無印版MUJI推出4款大豆肉評價好壞參半

 

植物肉熱潮停不了，連無印良品都加推出植物肉的行列，MUJI推出4款大豆肉不過評價似乎好壞參半。日本MUJI早前宣佈，推出4款以大豆製作植物肉食品，分別是肉丸、肉碎、漢堡扒和薄片肉，而背後原因是為了環境生態。由於地球人口日漸增加，人口數字直逼100億，對肉類的需求同樣不斷增長。而對比其他動物如雞、牛、羊等，大豆的碳排放量是它們的一半以下，是相對環保的食材。同時MUJI的植物肉可在室溫儲存，不用加水可直接食用，省卻放雪櫃/烹調的能源消耗。

 

面對全球資源短缺，未來肉是新趨勢，之前MUJI已推出過蟋蟀仙貝，作為品牌昆蟲食品計劃的首個產品。今次推出的大豆肉系列，也算是未來肉的其中一步。不過今次這個大豆肉就惹來好壞參半的評價，一方面有不少人表示有興趣試，表示欣賞這個新嘗試。另一方面就有很多人質疑為甚麼推出這款大豆肉而不是素肉，也有IG留言問究竟是不是有蛋奶成分。根據MUJI網站的成分表，這個大豆肉的確含有蛋和奶的成分，未必適合素食者。不過作為以減少碳排放為大前提，大豆肉這個出品也絕對是未來食品工業的新趨勢。暫時個產品只在日本有售，大家想試的話可能要等一下了。