在一般人認知當中，壽司是來自源自日本！然而《紐約時報》於今個月5日登出一篇標題為「壽司在美國不為人知的故事」（The Untold Story of Sushi in America）的專題報道，內容講到壽司並非日本原創食物，是源自於中國、東南亞，直到1000年以後才傳入日本。同時亦指出是一名韓國傳教者「文鮮明」令壽司在美國普及化，他於1954年在南韓創立「統一教」後，先後到日本及美國發展。到美國後，除了涉及宗教領域，更創辦《華盛頓時報》，以及美國最大的海鮮壽司供應商「True World Foods」，他在1980年透過發表「吞拿魚之路」的演說，具體確立其創設海鮮批發商的商業理念。
報道又指現在「True World Foods」在美國17個州與英國、加拿大、日本、南韓、西班牙等皆設有分公司，供應美國高級壽司餐廳的7成到8成食材，每年收益高達5億美元，日本子公司更每年向美國出口超過100萬公斤鮮魚。種種證據下，顯示壽司之所以能夠在美國發揚光大，都是因為韓國人「文鮮明」。當然，凡是日本傳統文化其實都是外來的，壽司也是如此據說是在唐朝由中國傳入。另外，世界知名的日本迴旋壽司其實也不是日本人發明的，而是臺灣人發明的最後在日本發揚光大。壽司中最受歡迎的三文魚壽司實際上在日本長期不被接受，因為日本並不出產三文魚。日本人覺得喜歡吃三文魚的都是外國人，而日本人最傳統的壽司和魚生是金槍魚，這才是日本的正宗壽司。西方人現在吃米飯用筷子也算相當普遍，這在上世紀70年代以前是不可想像的。
西方人喜歡吃米飯確實受到日本人的影響，日本經濟在上世紀80年代到達高峰，在歐洲特別是英國高級壽司店開始流行， 因此很多英國人喜歡在壽司店進食感受異國風情，最後導致了米飯開始受到歡迎。中餐雖然在歐美存在多年，但是受眾只是特定族群，並不被主流文化所接受，地位相當於速食價格便宜味道大眾化。但真正使歐美人接受米飯的還是靠日本料理。現在經過幾十年的發展中餐開始在世界普及，特別是美國中餐館數量甚至遠超美國速食店。而且在口味上更加多元化，特別是近年來開始回歸中餐本來面目，不再單純迎合當地人口味。而且隨著中國人大量移居海外，中餐的製作水準也開始普遍提高。現在已經成為全世界最受歡迎的料理之一。
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