相比，而且衝刺速度也差太遠，但是耐力負重驚人，容易騎乘吃苦耐勞。如果說汗血馬是具有貴族血統的陽春白雪，那麼蒙古馬就是農民拉貨犁地的下里巴人。但是，汗血馬在中國最終消失，就是敗在了貌不驚人的蒙古馬上，最終在中國被同化吞噬掉。

蒙古馬早在數千年前就被馴化，衝刺速度比不上汗血馬，但耐力好可以長途奔襲，對草料品質要求低，耐得主酷暑嚴寒，殘酷的自然環境。蒙古馬稍加訓練就能上戰場，不避槍炮勇猛異常，天生就是軍馬坯子。當年，蒙古人騎著蒙古馬馳騁歐亞，13世紀兩次西征靠的就是蒙古馬。成吉思汗鐵騎橫掃歐亞，依賴蒙古馬的長距離衝鋒和超級耐力，勇猛對敵發動突襲而屢屢獲勝。蒙古士兵都是能拉強弩硬弓的神射手，從小善於騎射戰鬥力強吃苦耐勞，渴了喝馬奶餓了吃馬肉，整天在馬背上行軍，沒有輜重困擾可以不停機動。蒙古士兵作戰勇猛機動靈活，打得歐洲中東騎兵，大敗虧輸幾無還手之力。

蒙古馬矮小能負重，載重1噸的情況下，1個半小時走完10公里，而且體力恢復很快，40分鐘後即可再勞作。正常情況下可以一直工作到18歲。在農村蒙古馬就是日常幹活的馬，打起仗來轉為戰馬。直到上世紀末中國境內90%是蒙古馬種系。現在草原荒漠化，很多草原動物都滅絕了，馬自然也受到影響。據2006年的統計，蒙古馬大約還有70萬匹，但是生存狀態不佳。不是在北方農村推磨拉貨，就是在草原馬場上，給遊客騎乘拍照。根本談不上精細飼養，風餐露宿甚至連馬廄都沒有。幹活乘騎時被人拉出來，什麼血統譜系更談不上了，完全就是自生自滅。總算是蒙古馬天生命苦卻耐苦耐勞，而且輕易不會得病，否則估計早就消失了。

清朝在伊犁等地大辦馬政，建立多處馬場，培育良馬以供軍需。近代成功培育現在的名馬伊犁馬，以新疆哈薩克馬為基礎，混入了俄國奧爾洛夫，頓河，布瓊尼，以及阿哈捷金馬，就是汗血寶馬等品種，進行多次雜交而成。上世紀60年代後，伊犁馬的培育主要以頓河馬為主，哈薩克和頓河馬血統各占一半。伊犁馬含有汗血馬的血統，不僅體型好速度快負重大，耐力比蒙古馬差但比汗血馬好。伊犁馬而且還是優質肉馬，馬肉馬奶味道鮮美。伊犁馬平均體高1.5米，體重約420公斤。伊犁馬外貌俊秀體格魁偉，抗病力強遺傳穩定易飼養。伊犁馬速度力量兼備，乘騎容易適應高海拔苦寒氣候，善走山路適應能力強。

伊犁馬雖沒有汗血馬漂亮，但身高體格相差不遠，速度相若耐力上佳，而且騎乘容易。伊犁馬直線平地1千米只需1分10秒，每天能行走80－120公里。速度上與汗血馬差不多，耐力甚至更好，負重也比汗血馬強，但是比蒙古馬差。西漢伊黎河流域是烏孫國的遊牧地，烏孫王派使獻馬向漢朝求婚，漢武帝賜烏孫馬為“天馬”，並即興賦詩曰：“天馬來兮從西極，經萬里兮歸有德。承靈威兮障外國，涉流沙兮四夷服。”後來，漢武帝得到西域大宛的“汗血馬”後，又定大宛汗血馬為“天馬”，將烏孫馬改稱為“西極馬。”當然，漢朝的伊犁馬與現在的伊犁馬是兩個概念，兩者只是名稱相同而已。 

費格遜工于心計，莫耶斯無奈走人

莫耶斯被炒也是意料中事，現在不炒賽季完了也要炒，今年英超已經炒了8個教練，多一個也無所謂。以前都說車仔愛炒教練，曼聯不炒教練，人家炒一個拿一個冠軍。今年各隊英超投入那麼大，比分咬得那麼緊，成績不行就都炒教練，而且炒完多數還有點起色。說起被炒的原因肯定不是成績差，利物浦上季羅渣士斯還創了，利記成立以來的最差開賽記錄，主要是曼聯球員非常討厭他，聯合起來將他做掉的。本賽季曼聯是該輸的輸，不該輸的也輸了，有幾場有利形勢下，故意最後輸得難看，完全能贏的也不贏，莫耶斯好幾次，眼淚都快流出來了，簡直是無語問蒼天，怎麼就這麼倒楣呢！現在全世界曼聯球迷都放鞭炮慶祝了，甚至連股價也上來了，莫耶斯倒楣蛋總算走了。曼聯球迷受夠一整賽季的氣，總算得到釋放了！香港曼聯球迷會，開始重新登記會員了。

說來費Sir選他的確有點意外，莫耶斯也就帶個中型班，每年沒有目標任務之下，混個保級中等成績還算可以，想打個歐洲賽都不容易，也沒帶過班霸球隊，多年來混跡愛華頓，算是個不過不失的教練。他今年一走換了新教練，愛華頓馬上有機會打歐洲賽，而且成了聯賽強隊，還在他帶走了幾名主力情況下，說明拖肥糖沒他更好，莫耶斯長期在愛華頓，實際上阻礙了球隊的發展。他之所以到了曼聯主要是他與費老同鄉，而且90年代短期在曼聯助教。費Sir宣佈不再執教紅魔鬼也是事出突然，之前還說要多執教幾年，後來據稱是要實行臀部手術，需要修養之下不再執教，理由十分牽強，然後推薦了莫耶斯。以曼聯實力及歐洲影響力，找個世界級名教頭理所應當，找個如此人物還被稱為“選擇的那個”，實在有點不可思議，多數人從開始就認定他是個過渡性人物，本人雖非曼聯球迷也覺得他能力有限。

估計是他有多年執教英超經驗，如果成績過得去，只要不太出格就讓他帶下去，哪怕成績差一點也不要緊。據說還曾傳出車仔摩連奴有意接手，還好最後能夠順利回到車仔，如果他由藍變紅可真成問題了。其實，費Sir之所以出爾反爾突然提出辭職，估計也是受到球會的壓力，希望他早點退休球隊可以儘快轉型，現在曼聯的打法從90年代開始，始終是一個費Sir模式，曼聯高層希望球隊，能夠形成更歐陸式的打法。雖然，球隊英超只要費老在永遠是強隊，但是歐洲賽成績不佳而且屢次被爆，球隊也是老中青都有，而且老的老小的小，費Sir在他會擺陣，球隊過於依賴教練。球隊現在的結構，在歐洲實在不能算強的，英超水準來講配置也就一般，就費格遜能夠擺弄，爭個英超冠軍而已。

費老估計被逼下臺也是很不願意，他一向就是不認老的，何況還拿了英超冠軍的前提下，怎麼也得多執教個一年半載，被逼下臺故意挑了莫耶斯一把。他知道莫的能力有限，而且原指望他能夠繼續執行費老的打法，誰知道莫耶斯來後與高層溝通，馬上改掉了費Sir的踢法，每場陣形都不同變化太多。球員本來對教練走人都很吃驚，況且多數人是費Sir帶出來的，吉斯那幫人是他老人家，十幾歲從小帶大的，感情自然不一樣。老頭子的陣容打得好好的你硬要變，開始球員還忍著可踢起來彆扭，打起來不舒服而且成績也不好，隊裡就開始有怨言了。莫耶斯還把之前商量好的，原來的助教都換掉了，那都跟費Sir多少年的人，與球員感情也好。莫耶斯重用他帶來的爆炸頭，結果爆炸頭也不適應沒有表現，球員就更有意見了。

莫耶斯帶曼聯還是愛華頓那一套，經常鬧個攻不是，守不是的戰術，球員也是輪流坐莊，想怎麼擺就怎麼擺。沒有個固定陣容球隊不適應，鬧得朗尼老回撤拿球，香川馬塔算是新來的，在中路傳球又不是，不傳又不行，又不敢和小胖搶，可見他戰術實在不適合曼聯。雲佩斯是老頭子請來的，教練態度要好一點，不是他進球多去年拿不了冠，訓練中放鬆一點，沒什麼大不了，不用太認真。維迪，費甸南，艾夫拿，吉斯都是老臣子，也應該是如此。莫耶斯一本正經還要多說幾句，球霸也不能都得罪。朗尼在愛華頓就和他不和，本來賽季初想過車仔的，結果莫耶斯硬是給留下了，兩人關係心照不宣。就看穆帥放馬塔，就知道兩人水準不一樣！幾個老大都已經如此，其他小巴拉子就更加了，誰把你莫耶斯放在眼裡。加之莫耶斯的性格也不太會做人，又沒有費Sir老人家在隊裡的絕對威信，而且不是什麼知名人物，態度謙虛點還好說，架子又比較大，早就被人看不慣了。成績能夠維持還好說，一旦下滑曼聯是每年要爭冠的球隊，愛華頓打平強隊可以高興三天，曼聯打平基本是當輸的。每年曼聯上來狀態不佳總要丟不少分，然後季中發力季末領先，球隊落後了才有爭勝心，球迷都已經習慣了，現在上來就落後而且越拉越遠，球隊球員都有點無所謂了。

有時球隊成績下滑，突然發力下又能追回幾場，莫耶斯不會調整球隊心態，結果再輸個一場半場，球隊就更沒信心了。球會讓費老走也不得人心，為了安撫球隊特意讓老頭子，欽點下任教練有個臺階下。費Sir老狐狸要提也只會提自己人，那幫他從小帶大的弟子，怎麼可能外面找一水準一般的人來，無非就是個看好戲的心態。找個強勢名教練穆帥之類，成績出彩可能超過老頭子，那麼說明球隊換人必要，反而找差的出了問題，說明球會之前的決定有問題。現在功德圓滿吉斯上任，明眼人都看得出來，老頭子也是工于心計。再說球隊裡從上到下都是老頭子的人，別人臨時接手除非是個超能力的強勢人物，否則實在是不好擺弄，如果蕭規曹隨按老頭子的那套打，問題不會太大畢竟還有費Sir的面子在，說起來不行也是老頭的陣容不行。你現在另起一套打不起來，又怪現在的陣容不行，又讓球會拿個2，3億磅出來，說什麼重整球隊大清洗。這種話賽季中怎麼能說，影響軍心之下球員知道要走，那就更加要搞事了！

這個陣容上賽季拿英超冠軍的，怎麼能夠說都有問題，球會拿幾億鎊出來買好球員，那還要你教練做什麼。梅西，C朗，蘇亞雷斯都買回來好了，全世界都知道是最好的。所以，莫耶斯是該得罪不該得罪的都得罪了，老頭子弄得也很尷尬，比賽時來捧場人家說象監軍，贏了好象說我留下的是好攤子，輸了像是說怎麼這麼沒有水準，看我當年也是這些人。對陣愛華頓輸球走人也是必然，可以說是故意的，曼聯中下游球隊都輸了，不在乎輸愛華頓，但是場面難看輸球，連馬塔剛來的都忍不住，說自己都快受不了，這可怎麼解釋啊！就是莫的水準連他帶的愛華頓都達不到，他帶的曼聯輸給以前帶的愛華頓，實在是諷刺啊！最主要是明年歐冠資格沒了，連歐聯都可能不保，球隊損失不說，再這樣下去，歐洲強隊資格都沒了，明年要再如此陣痛，股價要跌到什麼時候，已經影響球隊經營了，所以球隊拿他開刀。

最後還徵詢了費老的意見，現在老頭子目的達到，話又不一樣了。既然是這個情況，還是換個教練再看看，估計以現在的成績，也不可能比小莫更差了。為了球隊的發展，曼聯紅魔鬼的聲譽，球隊還是應該變化。小吉人不錯也有經驗，讓他代理代理再說，如果有困難我其他幾個乾兒子，還可以幫忙嘛啊！如此，莫耶斯欲哭無淚臉面皆無之下，也只有捲舖蓋滾蛋了！