火燒圓明園和第二次鴉片戰爭（上）

 

《火燒圓明園》和《垂簾聽政》是兩部香港80年代拍攝的歷史題材電影，片中有很多大陸和香港實力派演員，導演是臺灣的李翰祥，但此二片在香港不為人知，看過的人更是少之又少。圓明園據說被作為愛國主義教育基地，這也無可厚非，圓明園的確是1860年10月，英法聯軍在對其進行了驚人的破壞和搶掠後，放火燒毀了“萬園之園”的圓明園。但是，現在看到的圓明園殘垣斷壁，其實完全不是當年英法聯軍毀園後留下的遺跡，將圓明園徹底破壞殆盡，變成今天這副面貌的其實還是中國人。

 

客觀上講目前所指的圓明園在概念上比較模糊，實際上所謂圓明園，應該稱之為皇家京西，圓明園風景區更為合適，而圓明園只是其中一個景點而已。英法聯軍焚燒的是景區內圓明園主園，周圍較近的清漪園，靜明園，靜宜園，暢春園和海澱鎮。整個圓明園風景區，包括皇家的三山五園，範圍有5千多畝，萬壽山，玉泉山，香山，稱之為三山，清漪園，圓明園，暢春園，靜明園，靜宜園，稱之為五園。圓明園是康熙皇帝賜予皇四子胤禎，就是後來雍正的私家花園。“圓明”二字的意思，據雍正自己說是“圓而入神，君子之時中也。明而普照，達人之睿智也”，就是聰明睿智，品德完美。康熙皇帝親筆題寫園名，雍正的意思父親賜園是作為對他品格才智的讚賞。實際此二字是雍正當阿哥，就是皇子時用的佛號。由於他信奉佛教，常以“園明居士”自居。

 

圓明園始建於1709年，最早由圓明園，長春園和綺春園組成，後經雍正，乾隆，嘉慶，道光，咸豐歷朝擴建，前後150年，其中圓明園面積最大，故將整個風景區，稱之為圓明園。景區建築就是個大雜燴，即有複製蘇杭等地的園林名勝，浙江杭州西湖的“平湖秋月，雷鋒夕照”，江蘇蘇州的“獅子林”，江蘇海甯的“安瀾園”等，還有仿造西洋園林建築，其中比較著名的有“大水法噴泉，萬花陣迷宮和海晏堂”等，甚至在湖中還有個威尼斯城模型。所謂“萬園之園”，就是將中西著名園林建築複製在一起，風格融會了中國江南名園勝景，以及西方文藝復興等時期的各種風格。圓明園南部為辦公區，此為皇帝避暑辦公地點，其中以“正大光明殿”最為人熟知，其餘散佈著大小40處景點，50多處仿建的名園勝景。還有根據歷史名著和書畫，刻意打造的園林建築，如參照《桃花源記》建造的“武陵春色”，“蓬萊瑤台”。還有祭祀祖先的“安佑宮”，舉行宴會的“山高水長樓”等。同時，圓明園還是當時世界上最大規模的藏珍館，美術館，書畫館，博物館，藝術宮，圖書館，植物園。園中收藏大量名人字畫，西洋鐘錶，古籍藏書，鼎鍾銅器，金銀珠寶，綾羅綢緞，珍稀古玩、奇花異草，古木奇石等各类珍寶。

 

圓明園在第二次鴉片戰爭其間，鹹豐10年，即1860年10月，被英法聯軍燒毀。英法聯軍8月攻入北京，10月6日佔領圓明園景區，次日開始搶劫和破壞。10月11日英軍派出1200餘名騎兵和一個步兵團，再次洗劫圓明園，10月18日，英國公使額爾金和統帥格蘭特，命令米基爾中將率軍三千五百餘人，放火燒毀圓明園，及附近的清漪園，靜明園，靜宜園，暢春園，海澱鎮。安佑宮近300名宮女太監，工匠雜役由於當時情況十分混亂，大門被反鎖，最終也葬身火海。^]所謂“中國守軍寡不敵眾”一說不成立，當時只有20餘名負責守園的太監與敵搏鬥，管園大臣文豐自殺，部份常駐嬪妃驚過度身亡。當時清軍，並未與英法聯軍作戰，而是應聯軍要求讓出了安定門，聯軍分四批入城，司令部設在國子監。聯軍入城時清兵在道路兩側跪迎，京城老百姓也在周圍看熱鬧，並沒有阻止的意思，而且還熱鬧非凡。圓明園本就是皇帝大肆搜括民脂民膏，建造用於淫樂的私家園林。咸豐帝事發後，氣得吐血不止，次年舊病復發，死在了熱河行宮。

 

焚燒圓明園的真正原因是英法聯軍與清政府“通州談判”的破裂，1860年9月18日，英法聯軍代表巴夏禮， Harry Parkes，英國公使額爾金私人秘書洛奇，Henry Loch，在通州與清政府談判，隨即被載垣和僧格林沁逮捕，並與之前被捉的英法聯軍士兵一起，押送到北京監禁。僧格林沁無故扣押39名談判代表，並且逼迫談判代表巴夏禮退兵，後者以自己談判代表身份，並無最終決定權為由拒絕。清政府通州談判的目的就是誘捕巴夏禮，以為他是英法聯軍全權代表，他被捕能使聯軍群龍無首而內亂，然後清軍出兵可獲全勝。無奈當天中午，英法聯軍4千人在通州張家灣，大敗僧格林沁萬人。數日後八裡橋再戰，聯軍6千人消滅清軍精銳，蒙古馬隊近3萬人。咸豐帝只得對外稱 “朕今親統六師，直抵通州，以伸天討而張撻伐”， 隨後攜後妃大臣逃到河北熱河避暑山莊，恭親王奕訢為欽差留守北京議和。除巴夏禮和公使額爾金秘書，被關押在刑部大牢內，其餘人都被關押在圓明園。

 

英法談判代表被押解到北京交刑部審訊，按中國慣例押解重犯，捆手皮繩都被水泡過，這樣越勒越緊，幾天不鬆綁會腐爛生蛆。犯人剛到京城時咸豐還來審訊過，後來八裡橋戰敗皇帝逃跑，就沒有人管了，皮繩就再也沒解開過。外國談判代表反捆雙手，跪倒在地，三天沒吃喝。以下是後來當事人的一些回憶，“《泰晤士報》記者鮑爾比第四天死去，屍體在牢房裡放置三天，後被扔到野地裡讓野狗吃了；安德森中尉手腳被勒得生出了蛆蟲，他看著手上的蛆蟲，滿身蔓延精神錯亂，大叫三天死去；一位法國犯人蛆蟲進了他的嘴巴、耳朵、鼻子，也瘋了；一個倖存者居然還在獄中數蛆說，一天可繁殖千只蛆蟲！”

 

某監禁的英國外交官回憶，“沉重的監獄大門被打開，我被帶了進去，大門在我身後又轟隆隆關上。這時，我發現自己是在一群，大約七八十個外表粗野的囚犯之中，像在中國的監獄裡通常所能見到的那樣，這些囚犯因為疾病和不衛生環境，多數都極富攻擊性。他們自然都帶了焦慮的神情，瞪視我這新來者。 獄卒們把我放在一塊囚犯睡覺用的墊起來的鋪板上，並用另外一根粗大的鐵鍊把我牢牢拴在頭頂上的樑柱上。這根鐵鍊既長又重，先從脖頸繞一圈，並固定在雙腳上，雙手被兩條交叉的鐵鍊和手銬緊緊捆住。這裡所關押的囚犯中，絕大部分都是犯有重罪的社會下層人物，包括殺人犯和夜間竊盜犯。監獄內的生活條件極端惡劣，犯人們面容憔悴，體弱多病，經常有被囚身亡者。”

 

清政府對巴夏禮還算客氣沒把他處死，但西方外交官都在監獄中受到殘酷的心理折磨，清政府告訴巴夏禮和談判代表，中國人一定會血戰到底，他們最終会被砍頭，給他們2小时給家人寫遺書。寫完後又說行刑將改在次日，並且一再拖延，死刑犯心理幾近崩潰。清政府對他們施加心理戰，想迫使他們屈服重開談判。最終，在列強的強烈要求下，清政府終於釋放倖存的談判代表。僅僅關押1個月，受到殘忍虐待的39位談判代表中21人死亡，所餘者被折磨得幾無人形，聯軍憤怒之下決心報復。英國公使額爾金宣佈，聯軍攻入北京一不殺人，二不擾民，但作為報復定要燒毀，咸豐皇帝私人園林--圓明園。因為外國使節就是被關押在此，並且飽受折磨虐待。

 

 

1860年，10月18日，額爾金在正式燒毀圓明園前，在北京張張貼告示，說明燒圓明園的原因，時間和地點。並且聲明:“任何人無論貴賤，皆需為其愚蠢的欺詐行為受到懲戒，18日將火燒圓明園，以此作為皇帝食言懲戒，作為違反休戰協定之報復。與此無關人員皆不受此行動影響，惟清政府為其負責。”當時，曾有人建議額爾金直接燒紫禁城，後來考慮到紫禁城是政治中心，而且為顧及咸豐臉面，與恭親王的《北京條約》正在談判之中，最後還是認為圓明園最合適。圓明園的搶掠和毀壞作為對中國大皇帝的報復，還有對英法聯軍及被虐代表的補償。英法聯軍有組織的搶掠，仍然引起極大混亂，掠奪來的珍寶除部份呈送給英法皇帝，並由國家博物館收藏。法軍司令孟托邦當天函告法外務大臣：“予命法國委員注意，先取在藝術及考古上最有價值之物品。法國極罕見之物，由閣下以奉獻皇帝陛下（拿破倫三世），而藏之於法國博物院。”英國司令格蘭特也立刻派軍官竭力收集應屬英人之物。但多數物品都為法英軍官和士兵搶劫，對於搶不走搬不動，或者被認為不重要，沒有價值的，多數被故意破壞，最後焚之一炬。

火燒圓明園和第二次鴉片戰爭（下）

1853年5月，英美法先後向中國提出，修改《南京條約》條款，遭清政府拒絕，

1856年10月8日，廣東水師檢查“亞羅”號划艇，以走私名義，扣押12名水手押

回廣州。此船原是中國人所有，後被海盜搶走，輾轉成了走私船，曾在香港領過執照，但已過期失效。英國駐廣州領事巴夏禮，以該船曾在香港註冊有執照，屬英國船隻。並稱中國水師上船後，扯下船上英國旗侮辱英國為名。他向兩廣總督葉名琛發出照會，要求送回人船，並向英國道歉和賠償。10月23日，英軍艦向廣州進攻。10月29日，英軍攻入廣州，葉名琛逃走。1857年春，“亞羅”號事件傳到英國，議會通過擴大對華戰爭提案。英國政府任命前加拿大總督，額爾金為全權專使，率領陸海軍到中國，同時向法、美、俄等國發出照會，提議聯合出兵。10月，法國拿破崙三世任命葛羅為全權公使，率領法軍協同英軍入華，英法聯軍5600多人，並且得到美俄等國支持。

1857年12月12日，向兩廣總督葉名琛發出照會，要求談判賠償損失，10天內答覆，不然向廣州進攻。葉名琛再次逃跑，廣州將軍穆克德納，廣東巡撫柏貴投降，廣州被佔。1858年4月，英法美俄等國軍艦北上， 5月20日大沽炮臺被陷。26日，聯軍到達天津，29日，清政府派大學士桂良，吏部尚書花紗納到天津議和，6月26，27日簽訂《天津條約》。1860年7月，英法聯軍軍艦，再次集結大沽，8月1日佔北塘，14日攻塘沽，24日入天津，逼近北京。9月18日，英法聯軍攻陷通州張家灣，21日攻下八裡橋。巴夏禮在通州與清政府談判，及後談判的英法公使及部份士兵被扣押，然後導致了火燒圓明園事件。

實際上，8月24日，清政府已經派桂良到天津向洋人求和，如果和談成功也不會有後來的事情。什麼原因使得談判沒有成功，當時清政府與英法的矛盾只是“公使駐京”一項，反而其他關乎國家利益的開放外貿口岸、允許外國人內地旅遊、協定關稅、保護傳教士、賠款、領事裁判權等，咸豐並無異議，全部可以接受。但對於公使駐京的要求，反而認為決不能讓步。甚至提出西方商人全免關稅等優惠條件，換取英法兩國撤銷公使駐京的條件。按照當時西方國際公法慣例，各國公使進京遞交國書，並無任何不妥之處，但中國皇帝認為公使駐京等於監視。西方列強船堅炮利，如對清政府施政不滿，駐京外國公使可以幹預政令，常駐京城等於各國在北京開俯建衙，自行其事不受大清皇帝約束，如果以安全為名駐紮軍隊裝備武器，對大清更是後患無窮。


況且，“非我族類其心必異”，各國之前已經明確回復，拒絕赴京遞交國書時，對中國皇帝行跪拜之禮。“普天之下莫非王土，率土之濱莫非王臣”，西方夷狄既不磕頭行叩拜禮，其意無異於不臣服我大清皇帝。雖然，鑒於英法聯軍已經打到天津，各國公使駐京不可避免，但對於西方公使駐京，遞交國書要向皇帝磕頭一事，清政府下定決心絕不讓步。如不願行跪拜之禮，可以不親遞國書，如親遞國書必須行禮，此乃清政府最後底線，如不接受無非一戰。此就是桂良談判不成的最主要原因，為圓明園後來被毀埋下伏線。

圓明園被英法聯軍焚毀，然而對整個圓明園景區的徹底破壞，才剛剛拉開序幕。聯軍走後無數土匪盜賊，對園林再次進行了搜刮和搶劫，貴重物件已經拿走，剩下的東西仍然不少。土匪盜賊走後，守園太監，平民百姓撿拾，遺棄於道旁路邊的零碎物品。貴重東西被運走，值錢的物件被打劫，零碎物品被撿拾，周圍百姓又將散落埋沒於塵土之中，流落的細碎寶物找出來，他們拿起掃帚和簸箕，在園中道路上清掃尋找，弄得塵土飛揚，將圓明園徹底打掃“乾淨”。

1900年八國聯軍襲京，圓明園景區再遭劫掠，金銀財寶沒有了，搶劫之人將園內建築，橋樑的柱子鋸斷，園內大小林木被濫伐殆盡，然後在園內設置炭廠，將其燒成木炭變賣。到了民國初年，軍閥把圓明園作為取之不盡的建築材料場，圓明園廢墟的方磚、屋瓦、牆磚、石條，地下的木釘、木樁、銅管道等，全部被搜刮乾淨，拆卸變賣，足足20年之久。另外，宣統末年旗人在園內宮殿舊址築屋開田。1940年後日據時期北京糧荒，農戶陸續入園平山填湖開田種稻。

其後，圓明園遺址又受到政府，官僚、軍閥、奸商的巧取豪奪，有組織地損毀。北洋權貴從園內運走大批石雕、太湖石等修葺住宅。京畿衛戍總司令王懷慶、巡閱使民國總統曹錕、步軍統領聶憲藩、京師憲兵司令車慶雲、公府秘書長王蘭亭等都劣跡斑斑。京兆伊劉夢一，1922年秋25天內，強行運走長春園太湖石623大車、雲片石104大車。先後駐防西苑一帶的駐軍，都曾強行拆除圓明園圍牆磚石出售，或用於興建西苑操場。頤和園，中山公園，燕京大學、北平圖書館等修建時，也相繼運走大批建築材料。30年代初，翻建高粱橋經海澱，至玉泉山的公路時，北平市府將圓明園南邊和東邊的虎皮石圍牆全行拆除，砸成石碴用以鋪路。還多次批售園內大城磚、虎皮石和雲片石，西洋樓殘存大理石柱等。 

圓明園剛被毀後，仍為清朝皇家禁地。經歷慈禧太后“同治中興”，1864年，平定了洪揚之亂，西北撚匪，重用漢族士人曾國藩，胡林翼，左宗棠，李鴻章，張之洞等人，開展洋務運動，整軍經武創立北洋水師，國力稍有恢復。慈禧曾試圖重修圓明園景區，擬修復景點20余處，集中在圓明園前朝區，後湖區，西部、北部一帶，萬春園宮門區，敷春堂，清夏堂等處。開工不到1年，財力枯竭被迫停修。但集中力量重修了清漪園，即此後的頤和園，主要目的是慈禧歸政光緒後，打算在此頤養天年。此外，修葺過圓明園雙鶴齋，課農軒等景群。可八國聯軍進京，慈禧太后光緒帝出逃西安，散兵游勇、土匪盜賊，地痞流氓，周圍百姓趁火打劫，又將園內殘存及陸續修復的百座建築物，拆搶破壞一空，使圓明園建築和樹木徹底被毀。

最終圓明園淪為一片廢墟，就是現在看到的樣子。1860年英法聯軍燒毀的只是圓明園風景區內的圓明園主園，周圍較近的清漪園，靜明園，靜宜園，暢春園和海澱鎮。整個圓明園風景區，由於占地5千多畝，園林勝景眾多，包括萬壽山，玉泉山，香山等處景點，沒有受到全面破壞，後來不少景點還曾被修復。後經清末，民國，日治等各時期，多年不間斷的破壞，最終成為殘垣斷瓦，都不剩幾分的廢墟。現在看到的與當年英法聯軍破壞後的圓明園，完全是不同的情景。

隨手亂畫系列--士多啤梨蘋果橙

日本丈夫偷情原來是被逼的

日本是男權社會，對於男性偶爾的婚外行為，社會上普遍採取寬容的態度，因此日本夫妻婚後，丈夫“不倫”和“浮気”，也就是偷情的比率很高。日本固然是色情事業非常發達的國家，但一般家庭過的也是普通人日子。日本丈夫除工作應酬，偶爾所謂逢場作戲外，無論“浮気”還是“不倫”，主要還是夫妻關係產生了問題。根據日本媒體調查顯示，日本丈夫偷情多數出於對妻子的不滿。從原因上分析，如此種種，也非日本社會所獨有。

 

日本丈夫最不滿妻子廚藝太差，有的甚至全天在家也不做飯。丈夫在外打拼，筋疲力盡回到家中，連口熱飯都吃不上。現在，日本女性婚後工作的比例不斷提高，夫妻同時工作的“雙職工”不在少數，很多妻子覺得做飯麻煩，結果夫妻都在外面各自吃飯，甚至逛完街才回家。時間長了老不在一起，雙方關係也會產生疏離。日本畢竟是男權社會，傳統上妻子做飯，丈夫工作賺錢，也是天經地義的事情。可有不少日本主婦即使不出去工作，整天有很多時間也懶得做飯，總是忙於自己喜歡做的事情，甚至经常不着家。丈夫只得在回家路上，隨便買點吃的填飽肚子。丈夫覺得妻子根本不關心自己，經常外面吃飯孤單，回到家也見不到人，自然希望找個女性陪伴，最後發展出了感情。

 

日本妻子對丈夫工作多數不聞不問，在傳統上妻子不能幹預丈夫的工作，實際上也沒有多少興趣。但是，日本妻子對於丈夫的財政管理很嚴，理由是為了維持家庭生活，工資獎金必須全部上交，每月從妻子處領取一定金额的零用錢。只要丈夫財政上交，日本妻子認為男人沒錢，幹不出什麼出格的事情來，即便有也不會長久，因此婚後對丈夫管束不嚴，很多根本就是不加理會，只要收入上交，隨他外面幹什麼。不少日本丈夫隱上瞞下，有时撈点外快，多少都有个小金庫。妻子不聞不問之下，丈夫有錢難免管不住自己。

 

日本丈夫多是在公司打工的職員，雖然各方面福利還算不錯，但畢竟是靠工資吃飯，全部收入也就是基本工資，還有按季發放的獎金。而且，長期經濟不景，公司盈利減少物價上漲，實際收入萎縮。據調查日本夫妻關係惡化，最主要原因就是經濟問題，而且爭吵最多的是妻子對丈夫收入不滿。丈夫已經將全部收入上交，每月只領到很少的零用錢，還經常受妻子扣减，雙方為此經常吵架。

 

妻子埋怨丈夫收入少，難於安排生活，丈夫認為已盡力，基本生活可以維持，賺不到更多的錢。大部分日本已婚女性，成了專業家庭主婦後，以前的同學同事，周圍的鄰居好友，免不了一番攀比，除了孩子教育外，就是丈夫收入。衣食住行个方面，有意无意地相互攀比下，得了面子那还好说，受了別人氣自然對丈夫抱怨，甚至還會給臉色看。丈夫拼命工作，得不到理解還受埋怨，甚至被骂无能，只得到其他地方寻找感情慰籍。

 

日本女性本就“母姓”很強，結婚生子後不少妻子，全心全意將心思都放到了小孩身上，對於孩子生活的各方面，無微不至地關心愛護，對丈夫自然冷落下來，有時簡直是當丈夫透明。丈夫如果想與妻子親密，哪怕就是想做些親熱動作，妻子也會一本正經大呼小叫，開口閉口就是不要當著孩子亂來，憤怒之下還要教訓丈夫几句。結果，由於母親將平時全部時間精力都給了孩子，丈夫在家裡變得孤立，感覺除了賺錢在家沒地位。母子組合之下，妻子對丈夫漠不關心，反而成了多餘的人。小孩對母親一刻都離不開，丈夫只能躲在一邊，孩子長大夫妻感情轉淡，丈夫也只好在外面找女人滿足需要了。

 

日本女性未婚前個個都打扮得性感美豔動人，一旦結婚後長期飯票拿到，日本企业的说法是终身雇用，就是俗語說的“有人養了”，就開始原形畢露。衣著隨便妝也不化了，體態不保持開始邋遢，身材走樣出門會客，都不收拾打扮。婚前帶出去很有面子，非常令人羡慕的美女，婚後迅即变成了“大媽”。未婚前順從聽話的小女人，結婚後變成聲色俱厲的“河東獅”。前後反差太大，丈夫開始還努力調整心態，但很快發現適應不了，最後選擇逃避自找慰籍。

 

日本各種男性消費場所林立，豐儉由人花樣又多。日本社會對於丈夫婚後偶爾犯錯，通常都比較寬容。丈夫在家裡面對的是不肯做飯，只對錢感興趣，對自己漠不關心，心思全在孩子上，不打扮身材走樣，不停抱怨的“黃面婆”。丈夫為了維持家庭，在家裡儘量忍耐，但在外面就放任自由了。況且，面對的還是各種場所，性感美豔服務好的年輕美女，或者是风韵犹存，善解人意的少妇，日本丈夫們就更難管住自己了。

 

 

軽松感覺

日本餃子居然不算主食

據調查90%的日本人認為，餃子不是主食而是菜。因此，在日本吃餃子最常見的是所谓餃子套餐，味噌湯餃子米飯放在一起，還有就是煎饺拉麵套餐。日本餃子源於中國，二戰後在日本興起，很快大行其道。說來也不奇怪，馬關條約開始，日本就在山東駐軍了，抗戰時中國東北，關東軍就有70萬，還不包括日本的滿洲移民，華北駐軍也有數十萬之多，這些都是中國出麵食的地方。中國麵食文化的精華，日本人吃都吃會了，可真要做出正宗中國北方餃子風味，實在也不是一件容易的事情。 

二戰期間，日本關東宇都宮日本陸軍14師團被派往中國，1945年日本戰敗以後，不少宇都宮老兵回到家鄉，衣食無著下想起中國餃子的美味，然後就模仿著做出來賣。但是，餃子最初並不為當地居民所重視，因為戰後食品供應緊張，當地人每天吃的是類似“面疙瘩”的水煮麵食，外表和餃子相仿。而且，餃子使用大量麵粉，還需各種食材做餡料，相對成本比较高。再者，日本人模仿的餃子，估計與當年中國吃的水餃，味道差別太大，所以不是很受歡迎。 

當年，宇都宮沒有專門的餃子店，做水餃的都是流動小販，在日本飯館和拉麵館附近擺攤賣餃子，所以餃子是作為一道菜來賣。而且，當時日本餃子的做法也是五花八門，湯餃，蒸餃，煎餃等各類都有。隨著時間的推移，餃子成為当地日本人喝完酒，必吃的主食之一，逐漸開始受到歡迎，而後才有了餃子專賣店。日本飯館和拉麵館也開始，將餃子納入日常飲食的必备套餐。所以，日本關東櫪木縣宇都宮市，算是中國餃子在日本的發源地，日本人喜歡吃煎餃，也是受當地人的影響。 

上世紀80年代，大量中國留學生東渡扶桑，隨之正宗中國餃子，開始進入日本中餐館。 中國人的餃子是“水餃”，日本人指的餃子是“煎餃”，相当于中國鍋貼的做法。在日本吃餃子就是吃煎餃，基本上正宗日本餐廳，沒有水餃只有鍋貼。日本煎餃的餡料，傳統上會放很多大蒜，這也是戰後遺風，當年日本羊肉便宜，豬肉非常貴，放大蒜去腥味。久而久之馅料放大蒜，成为日本饺子传统。60年代，隨著電冰箱的普及，日本人發明速凍水餃，不用去中華料理店，在家也可以品嘗，況且日本人普遍不會包水餃。 

在日本超級市場裡有大量冷凍餃子售賣，各種口味都有價格很便宜，日本人喜歡吃煎餃，中國人平時吃的湯餃不受歡迎，而且在超市里很少有得賣。日本煎餃的正宗做法：鍋裡放點油，生餃子直接放進去，蓋上鍋蓋燜一會兒，然後加入適量的水，蒸汽出來後將餃子燜熟，開鍋放掉蒸汽再煎，等餃子底部焦黃發硬，就可以出鍋了。中式鍋貼多數用煮好的餃子再煎，所以兩者看似相同，其實完全不一樣，日式餃子其實是簡化的鍋貼作法。 

日本人喜歡吃煎餃，就是“焼き餃子”，講究外皮薄脆焦黃，咬起來口感爽脆，相對來說對餡料不太在乎。中國餃子重視餡料，要麼是肉要麼是菜，要就是兩者都有。日本冷凍餃子有蔬菜肉類調料等多種成份，由於機器攪拌餡料混合充份，反而吃不出原來味道了。所以，日本餃子只要外表金黃焦脆，口感好就算美味。日本人吃餃子除蘸醋，日本醬油外，還會放辣椒油。 日本人家裡包餃子的時候用模具壓，皮也不是手擀，以中國人的角度看，自然味道差一些。 

據考證早在日本大正時代，高級中華料理店裡就賣餃子的，但真正走向平民大眾還是戰後。日本有兩個城市自稱日本餃子第一，就是櫪木縣的宇都宮市，還有靜岡縣的濱松市。宇都宮市民認為餃子是該市象徵，在日本最早走向民間，各式餃子專賣店餐廳有200多家，物美價廉廣受消費者歡迎。每年，宇都宮市餃子協會，還會舉辦盛大隆重的餃子節，不但吸引大量遊客，而且歡迎普通市民自製餃子，參加大會與餃子愛好者共同交流。 

濱松市的餃子專門店有80家，餃子料理店300多家。濱松餃子有一種獨特吃法，煎餃上鋪一層熟豆芽或蘑菇，據說這樣口味更好。據統計濱松市每戶，人均餃子消費量約是宇都宮市4倍。在濱松還有餃子粉絲成立的餃子學會，每年都到濱松餃子店輪流品嘗，並且給各店餃子風味打分。2006年6月，餃子學會還制定了一份“餃子地圖”，標明最具代表性的“風味78店”，並且每年排名更新，對餃子的喜愛，果然也是名不虛傳。  

糖醋魚塊 (2 pics)

草魚塊表面切數刀+中火兩面煎透出鍋+鹽糖味精+白醋日本醬油料酒+水澱粉開漿攪拌+直接淋在魚塊表面+水果粒少許

千頭萬緖

草原黄昏

池袋英語學校軼事

 

池袋是香港人東京遊的必到之處，JR火車站東口出來向前走是著名的Sunshine City，陽光城大商場，樓上有個水族館。法蘭無數次出入太陽城，可從來就沒去過什麼水族館。當年，法蘭在池袋一家叫JVC的英語學校兼職教英語。池袋北口是中國人聚居區，以前有“小上海”之稱，現在中國各地人很多，基本就是唐人街。

 

人潮湧動出口眾多的池袋站，初來日本的人很難找到不起眼的北口。其實從東口向左，走一條地下隧道就可以到。大概是太多中國人經過，居然整天在隧道播中文廣播，要求注意環境衛生等等，真夠歧視中國人的！北口附近有中國人開的餐廳，書店，土特產店，按摩院，酒吧，夜店，旅行社，中國電話卡攤檔等等。附近走動的中國人特別多，東京都抓非法居留，員警專在那裡等中國黑戶口。日本是三權分立的國家，員警不能隨意抓人，通常要你出示身份證明文件，沒有的交移民局處理。 

 

以前執行起來不嚴格，員警抓到過期居留者，因為不是職務範圍，如果找到日法蘭擔保出來，基本就沒事了。後來，鑒於非法入境和過期拘留的黑戶口太多，產生不少社會治安問題，東京知事又是那位著名的右翼份子石原慎太郎，在他主持下修改了針對外國人的法例，執法也嚴厲了很多。員警配合入管局，發現黑戶口，立即將人押回居所，給個把小時收拾行李，然後直接遞解出境，並且會留下紀錄。以後再入境可能遭拒，據說3年內不能再到日本。 

 

從熱鬧的北口出來幾步之遙，就是中央商店街，再往前一個路口，順著馬裡走十幾分鐘，盡頭有一家Family Mart便利店，右側就是那家學校。這條路非常安靜，行人稀少，才走一兩條街，就與北口的喧鬧隔離。兩側有很多不顯眼的餐廳，大樓和情人酒店。有時甚至會懷疑，那些店是否真會有生意。令人驚奇的是餐廳門口，隨手可以拿到很多中文免費報紙，每週更新數次。大樓外面放有日本免費雜誌，上面介紹的是都內打工資訊，還有餐飲購物的廣告。印刷精美的彩色雜誌是小姐寫真，刊載附近可以出張，也就是出鐘小姐的玉照，姓名，三圍，聯絡方式，價格等內容。 

 

如果有興趣按圖索驥，先到情人酒店訂房，然後打電話給小姐。需要注意的是必須另給所謂車馬費，就是來回出租車的費用。其實，附近的小姐可能走幾步就到情人酒店，根本不需要車費。但規矩如此，這是基本收費。打電話時要有禮貌，日語最好不要有太明顯的外國口音。日本小姐非常專業，服務態度也好，但最好還是事前溝通一下，以免引起雙方誤會。法蘭經常走這條路，不是因為有雜誌看，而是此路非常安靜，參天法國梧桐遮蔭，頗有小時候住家附近的感覺。 

 

晚上走這條街另有情況，上完課總要8點半，這是站街的Pretty Women，風月俏佳人的工作時間，這些小姐屬自己接客的個體戶。人多的時候天黑路暗，連續幾個弄堂口都有美女，少數還會主動打招呼兜搭生意。總算日法蘭居多，非常有禮貌，絕對不會糾纏。池袋晚上本有很多夜店和情人酒店經營，學校附近就有不少。有一次，法蘭居然被截停，仔細一看原來是位有點年紀的日法蘭妻。趕緊走人避之不及，再說法蘭也沒這麼重口味。 

 

學校其實是一家高級賓館，香港人稱之為酒店，十幾層高在日本規模不小了。商務觀光皆可，日本客人居多，少有外國遊客，酒店位置偏僻，不為人知。老闆是位身材矮小，肩膀很寬的日本老頭，戴金絲邊眼鏡，一隻眼因白內障有層白霧。會說簡單的中文，待人和氣，中文口頭禪是“慢慢來”。樓下大堂除酒店接待處，對面是學校辦公室，酒店樓上幾間客房，裝修作為教室。在中文報紙登廣告招收學生，進行英語小班教學。所用教材居然是大陸常用《新概念英語》，這種教材對想學口語的學生根本不適用，但學校堅持用此書，覺得這樣才比較正規。 

 

老師是一位遼寧青年，國內英語專業畢業。法蘭來後學校決定由學生任意選擇教師，上課前可以旁聽。這位老師教得很好，文法基礎很紮實，法蘭聽學生反應，沒有說不好的。可就是沒在歐美生活過，口語和發音不行，這偏偏是法蘭強項，正經的英國留學生。學生知道是香港來的英國留學生，結果都跑到法蘭這裡來了。遼寧老師只得走路，臨走對學校女職員忿忿地說，你們都把學生介紹給那個香港人了！ 

 

學校無非想多招學生，老師學校拆賬，自然是要打招牌，學英語不找英國的，難道學東北的。學校的女職員是30多歲澳門人，但法蘭覺得她廣州口音很重，與香港廣東話明顯不同。嫁來日本後離婚，估計是假結婚留下來的。每次下課後和上課前，法蘭們都會聊天，相處不錯，那位大陸老師架子有點大了。後來她辭職走了，畢竟這份工作收入太少。陪酒在日本這叫“みず商売”，就是“賣水的”。她曾經詢問法蘭的意見，雖沒明指是晚上工作，大致就是這個意思。法蘭說收入方面不錯，誰都有經濟壓力，工作也輕鬆，日本這也算正當工作。 

 

她離職後再無消息，曾有人在附近看到過她，新來的女職員是上海剛來的黃小姐。學校和酒店職員分開，房間打掃有專人，酒店管理就三個日本年輕人，兩女一男。老闆在日法蘭面前雖威風，但畢竟年紀大了，做事說話不怎麼精細，那些人表面敷衍，實際上根本就不待見他，反倒是中國人對他客氣。工資不高，客人不多，自然做得越少越好。那幾個日法蘭經常不接電話，不開酒店預訂網頁，偷懶混日子。酒店裡飲料自動販賣機飲料賣完，錢都塞滿了也沒人換。有幾次，法蘭將錢投進去，飲料卻沒出來，用力推搡，按退款鍵，跌出好多硬幣。飲料沒買到，可發了小財。飲料機變老虎機，往外吐錢可真不錯！ 

 

大酒店生意不好，開英語學校也算副業，在中國聚居區，學生以中國人為主，與日本成行成市的英語會話學校，外國教師日本學生相比，此校有很大分別。學生比較複雜，有娛樂場所從業員，按摩院老闆，陪酒女郎，酒吧老闆娘，家庭主婦，普通打工妹，英語愛好者，大學入試學生，純粹打發時間的人，想炫耀英語的人，總之你想不到的，各色人等皆有。不同程度的學生一起上課，可就難為法蘭了，教材不行，水準參次，教學困難，流失率高。學生交了學費上幾課，多數想來就來，想走就走。 

 

學生人數不能保證，自然收入有影響。總算有不少真心想學習的學生，但多數希望法蘭單獨教授。中國人的想法簡單，既然學校要收學費，還不如請老師單教，老師收費便宜一點，結果變成跳過學校私人教學，學校成了法蘭收生的地方。一般法蘭不提議私人教學，但學生多數會主動要求，不答應學生走了，也就順水推舟。老闆有個高級助理上海人，日本名字“山下”，他幫酒店開發自動訂房和管理的電腦系統，平時兼職上班，酒店多元化經營，開英語學校就是他的主意。他覺得法蘭水準不錯，對法蘭也客氣，而且還算上海同鄉。 

 

學生喜歡私人教學，後來自己又找了不少學生，其中有日本，韓國，臺灣學生，但是女性居多。學校發了法蘭教師登錄卡，每月工資發現金。幾年來，學生中有幾個實得一提。最優異的是馬來西亞學生阿珍，學習非常認真，從沒基礎開始，學完四冊教科書，從不間斷。後參加日本英檢，准一級考試通過。她與丈夫離婚後，過期居留在日本，在新宿的一家餐廳打工，法蘭們後來成了很好的朋友。阿珍年紀很輕，看不出已有兩個孩子，臉圓圓的身材不高。她非常聰明刻苦，而且性格善良。學生裡她最優秀，而且一直跟著法蘭學習，她全部業餘時間，都用在學習英語上，沒有其他娛樂。

 

在她來說和法蘭一起學習等於精神放鬆，雖然法蘭要求非常嚴格。法蘭也會和她聊聊家長裡短，她把學英語看成生活的寄託，曾說有機會也想到英國見識一下。法蘭離開日本後，她還時常打電話聯絡。不久，在一次大拘捕中，她被抓押送出境，回到馬來西亞。不過，法蘭肯定那麼能吃苦又聰明的阿珍，一定能夠成功到英國，實現她的夢想。她無數在法蘭面前證明，作為一個家庭生活不幸的女性，她有著多麼大的勇氣和決心。況且，她的英語已經相當不錯了！ 

 

愛麗是法蘭第一個私人教授的學生，她旁聽後馬上對職員說要上法蘭的課，並說遼寧老師不行。那位當時就在旁邊，尷尬得不得了。她是入籍日本的上海人，家就住在附近，女兒在英語國際學校上學。她學英語是自己喜歡，還有就是打發時間。愛麗30多歲，看上去很年輕，上海人本就皮膚好。不懂英語的人對發音非常敏感，一聽就知好壞。初次上課她根本不看白板，而是緊盯著法蘭看半天。房間是和室榻榻米，她突然說冷氣太冷，法蘭隨手把外衣給她。她將衣服蓋在裙子上，腳也裹了進去，就這麼上完第一課。出了學校她馬上提出私人教習，而且還要教她女兒。以後每週兩次到她家教英語，其中半小時幫她處理女兒學校的各種英語通知和信件。

 

最後她基本不學了，法蘭輔導她女兒做功課。每當法蘭一封封給她講學校信件時，她似聽非聽，像在想心事，又好像很享受的樣子。法蘭們彼此用上海話交談，她管教女兒完全是棍棒式教育，張口罵動手打，常搞得法蘭無所適從，又不敢勸。她前夫是旅日臺灣人，離婚後獨立生活，現在老公是日法蘭，估計沒有正式婚姻關係。但對她非常好，所住公寓是她名字。日常開銷由日本老公負責，前夫仍付贍養費，生活無憂。法蘭與她相處融合，開始一段時間，她多次欲安排法蘭，與她家人見面，她姐姐和姐夫也在日本。法蘭數次藉故避開，後來也相安無事。 

 

法蘭回到香港後，她很快來電話，問是否不再回日本，當時法蘭仍在猶豫。她要另找老師，女兒開學了，法蘭只得說可能不回去了。兩年後到日本旅行，就住在池袋，黃昏的時候在學校附近的路上，看到她一家三口在散步。她好像是腦後有眼，突然回頭看法蘭這邊，好在是夕陽刺眼，法蘭的髮型變化很大，而且迅即扭轉了臉，她隨家人走了。法蘭也不知道為何不主動打招呼，也許怕她認為法蘭根本沒離開日本，只是籍故不想教她了。 

 

吳況的外表和卡通片《沒頭腦和不高興》裡“沒頭腦”簡直一模一樣，法蘭從沒見過誰腦袋可以是正方形的，此君就是如此，還帶了一副眼鏡。他有頭腦，在一家電腦公司編程式，估計是遊戲製作一類。留學生讀理科的想留日本，多是在電腦公司工作，很容易拿到簽證。實際上，編程式做電腦遊戲在日本是體力勞動，這類公司工時長，收入一般，日法蘭不願做，外國人就成了主力。他早已簽證到手又有工作，閑來無事學英語。在學校裡教他好長時間，課餘交往上到哲學下到風月，無所不談。他父母當年插隊新疆，少年時在邊疆渡過，感覺很真誠的樣子。

 

他知道法蘭要搬家，主動提出幫法蘭介紹住處。其實，他介紹的就是他住的地方，某日約了法蘭在不知名的車站附近喝酒，半醉後藉故帶法蘭到他家，那是極髒亂的兩間套房，其中一間已封，裡面堆滿積聚灰塵的舊傢俱。他意思是將那間小房間租給法蘭住，他做二房東。在感謝他的同時，法蘭一副不置可否的態度，雖然法蘭急於搬家。送法蘭到車站的路上，法蘭提及現在的住處是十幾層帶電梯的高級公寓，他有點吃驚之下，突然朝法蘭冷笑了一下，之後他再也無聯絡，消失無蹤了。 

 

某周日池袋學校門口，周圍用塑膠膠帶圍住，而且有大量員警。酒店剛分租的4樓中餐廳出事，餐廳老闆被人打死，事發在週六的下午，連開數槍斃命。兇手殺人後從後樓梯逃走，法蘭聽後大吃一驚。週六那天法蘭在5樓上課，課間休息就在後樓梯抽煙，而且聽到樓下響動。換句話說兇手離開案發現場時，按時間法蘭很可能在後樓梯見到過。問題是如果真看到兇手，在對方有槍的情況下，作為目擊證人，後果就很難設想了，法蘭有可能是避過了一劫。此事後來上了中文報紙，日本員警對外國人的殺人事件並不上心，實際上也無從入手。店主據說賭球欠地下莊家钜款不還，而且態度強硬，債主收不回錢，索性買命出氣。 

 

這種事情在日本的中國人圈子，其實也很常見，一般都雇請殺手操作。殺手從第三國入境，在日本沒有身份，事成後即日離境，回大陸隱匿，查無可查。從用槍暗殺和擊斃方式來看，必然是職業殺手所為，而且肯定是福建人幹的。在日本他們有組織，專業從事此類生意。職業殺手收錢後辦事走人，很難抓得到。日本黑社會對中國黑幫都有顧忌，因為中國人輕易動殺機，安排殺人又太過容易。這次暗殺行動極為專業，日本警方沒有得到任何線索，估計也是懶得過問。 

 

一天，酒店大轉門被封死，只有側門可以進出。黃小姐告訴法蘭，由於酒店經營不善，老闆被告上了裁判所，在正式裁決沒有出來之前，酒店仍然委託他管理，他正在提出上訴。老闆其實以前非常有錢，名下的物業不在少數，後來老婆離婚，經濟不景，投資失敗，身家縮水。只剩這家酒店，後來抵押給別人，現在對方收回，雙方鬧上了法庭。老闆一副無所謂的樣子，學校正門被封，側門還可以供職員學生進出。酒店住客更少了，學校還有學生來上課。一年後，突然學校打電話通知，上課地點改在一個叫“三鷹”的地方。地方遠半天也沒找到學校，原來是黃小姐說錯了地方。

 

輾轉之下在一片居民區找到了一棟兩層小樓，下面房間算是電腦教室，上面睡房改成教室，以後上課改在民居了。黃小姐在門口算接待處，她告訴法蘭老闆已經破產，現在的教學樓就是他住處，上面的教室是他臥室。又是黑板又是課桌，可怎麼睡覺啊！他晚上就在這裡，房子裡沒有什麼起居用品，無非就是一床被子。法蘭還是堅持上了一段時間課，幫老闆賺點錢。一天，突然又看到方腦袋吳況出現，在那裡與黃小姐瞎聊，看到法蘭他藉故離開了。 

 

教書打工的收入不多，最多也就可以支付生活費。決定回香港的時候，其實內心十分不情願，無奈於各種原因，最終還是回來了。香港工作安定後回日本訪友，黃小姐請法蘭吃日本火鍋，地方又是池袋，太陽城四樓餐廳。晚上去看電影《籍著雨點說愛你》，看完送她去車站，根本就沒提那家學校。黃小姐畢業後在日本貿易公司工作，結婚後在日本定居。

 

去年5月到日本出差，週末約她吃飯，黃小姐又選在池袋北口，她住家其不在附近。法蘭居然坐火車弄錯了方向，再熟不過的埼京線，現在和臨海線同站，法蘭坐錯了惠比壽方向。趕到時她已等半小時，說再等幾分鐘就走了。法蘭笑說以前在日本老是法蘭等你，還讓法蘭找錯過地方，這下可報仇了！她寬宏大量笑著不再計較，問法蘭想到哪裡逛，法蘭說現在是外國人來東京，當然客隨主變，不見得又到學校教書啊！

 

兩人走來走去還是去了太陽城，她陪法蘭買了衣服，又在咖啡館聊天，最後在附近的居酒屋請法蘭吃飯。無意中問起那家學校怎樣，老闆如何，她說多年沒有聯繫，早就沒有了吧！

 

 

 

 

 

壁立仟仞

酸辣湯餃 (3 pics)

                                                                  酸辣湯+餃子

鮮蝦雲吞撈面

久居海外，無論日本，英國，要說哪樣香港美食，令我非常想念的話，那麼鮮蝦雲吞面肯定是必不可少的一項。以前，在城市大學念書的時候，本人經常和女友在紅磡觀音廟對面，一家毫不起眼的潮州粥面店吃晚飯，隔壁是滙豐銀行，旁邊一家小得不能再小的地產經紀公司，名字起得響亮“鷹君地產”，與本港某上市公司同名。

經常去那家店並非女友是潮州人，也不是它味道特別好，主要是裡人比較少。那段時間吃飯，要麼就是同一條街的“倫敦海鮮酒家”，要麼就是這家小店，總之就是不離這條街，而且持續了很長一段時間。女友一般吃淨雲吞，也就是鮮蝦雲吞，本人多是薑蔥撈面，白粥油炸鬼，也就是油條。香港人吃油條不分早晚，吃法無外乎“炸兩”，就是腸粉包裹油條，要麼就是油條配白粥。香港的油條炸得又粗又硬，吃起來要用剪刀剪，遠沒有上海油條那麼鬆軟酥脆。上海人吃的油條剛炸出來時也有點硬，但溫度一下來，就會變得酥軟，並且有點柔韌性。其實，這裡的秘訣誰都知道，油裡加了明礬，如果嫌麻煩，直接兌點洗衣粉也可以，當然不能放太多。

還有就是上海的油條沒有香港的那麼粗，所以炸出來不會太硬。要說小時候在上海早餐吃油條也得一大早排長隊，雖然沒有食品衛生問題，那鍋油也實在談不上乾淨。那時候沒有冰箱，就算有小店也用不起，油無非是每天撈起油渣，蓋上鍋蓋就算完了，這油也不知道用了多少次。雖然每天也會加新油，要說怎麼乾淨衛生也未見得。當然，比起現在地溝油來安全係數高一些，地溝油其實過濾乾淨，再加點添加劑就是生物柴油。中國人無毒不丈夫，又嫌麻煩就直接給人食用了。古有哲言，“不乾不淨吃了沒病”。香港人說得科學一點，“大菌食細菌”。

鮮蝦雲吞面也算本人很喜歡的美食之一，可那時候女友總是搞不懂，怎麼我老是吃薑蔥撈面。面裡無非就是切了絲的薑蔥，再說價格也未見得便宜，又有什麼好吃的！原因說起來很簡單，要吃油炸鬼白粥總得留點肚子，其他的吃得太多，粥就喝不下了。再說她本就胃口小，鮮蝦雲吞個大一點，總也吃不完，經常會分給我。鮮蝦雲吞必要去潮州人開的鋪頭，那才味道正宗，雖然一般的茶餐廳也有，但總要差一些。如果路上看到餐廳，寫著很大的“粥粉面”三字，招牌是“鳳城水餃”和“鮮蝦雲吞”，基本上進去就可以了。

鮮蝦雲吞面有三種平常吃法，一種是淨雲吞，還有就是雲吞麵，再有就是雲吞撈面。撈面就是將面與雲吞分開，去了水的乾麵鋪在生菜底上，面上再放雲吞，加點蠔油，然後再來一小碗加了芫荽和蔥，或者芹菜粒的湯。本人多是吃撈面，簡稱雲吞撈，因為不喜歡太多湯湯水水的東西，尤其是在夏天。“雲吞撈，走青，凍奶茶，少甜，快馬”，意思就是雲吞撈面，不要蔥，喝奶茶，少一點糖，儘快上。然後坐下來等，不一會兒就全上來了。10分鐘吃完，帳台付錢走人，速度快捷，這也是香港快餐的一種。

雲吞面的餡料基本是鮮蝦和瘦豬肉，也有加一些香菇竹筍絲之類的，本人覺得只要是蝦肉新鮮，並將腸衣挑乾淨了，味道就不會太差。香港的鮮蝦雲吞個頭不算大，裡面大約是一至兩個中蝦。當然，也有非常大個的，以前出名的“沾仔記”居然用大蝦三個做餡料。一個雲吞有小孩子拳頭那麼大，幾乎就是個乒乓球了，就是靠著大蝦球，居然也打響了名堂。“沾仔記”老店就與前文說的那家小店隔一條街，可就是人流太多，等位子也煩人。名氣大了吃的人多，但是雲吞從以前每碗6個，很快就只有4個了。這家店的其他東西味道一般，所以去得比較少。

蝦用新鮮的很多店都能做到，關鍵還在於面的處理。這裡的雲吞面比較細長，有一定嚼勁，為了保持硬度，發麵的時候堿用得比較多，因此面裡多少有點堿的味道。在煮面的時候面和湯分開，先在熱水裡將面煮開打散，然後清水過冷河，最後才放到湯裡，這樣才吃不到堿水味。如果貪方便，面直接放到湯裡煮，那麼堿水味道太重就走樣了。很多店為了貪快將面直接在湯裡煮開，雖說也能吃得下去，但畢竟味道差很遠。再有的就是湯的味道了，香港來講無非是豬骨加蔥薑等佐料長時間熬成，也有用牛肉制的上湯，每天都有新湯加入舊湯頭，這樣就保持了原味。

現在，到大陸出差的時候如果經羅湖，也會在天橋下面的一家餐館吃飯，還是鮮蝦雲吞撈面，再加一杯鹹檸七。就是將冰凍七喜或者雪碧，倒入一個玻璃杯，裡面有一顆用鹽醃漬的小青檸檬。汽水本身很甜，加入了檸檬的清香，鹽的鹹味，口味獨特，而且可以補充體力。那家店的雲吞雖是一般水平，但是口味與香港相差不大，老闆就是香港人，而且經營多年。出差途中饑腸轆轆，喝一杯冰凍檸檬七喜，來上一碗鮮蝦雲吞，在大陸能夠吃到港式快餐，也是當真不錯。

隨手亂畫系列--緑葉紅花

隨手亂畫系列--利利柿柿

江南水鄉

不得不出的下策

在日本的很多趣事現在看起來是匪夷所思，當時卻是每天都在發生的正常事情。日本交通費十分昂貴的，學校出證明，學生可以買打7折的通勤券，但還是很貴。日本的車票比較小，票面印站名及目的地，票底是記錄數據的磁带.日本也有類似香港的八達通，在東京叫隨意卡（すいカ），也叫西瓜卡。因其发音与西瓜日语一样，但運用沒有香港普遍。

當年，JR是每天都要乘搭的，從戶田公園到新宿，來回是580日元，大約是45港幣。這還是每天的基本交通費，只能在指定的車站線路內使用，要是到其他地方那就得重新買票或者補票。每天上學，教書，打工交通費都要用掉不少。留學生沒有錢，少不了要偶而逃逃票。大體說來大站人多出口多，比較容易走脫，小站人少出口小，就很容易被抓住。


雖然，因逃票抓人的情況並不常見，但有的逃票者也太猖狂，直出直入，任誰也不能不聞不問，被抓的多數都是外國人。逃票怎麼說都是技術性很強的工作，硬闖太沒有意思了！介紹幾種很多留學生人都會用的基本功法。



買一張便宜票照常出站，要注意的是放入車票的一刻，要同時間出閘。車票經輸送帶讀取資料，此時有個時間差，票放進去的時後，閘口其實開著的，讀到金額不對才會自動關閉，這其間有1秒多鐘的間隙。日本的閘門設計多是兩扇小門，抓住時間差趕快出去，門不能完全關死，等門關上了人已經在外面了。此招有個名堂叫“單刀直入”，關鍵是不要猶豫。

  

還有一招是“合二為一”，兩個人用一張票，互相配合。兩人同坐火車，其中一個按正常價格買票，另一個買最便宜的票先進去。出來的時候後面一個緊貼著前面那個，兩人同時走出去。日本閘門的設計比較寬鬆，兩人貼住往前走完全沒有問題。重要的是注意節奏，動作一致，如果配合不好那就一個在裡，一個在外了。



再有就是“偷樑換柱”，到站後一個人可以先出去，在站台上再買幾張便宜票，到閘口將票遞進去，裡面的人拿到票後從其他出口出來。雖然閘門警報會響幾下，但這屬於本站票進，又以本站票出，閘門不會關閉。就算是有問題，已經買了票，不想坐車總不能不許吧！



還有一種比較高難度，叫“遮天蔽日”。日本的車站出口，總有幾部出閘機是紅外線控制，閘門兩邊有紅外線燈，只要同時發亮就可以控制進出。前面的人出去的時候，後面的人跟進用包擋一下紅外線燈，兩面的光線不能接觸，閘門就不會閉鎖，趁勢走出去。此招要跟進，擋燈，出閘一氣呵成，稍有停頓即前功盡棄，非高手不能練成此招。一旦成功，即可通行JR無阻。


除此之外還有其他招數，現在回想起來很有意思。逃票固然不好，但是日本生活費很貴，留學生又沒錢，生活所迫很多学生也只好偶而出此下策了！

雨中行人